Chicken with mushrooms & bacon / Frango com cogumelos e bacon / Pollo con champiñones y bacon

Recipe source:Cerejinha
Serves 4

Ingredients:

8 chicken thighs

3 garlic cloves

½ onion, finely chopped

100 g diced bacon

4 hot dog sausages, sliced

200 g sliced mushrooms

juice of 1 lemon

salt & black pepper

1 tsp mustard

1 tsp honey

canola oil

1 tbsp butter

150 ml vegetable broth

1 Season the chicken with the garlic, onion, lemon juice, salt, pepper, mustard and honey. Let the flavours to develop for about 1 hour.

2 In wok, add the canola oil and fry the chicken until golden and toasty.

3 Remove the chicken from the wok and let it rest.

4 Add the vegetable broth to the wok and scrape the bottom, return the chicken back in to the wok, lower the heat, cover and cook for about 15 mins.

5 In a small frying pan, melt the butter and fry the mushrooms. Add to the chicken and cook for about 10 minutes.

6 Fry the bacon and lightly the sausages.

7 Serve the chicken sprinkled with bacon, sausages and the parsley.

Receita:Cerejinha
Para 4 pessoas

Ingredientes:

8 coxas de frango

3 dentes de alho amassados

½ cebola, picada

100 g de bacon em cubinhos

4 salsichas, picadas

200 g de cogumelos fatiados

sumo de 1 limão

sal, pimenta preta

1 c. chá de mostarda

1 c. chá de mel

óleo de canola

1 c. sopa de manteiga

150 ml caldo de legumes

salsa, picada

1 Temperar o frango com o alho, cebola, o sumo de limão, sal, pimenta, mostarda e o mel. Tempere com 1 hora de antecedência.

2 Numa wok, coloque óleo de canola e frite os pedaços de frango até que fiquem bem dourados.

3 Retire o frango depois de frito e reserve.

4 Adicione o caldo de legumes e raspe bem o fundo da wok. Volte a colocar os pedaços de frango na wok, baixe o fogo e tape, deixe cozinhar durante 15 minutos.

5 Numa frigideira, derreta a manteiga e saltei os cogumelos fatiados. Acrescente ao frango e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

6 Frite o bacon e as salsichas ligeiramente.

7 Sirva o frango salpicado com o bacon, as salsichas e a salsa.

Receta:Cerejinha
Nº de cubiertos 4

Ingredientes:

8 muslos de pollo

3 dientes de ajo, picaditos

½ cebolla, picada

100 g de bacon picado

4 salchichas, picadas

200 g de champiñones en rodajas

jugo de 1 limón

sal y pimienta negra

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de miel

aceite de canola

1 cucharada de mantequilla

150 ml de caldo de verduras

perejil, picado

1 Sazonar el pollo con el ajo, la cebolla, jugo de limón, sal, pimienta, mostaza y miel. Dejar macerar cerca de 1 hora.

2 En un wok, meter un chorrito de aceite de canola y freír los muslos de pollo hasta que estén bien dorados.

3 Retirar el pollo ya frito y reservar.

4 Añadir el caldo de verduras al wok y raspar el fondo del wok. Meter el pollo en el wok, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 15 minutos.

5 En una sartén, derrita la mantequilla y sofreir los champiñones. Agregue los champiñones al pollo y cocinar durante unos 10 minutos.

6 Freír el bacon y las salchichas ligeramente.

7 Servir el pollo rociado con bacon, salchichas y el perejil.

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