Lemon chicken soup / Sopa de frango com limão / Sopa de pollo con limón

I reckon this is the best chicken soup ever.
Very creamy and super tasty.


Takes 40 minutes
Serves 6
25 g butter
1 small onion, finely chopped
25 g plain flour
1 L chicken stock
zest of a lemon finely grated
juice of a lemon
1 small chicken
3 tbsp crème fraîche
2 tbsp fresh parsley, chopped

1 Cook the chicken whole in salted water and reserve the water after the chicken being cooked. The cooking water will be your stock.
2 Cut the cooked chicken in small chunks, disregard the skin. Safe 1 chicken breast to add to the soup just before serving.
3 Melt the butter in a saucepan and add the onion, cook on a very low heat around 10 minutes.
4 Stir in the flour and cook for 1 minute. Increase the heat, pour in the stock and stir until boiling, to dissolve all the flour.
5 Add the lemon zest and lemon juice and the cooked chicken, except the reserve chicken breast.
6 Cover the soup and simmer for 15 minutes.
7 Blend all very well.
8 Stir in the crème fraîche and season to taste. Sprinkle with the parsley.
9 Cut the remaining chicken breast in small chunks, add to the soup and serve.



Eu acho que esta é a melhor sopa de frango / galinha que poderá fazer.
Muito saborosa e super cremosa.

Preparação 40 minutos
Para 6 pessoas
25 g de manteiga
1 cebola pequena, finamente picada
25 g de farinha
1 L de caldo de galinha
raspas de um limão
sumo de um limão
1 frango pequeno
3 c. sopa de crème Fraiche
2 c. sopa de salsa, picada

1 Coza o frango inteiro em água e sal, reserve a água da cozedura pois vai ser o estoque / caldo para fazer a sopa.
2 Partir o frango cozido em pedaços pequenos, desossar e retirar a pele fora. Reservar 1 peito de frango para adicionar à sopa antes de servir.
3 Derreta a manteiga numa panela e adicione a cebola, aloure em lume brando cerca de 10 minutos.
4 Adicione a farinha e mexa durante 1 minuto. Levantar a força do lume e continuar mexendo bem até a farinha ficar completamente dissolvida.
5 Adicione as raspas e o sumo do limão, verificar de sal e pimenta preta recém moída. Adicionar os pedaçinhos de frango cozido, com exceção do peito que reservou.
6 Tape a panela e cozinhe durante 15 minutos.
7 Triturar tudo muito bem com a farinha mágica.
8 Adicionar o crème fraîche e verificar de sal. Salpicar com a salsa.
9 Cortar o restante peito de frango em pedaços pequenos e adicionar à sopa. Está pronta a servir.


Creo que esta es la mejor sopa de pollo que podra hacer. Muy sabrosa y súper cremosa.

Tiempo de preparación 40 minutos
Rinde 6 porciones
25 g mantequilla
1 cebolla pequeña, picadita
25 g harina
1 L de concentrado de pollo
ralladura de un limón
jugo de un limón
1 pollo pequeño
3 cucharadas de crema fresca (crème fraîche)
2 cucharadas de perejil, picado

1 Cozer el pollo entero en agua salada, reserve la agua de cocción, ya que será el concentrado de pollo para hacer sopa.
2 Deshuesar el pollo cocido en trozos pequeños, quitar la piel. Reservar 1 pechuga de pollo para añadir a la sopa antes de servir.
3 Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir la cebolla, dorar a fuego lento durante unos 10 minutos.
4 Añadir la harina y ligar todo muy bién, remover durante 1 minuto. Aumentar la fuerza del fuego y seguir revolviendo hasta que la harina se haya disuelto completamente.
5 Añadir la ralladura y el jugo de limón, salpimentar. Agregar los trozitos de pollo.
6 Cubra la sopa y cocinar durante 15 minutos.
7 Licuar la sopa.
8 Añadir la crema fresca y comprobar de sal. Sazonar con el perejil.
9 Trozear la pechuga de pollo que reservo y añadir a la sopa.


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