Duck rice / Arroz de pato com couve / Arroz de pato con col

Recipe:Luisa Alexandra

Ingredients
1 small duck
1 small chorizo sausage, cut in half
1 chicken stock cube
300 g of rice

1 small cabbage, chopped
2 carrots, chopped
1 onion, chopped
1 clove garlic, finely chopped
olive oil

Preparation
1 In a pressure cooker add some water, the duck, half the chorizo and the chicken cube. Cook for about 30 minutes. Remove the duck and the chorizo from the pressure cooker and chopped it in to bite size chunks. Reserve the water.
2 Cook the cabbage in some salted water.
3 Fry the onions and garlic in a little olive oil, then add the carrots and let it fry a little longer, add about 2 cups of the reserved water and simmer.
4 Add the rice and cook. When the rice is cooked, add the cooked cabbage, duck and chorizo and carefully mix everything up.
5 Pour the mixture into a roasting dish, decorate with the rest of the chorizo slices and roast in preheated oven at 200º C.

Receita:Luisa Alexandra

Ingredientes:
1 pato pequeno
1 chouriço, cortado ao meio
1 caldo de aves
300 g de arroz
1 couve pequena, fatiada
2 cenouras, picadas
1 cebola, picada
1 dente de alho, picado
azeite

Preparação:
1 Numa panela de pressão colocar água, o pato, caldo de aves e metade do chouriço. Cozer cerca de 30 minutos. Retirar o pato e o chouriço da panela e desfiar, reservar a água.
2 Coze-se a couve em água temperada com sal.
3 Faz-se um refogado com a cebola, alho e um pouco de azeite. Quando a cebola começar a ficar a translúcida adiciona-se a cenoura e deixa-se fritar um pouco. Junta-se 2 medidas de água reservada da cozedura do pato e levantar fervura.
4 Adiciona-se o arroz e cozinhar. Quando o arroz estiver cozido, junta-se a couve cozida, o pato e o chouriço desfiado e envolve-se tudo.
5 Deita-se num pirex de forno, coloca-se por cima o restante chouriço cortado ás rodelas e leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC.

Receta:Luisa Alexandra

Ingredientes
1 pato pequeño
1 chorizo, cortado por la mitad
1 pastilla de avecrem caldo de pollo
300 g de arroz
1 col pequeña, trozeadita
2 zanahorias, picadas
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
aceite de oliva

Preparación
1 En una olla a presión, meter un poco de agua, añadir el pato, caldo de pollo y mitad del chorizo. Cocer durante 30 minutos. Sacar del agua y desmenuzar el pato y el chorizo. Reservar el agua.
2 Cocer la col en agua y sal.
3 Hacer un guiso con la cebolla, ajo y un chorrito de aceite. Despues añadir las zanahorias y se deja freír un poco. Se añade 2 medidas de la agua reservada y se cocina a fuego lento.
4 Agrega el arroz y quando este cocido, se le añade la col, el pato y el chorizo desmenuzado.
5 Vierta la mezcla en un pyrex, se coloca por encima la otra mitad del chorizo en rodajas y se hornea en horno precalentado a 200ºC.

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