Apple gratin / Maçãs gratinadas / Manzanas gratinadas

A delicious and festive dessert made with apples.

Serves 5

Ingredients:

5 apples

2 tbsp sugar

1 tbsp butter

1 tbsp sultanas

1 stripe of lemon zest

1 cinnamon stick

1 dl of water

Topping:

3 egg whites

5 tbsp sugar
1 tsp ground cinnamon

flaked almonds to scatter

1 Peel and core the apples, cut them into thick wedges and put them into a pot.

2 Add the lemon peel, cinnamon stick, butter, sugar, sultanas and the water, cover and cook for 8 minutes. Then remove the from the heat, discard the lemon peel and cinnamon stick and put it into baking dish, sprinkle with the ground cinnamon and cool a bit.

3 Preheat the oven to 180ºC. Prepare the topping: Beat the eggs with the sugar until forms soft peaks, spread on top of apples and scatter with the flaked almonds.

4 Bake it for 20 minutes or until the topping is lightly brown. A few minutes before the end of cooking, sprinkle a bit more of sugar over the flaked almonds if you want to achieve the perfect topping gratin. Remove from the oven and serve warm. If you wish just before serving, sprinkle with ground cinnamon.

Uma sobremesa muito saborosa e festiva.
Irão adorar a camada de gratinado com a mistura de maçã.

Para: 5 pessoas

Ingredientes:

5 maçãs

2 c. sopa de açucar

1 c. sopa de manteiga

1 c. sopa de sultanas

1 casca de limão

1 pau de canela

1 dl de água

Para a cobertura:

3 claras de ovo

5 c. sopa de açucar
1 c. de chá de canela em pó

amêndoa laminada q.b.

1 Descasque as maçãs, corte-as em gomos grossos, retire-lhes as pevides e coloque-as num tacho.

2 Junte a casca de limão, o pau de canela, a manteiga, o açucar, as sultanas e a água, tape e leve ao lume durante 8 minutos. Retire do lume e reserve somente a água da cozedura e as maçãs e coloque num pirex. Deixe arrefecer um pouco.

3 Ligue o forno a 180ºC. Prepare a cobertura: Bata as claras em castelo, adicione o açucar. Espargir a canela em pó por cima das maçãs, depois barre com o chantilly e polvilhe com amêndoa laminada a gosto.

4 Leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar bem douradinho. Uns minutos antes do final da cozedura, polvilhar com um pouquinho de açucar se deseja obtêr um bom gratinado. Retire e sirva quente e com um pouco mais de canela em pó.

Un postre muy sabroso. Cuando rompes la capa del gratinado y la introduces en tu boca, experimentas un sabor dulce y agradable en el paladar.

Nº cubiertos 5

Ingredientes:

5 manzanas

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de sultaninas

1 cáscara de limón

1 ramita de canela

1 dl de agua

Para la cobertura:

3 claras de huevo

5 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

almendras laminadas al gusto

1 Pelar y quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en trozos.

2 Colocar las manzanas en un cazo con la cáscara de limón, la ramita de canela, mantequilla, azúcar, sultaninas y el agua, tapar y cocinarlas durante 8 minutos. Retirar el cazo del fuego y desechar la cáscara de limón y la canela en rama y dejar enfriar.

3 Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar la cobertura: Montar las claras de huevo, añadir el azúcar. Espolvorear las manzanas con la canela y cubrir las manzanas con las claras montadas. Espolvorear com la almendra laminada.

4 Hornear durante 20 minutos o hasta que estén bien doradito. Unos minutos antes de finalizar el horneado, espolvoréales con un poco de azúcar, así conseguirás un delicioso gratinado. Sacar las manzanas del horno y servir todavía ligeramente calientes. Si lo desea, espolvorear con canela en polvo.

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