Cod fillets with mayonnaise / Filetes de bacalhau com maionese / Filetes de bacalao con mayonesa

 

Serves 4

Ingredients:
For the fish:

400 g fresh cod fillets

1 garlic clove, finely chopped

salt and black pepper to taste

For the mixed vegetables

1 small onion, finely chopped

1 red pepper, chopped

2 carrots, cut into cubes, cooked

4 potatoes cut into cubes, cooked

½ tin sweetcorn

capers, to taste

chopped olives

olive oil to drizzle

mayonnaise

Preparation:

1 Preheat the oven to 180ºC.

2 Season the fillets, add the garlic, put them in a roasting dish, drizzle with olive oil and roast them.

3 In a skillet, place the olive oil, braise the onion and add the remaining ingredients (except the mayonnaise), check the seasoning. In a roasting dish, lay the mixed vegetables followed by the fish covered with a layer of mayonnaise and top it with some black olives. Place back in oven for further 10 minutes and serve.

Para 4 pessoas

Ingredientes:
Para o peixe:

400 g de filetes de bacalhau fresco

1 dente de alho, picado

sal, e pimenta a gosto

Para a mista de legumes

1 cebola pequena, picada

1 pimento vermelho, picado

2 cenouras, cortadas aos cubos, cozidas

4 batatas em cubos, cozidas

½ lata de milho doce

alcaparras a gosto

azeitonas picadas

azeite para regar

maionese

Preparação:

1 Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2 Tempere os filés,adicione o alho, coloque numa travessa de forno, regue com azeite e leve a assar.

3 Numa frigideira, coloque o azeite, refogue a cebola e junte o resto dos ingredientes (menos a maionese), verifique de sal. Numa travessa de forno, coloque a mista de vegetais seguida do peixe. Barre o peixe com a maionese e decore com as azeitonas pretas. Coloque de novo no forno por mais 10 minutos e sirva.

Nº de cubiertos 4

Ingredientes:

Para el pescado:

400 g filetes de bacalao fresco

1 diente de ajo, picado

sal y pimienta, al gusto

Para la mixta de legumbres

1 cebolla pequeña, picada

1 pimiento rojo, picado

2 zanahorias, cortadas en cubos, cocidas

4 patatas, cocidas

½ lata de maíz dulce

alcaparras al gusto

aceitunas picadas

un chorito de aceite

mayonesa

Preparación:

1 Pre-caliente el horno a 180ºC.

2 Salpimentar los filetes, agregar el ajo, y meterlos en una fuente de horno, regue con aceite y asarlos.

3 En una sartén, poner el aceite de oliva, rehogar la cebolla y añadir el resto de los ingredientes (menos la mayonesa), verificar la sal. En una fuente de horno, colocar la mixta de legumbres, el pescado por encima. Barrar el pescado con la mayonesa y adornar con las aceitunas. Coloque de nuevo en el horno durante 10 minutos más y servir.

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