Strawberries filled with cream / Morangos & Chantilly / Fresas con crema chantilly

Strawberries and cream are perfect together and this is a slightly different way of combining the two. Each strawberry is cut with an 'X', starting at the top of the strawberry and down almost to the bottom. The 'petals' of the strawberry are then spread apart and filled with a cream made with mascarpone cheese and heavy whipping cream, with a little sugar and vanilla added for sweetness. These are simply delicious when made with flavourful strawberries with the added bonus that they can be assembled a few hours in advance of serving.

Ingredients:

16-18 large strawberries

100 g mascarpone cheese

100 ml double whipping cream

35 g granulated white sugar

½ tsp pure vanilla extract

 

1 In a medium sized bowl, whip the mascarpone cheese and whipping cream until soft peaks form. Add the sugar and vanilla and continue to whip until stiff peaks form.

2 Spoon the cream into a pastry bag fitted with a large open star tip (I used a Wilton 1M tip). Pipe the cream into the strawberries. If not serving immediately, cover, and place in the refrigerator until serving time.

Morangos e natas, a combinação perfeita e esta é uma é uma forma diferente de combinar os dois.
Cada morango é cortado em forma de 'X', começando no topo do morango para a base, mas sem cortar até ao final.
As "pétalas" do morango são então afastados e recheadas com um creme feito á base de queijo mascarpone e natas, com um pouco de açúcar e extracto de baunilha que lhes dá o toque final de doçura. São simplesmente deliciosos.

Ingredientes:
16-18 morangos grandes
100 g de queijo mascarpone
100 ml de natas gordas
35 g açúcar branco granulado
½ c. chá de extrato de baunilha

1 Numa tigela média, bata o queijo mascarpone e as natas, até ficarem em castelo. Adicione o açúcar e a baunilha e continue a bater até envolver tudo bem.
2 Coloque o creme num saco de pasteleiro com ponta de estrela e recheie os morangos com o creme. Se não servir imediatamente, cubra e refrigere até servir.

Fresas con crema, la combinación perfecta y esta es una forma diferente de presentar y combinar los dos.
Se cortan las fresas en forma de 'X', empezando en la parte superior de la fresa para la base, pero sin cortar hasta el final.
Los "pétalos" de las fresas, se abren y se rellenan con una crema hecha a base de mascarpone y nata con un poco de azúcar y extracto de vainilla para darles el toque final de dulzura. Simplemente delicioso.

Ingredientes:
16-18 fresas grandes
100 g de mascarpone
100 ml de nata
35 g de azúcar blanco granulado
½ cucharadita de extracto de vainilla

1 En un recipiente mediano, monte el mascarpone y la nata. Agregue el azúcar y la vainilla y continúe batiendo hasta envolver todo bien.
2 Colocar la crema en una manga pastelera con punta de estrella y rellenar las fresas con la crema. Cubrir y refrigerar hasta servir.

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