Valentine strawberry jam / Geléia de Morango / Mermelada de fresa

Sweet and sticky, make strawberry jam for your Valentine
There's no better way to kick off Valentine's Day than by making breakfast in bed for your special someone. Include this quick and easy homemade strawberry jam and you're sure to win your Valentine over for good. Spread it on scones, toast or a corn muffin, or whatever's handy at the moment.

How to Make Strawberry Jam From Frozen Strawberries.

Although it's always best to use fresh berries when possible, wonderful jam can easily be made from frozen strawberries as well. Defrosting your strawberries beforehand will speed the process along, but you can use them straight from the freezer as well, it will just take a little longer to reach jam stage.

Ingredients:
1½ Kg frozen strawberries
juice 2 lemons
1 Kg jam sugar
24g envelope of powdered pectin 
1 tbsp butter
1 full tsp ground cinnamon
1 tsp vanilla paste


1 Defrost the strawberries, then place strawberries, lemon juice, sugar and pectin in the pot. Stir together.
2 Turn burner up to the highest level of heat that it can reach. Continue stirring.
3 Observe your jam as the strawberries start to turn to mush and the mixture begins to come together. Stir occasionally; stirring continuously is not necessary. 
4 Use a jam thermometer to test for setting point.
5 Bring jam to a rolling (or hard) boil and leave it there for one full minute. Add butter and stir into jam. After jam has been at a rolling boil for one full minute, turn the heat off. Sir in the cinnamon and vanilla paste.
6 Funnel jam into prepared home canning jars and can in your usual manner.

Não há melhor maneira de começar Dia dos Namorados, do que com um bom pequeno almoço servido na cama. Uma geléia bem deliciosa servida sobre scones, torradas ou broa de milho.

Embora seja sempre melhor usar fruta fresca para fazer compotas e geléias, pode perfeitamente utilizar fruta congelada. Descongele os morangos previamente para acelerar o processo, mas se desejar pode usá-los directamente do congelador, só vai demorar um pouco mais para atingir o ponto.


Ingredientes:

1½ kg de morangos congelados
sumo de 2 limões
1 kg de açúcar gelificante / açucar com pectina
1 carteira de 24g de pectina em pó
1 c. de sopa de manteiga
1 c. de chá bem cheia de canela em pó 
pasta de baunilha


1 Descongele os morangos e coloque-os numa panela de ferro fundido com o sumo de limão, açúcar e pectina. Mexa bem.
2 Coloque a panela a lume forte e continue mexendo.
3 Observe como a geléia se vai formando. Mexa ocasionalmente.
4 Use um termômetro de cozinha para testar o ponto da geléia.
5 Deixe a geléia ferver durante um minuto. Adicione a manteiga e mexa bem. Retire do lume, adicione a pasta de baunilha e a canela. Mexa bem.
6 Coloque em frascos esterelizados e guarde.

No hay mejor manera de empezar el día de San Valentín que con un buen desayuno servido en la cama. 
Esta deliciosa mermelada de fresa es muy natural para saborear con scones, pan tostado y con unas ricas galletas.
Aunque siempre es mejor usar frutas frescas para hacer mermeladas y jaleas, se puede perfectamente usar fruta congelada. Descongele las fresas antes de acer la mermelada, pero si lo deseas, puedes usarlas directamente del congelador, sólo tomará un poco más de tiempo para llegar al punto.
El azúcar gelificante es un azúcar común al que le ponen un espesante y sirve para hacer mermeladas, confituras y jaleas y también para espesar todo lo que se os ocurra.

Ingredientes:
1½ Kg de fresas congeladas
jugo de 2 limónes
1 kg de azúcar gelificante 
una cartera de 24 g de pectina en polvo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadilta llena de canela en polvo
pasta de vainilla


1 Descongelar las fresas y ponerlas en una olla de hierro fundido con el jugo de limón, azúcar y pectina. Revuelva bien.
2 Coloque la olla a fuego alto y seguir removiendo.
3 Si la mermelada se espesa demasiado, puede añadirse un poco de agua. Revuelva ocasionalmente.
4 Cocinarla hasta que alcance el punto mermelada, puede usar termómetro de cocina para mermeladas.
5 Deje hervir la mermelada durante un minuto. Agregue la mantequilla y revuelva bien. Retire del fuego, agregue la pasta de vainilla y la canela. Revuelva bien.
6 Envasarla en caliente en frascos previamente estelerizados, tapar y almacenar.

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