Cranberry Trifle / Trifle de mirtilos vermelhos / Trifle de árandanos rojos

Trifle is always a star at the end of a meal. You can adapt this one to use other kinds of berries.

Preparation 20 minutes
Plus 6 hours chilling
Cook 5 minutes
Ingredients:
220 g caster sugar
1 tbsp lemon juice and 1 tsp finely grated zest
250 g cranberries, fresh or frozen
6 eggs, separated
1 tsp vanilla bean paste
250 g mascarpone cheese
200 g Savoiardi biscuits (lady fingers), broken up
175 ml Marsala wine
25 g flaked almonds, toasted

1 Place 110 g sugar, the lemon juice, zest and 60 ml water in a small saucepan over a medium heat. Stir until the sugar has dissolved, then bring to the boil. Add the cranberries, reduce the heat to low and simmer for 5 minutes. Set aside to cool.
2 Meanwhile, place the egg yolks, remaining 110 g sugar and the vanilla bean paste in a bowl, then beat with an electric whisk until the mixture is pale and thick. Add the mascarpone and beat to combine.
3 In a clean, dry bowl whisk the egg whites until soft peaks form. Lightly fold half through the mascarpone mix, then fold in the rest.
4 Line the base of a 2½ litre serving dish with a third of the biscuits, moisten with a third of the marsala, top with a third of the cranberry mix and a third of the mascarpone. Repeat the layering, reserving 2 tbsp cranberry mixture, finish with a layer of the mascarpone, then cover and refrigerate for at least 6 hours.
5 Before serving, drizzle over the reserved cranberries and syrup and sprinkle with the almonds.

O Trifle é sempre uma estrela ao final de uma refeição. Pode adaptar esta receita e utilizar qualquer outro tipos de bagas se desejar. 

Preparação 20 minutos
Mais 6 horas de refrigeração
Confecção 5 minutos
Ingredientes:
220 g de açúcar branco fino
1 c. de sopa de sumo de limão e 1 c. de chá de raspas de limão 
250 g de mirtilos vermelhos, frescos ou congelados
6 ovos, separados
1 c. de chá de baunilha em pasta
250 g de queijo mascarpone
200 g de biscoitos Savoiardi, partidos
175 ml de vinho Marsala
25 g de amêndoas fatiadas, torradas 

1 Coloque 110 g de açúcar, o sumo de limão e 60 ml de água numa panelinha a lume médio. Mexa até dissolver o açúcar, em seguida, levantar fervura. Adicionar os mirtilos, baixe a força do lume e coza lentamente durante 5 minutos. Deixe arrefecer.
2 Numa tigela, coloque as gemas, o restante açúcar, a baunilha e bata com um batedor eléctrico até que a mistura fique espessa e clara. Adicione o mascarpone e bater um pouquinho.
3 Noutra tigela bata as claras em castelo, adicionar á mistura de mascarpone.
4 Forre o fundo de um recipiente de vidro com capacidade de 2 litros e meio com um terço das bolachas, humedeça as bolachas com um terço do marsala, coloque por cima um terço dos mirtilos e um terço da mistura de mascarpone. Repita as camadas, reservando 2 c. de sopa de mirtilos para terminar o trifle. Coloque o trifle no frigorifico pelo menos 6 horas.
5 Antes de servir, regue o trifle com os mirtilos que reservou e salpique com as amêndoas torradas.

El trifle es siempre una estrella al final de la comida. Puede adaptar la receta y usar cualquier otro tipo de bayas, si lo desea. 
Los Savoiardi (denominados también Lady Fingers (Dedos de Dama) en Inglés o bizcocho de soletilla o vainillas en castellano denominados así del italiano (cuyo significado es "de Saboya") son una especie de galletas dulces, secas, ligeras, muy esponjosas, alargadas y con los extremos redondeados, con forma de dedo. En Argentina se las llama Vainillas. Hoy en día son conocidos por su uso más común en la elaboración del tiramisú, donde son remojados en un fuerte espresso y mezclados con una crema dulce de mascarpone, formando así uno de los postres más típicos de la cocina Italiana.

Tiempo total 25 minutos
Más 6 horas de enfriamiento  
Ingredientes
220 g de azúcar blanco fino
1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón
250 g de arándanos rojos, frescos o congelados
6 huevos, separados
1 cucharadita de pasta de vainilla
250 g de queso mascarpone
200 g de bizcochos de Soletilla "Savoiardi", partidos
175 ml de vino de Marsala
25 g de almendras tostadas

1 En una cacerola colocar 110 g de azúcar, el jugo de limón y 60 ml de agua, llevar a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego hervir. Agregar los arándanos, bajar la fuerza del fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Deje enfriar.
2 En un bol, coloque las yemas de huevo, el restante azúcar y la vainilla. Bater con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté espesa y clara. Agregar el mascarpone y batir un poco más.
3 En otro bol montar las claras de huevo y despues agregar a la mezcla de mascarpone.
4 Cubra el fondo de un recipiente de vidrio con una capacidad de 2 litros y medio con un tercio de los bizcochos. Humedecer los bizcochos con un tercio de Marsala, Hacer capas de con los arándanos y la mezcla de mascarpone. Reservar 2 cucharadas de arándanos para adornar el trifle. Refrigerar el trifle por lo menos 6 horas.
5 Antes de servir, vierta los restantes arándanos y espolvorear con las almendras tostadas.

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