Banana cinnamon nut muffins / Muffins de banana e canela / Muffins de platano y canela

I inevitably over-buy bananas and fortunately we love cakes and banana breads.

For the best kind of breakfast or snack, bake up a batch of Banana cinnamon nut muffins. It`s hard to resist cinnamon scented banana muffins.
I am linking this to Alquimia de Ingredientes

Prep time: 20 min

Cook time: 20 min

Makes 12

Ingredients:

2 large eggs

125 ml vegetable oil

150 g brown sugar

1 tsp vanilla bean paste or essence

2 bananas

250 g plain flour

1 tsp baking powder

1 tsp bicarbonate of soda

½ tsp salt

1 tsp cinnamon

100 g walnuts, chopped

Method

1 Preheat the oven to 180ºC/Gas 4. Line the muffin tin with paper cases.

2 Mix the eggs, vegetable oil, sugar and vanilla together in a large bowl. 

3 Stir in the mashed banana. 

4 Sift together the flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon and add to the wet ingredients, combine everything well. 

5 Spoon batter into the muffin paper cases, sprinkle with the chopped nuts and bake for 20 minutes, until risen and springy. 

Eu, inevitavelmente compro sempre bananas a mais. Felizmente aqui em casa adoramos pães e bolos de banana.
É difícil resistir a estes muffins de banana, perfumados com canela e polvilhados com nozes picadas.

Estes muffins de banana foram feitos para o passatempo Alquimia de Ingredientes

Tempo da preparação: 20 min
Confecção: 20 min
Quantidade 12
Ingredientes

2 ovos grandes
125 ml de óleo vegetal
150 g de açúcar mascavo
1 c. de chá de pasta ou essência de baunilha
2 bananas
250 g de farinha sem fermento para bolos
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá bicarbonato de sódio
½ c. de chá de sal
1 c. de chá de canela em pó
100 g de nozes picadas

1 Pré-aqueça o forno a 180ºC/Gás 4. Forre uma forma para muffins com as forminhas de papel.
2 Bata os ovos, óleo vegetal, açúcar e a baunilha.
3 Misture o purê de banana.
4 Peneire a farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e a canela, adicione aos ingredientes molhados e envolva bem.
5 Coloque a massa nas forminhas de papel, polvilhe com as nozes picadas e leve ao forno por 20 minutos.

Yo,  inevitablemente siempre compro plátanos a más. Afortunadamente aquí en casa nos encanta el pan y los pasteles de plátano.
Es difícil resistirse a estos muffins de plátano, perfumados con canela y espolvoreados con nueces picadas.
Con estos muffins participo en el pasatiempo de Alquimia de Ingredientes

Tiempo total de preparación: 40 min
Cantidad 12
Ingredientes

2 huevos grandes
125 ml de aceite vegetal
150 g de azúcar morena
1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
2 plátanos
250 g de harina para pasteles
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
100 g de nueces picadas

1 Precaliente el horno a 180ºC/Gas 4. Preparar un molde para magdalenas con los papelitos rizados.
2 Batir los huevos, aceite vegetal, azúcar y la vainilla.
3 Mezclar el puré de plátano.
4 Cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y la canela, añadir a los ingredientes húmedos y mezclar bien.
5 Se rellenan los papelitos rizados con la masa hasta la mitad ya que suelen subir mucho, espolvorear con las nueces picadas y hornear durante 20 minutos.

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