Chestnut truffle cake / Trufa de castanhas / Trufa de castañas

This rich, gluten-free cake makes a perfect dinner-party dessert. You`ll make this again and again.

Preparation 30 minutes + 24 hrs chilling
Serves 8
400 g cooked chestnuts
100 g caster sugar
100 g butter, chopped into cubes
100 g dark chocolate, minimum 70% cocoa solids, broken into pieces
3 tbsp milk
1 tsp vanilla extract
2 tbsp cognac
For the topping
100 g dark chocolate, minimum 70% cocoa solids
25 g butter
1 tbsp single cream, plus extra to serve
icing sugar, to decorate

1 Put the chestnuts in the food processor with the sugar, then process until fairly smooth. Put the butter and chocolate in a pan with the milk, then gently heat, stirring, until they have melted to a smooth sauce.
Stir in the vanilla and cognac. Add to the chestnut mix in the food processor, then whizz again until fairly smooth.
2 Line a lightly buttered small loaf tin with cling film, then pour in the chestnut truffle mix. Smooth the top, then cover the tin with cling film. Chill for 24 hours.
3 To serve, turn the truffle cake out onto a flat plate or board. Peel off the cling film. Gently melt the chocolate, butter and cream for the topping, then spread over the top and sides of the cake. Return to the fridge to set. Will keep in the fridge for another 6 days. Decorate with a dusting of icing sugar. Serve cut into thin slices with a little single cream poured around.



Este é um excelente bolo, sem glúten e simplesmente perfeito para servir de sobremesa num jantar de amigos.. Garanto-lhe que quando o fizer, irá repetir e fazê-lo novamente.

Preparação 30 minutos + 24 horas de refrigeração
Faz cerca de 8 fatias
400 g castanhas cozidas
100 g de açúcar refinado
100 g manteiga, cortada em cubos
100 g de chocolate escuro, com mínimo de 70% cacau, aos bocadinhos
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de conhaque
Para a cobertura
100 g de chocolate escuro, com mínimo de 70% cacau
25 g de manteiga
1 colher de sopa de natas liquidas, mais extra para servir
açúcar glacê, para polvilhar

1 Coloque as castanhas com o açucar num processador de alimentos, misture tudo bem, até obter um puré. Num tachinho, derreta a manteiga, juntamente ao chocolate e ao leite. Depois juntar a baunilha e o conhaque. Adicionar isto á mistura das castanhas que ainda está no processador de alimentos e envolver tudo novamente muito bem.
2 Barre uma forma rectangular com manteiga e forre com película aderente, depois verta a mistura das castanhas. Alise tudo bem e cubra com película aderente. Refrigere durante 24 horas.
3 Para servir, verta o bolo de trufa sobre um prato e retire a película aderente. Para fazer a cobertura, derreta o chocolate juntamente á manteiga e as natas. Depois barre o bolo completamente com o chocolate e volte a colocar no frigorifico para solidificar. O bolo de trufa manterse-á no frigorifico durante 6 dias. Antes de servir, polvilhe com açucar glacê. Sirva cortado em fatias com um pouco de natas liquidas batidas.


Este es un excelente pastel de trufa de castañas, sin gluten.
Perfecto para servir en una cena con los amigos .

Preparación 30 minutos + 24 horas de refrigeración
Rinde 8 porciones
400 g de castañas cocidas
100 g de azúcar
100 g de mantequilla, cortada en cubitos
100 gr de chocolate negro, mínimo 70% de cacao
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de coñac
Para cubrir
100 g de chocolate negro, mínimo 70% de cacao
25 g de mantequilla
1 cucharada de nata, más extra para servir
azúcar glaseado, para decorar

1 Coloque las castañas y el azúcar en un robot de cocina eléctrico, mezcle todo bien. En una cazuela, derrita la mantequilla, el chocolate y la leche. A continuación, agregue la vainilla y el coñac. Añadir esto a las de castañas y mezclar todo muy bien.
2 Barre una forma rectangular con mantequilla y cubra con papel film. Vierta la mezcla en la forma. Aplanar todo bien y cubrir con mas papel film. Refrigere durante 24 horas.
3 Para servir, vierta la mezcla de trufa en un plato y quitar el papel film. Para hacer la cobertura, se derrite el chocolate con la mantequilla y la nata. Barre la torta de chocolate completamente y ponga de nuevo en la nevera, haste que se solidifique. Antes de servir, se espolvorea con azúcar glaseado y se sirve cortado en lonchas con un poco de nata montada.


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