Blueberry Courgette Cake / Bolo de courgete e mirtilos / Pastel de calabacín y arándanos

Blueberries and courgette baked up into delicious little summertime tea loaves!
Recipe source:Closet Cooking

Ingredients:
350 g courgette, grated, squeezed and drained
180 g brown sugar
60 g oil
115 g vanilla yogurt
1 egg
230 g plain flour
180 g spelt flour
1 tsp baking powder
½ tsp baking soda
½ tsp salt
1 tsp ground cinnamon
230 g fresh blueberries
115 g walnuts, chopped

Directions:
1 Mix the courgette, sugar, oil, yogurt and egg in a bowl.
2 Mix the flours, baking soda, baking powder, salt and cinnamon in a bowl.
3 Mix the wet and dry ingredients.
4 Mix in the blueberries and walnuts.
5 Pour the batter into a greased cake pan.
6 Bake in a preheated 180ºC/Gas mark 4 oven until a toothpick pushed into the center comes out clean, about 50 minutes.

Mirtilos, "A fruta dos Deuses"
O mirtilo pode ser consumido ao natural, preparado em saladas, sumos, e se for congelado, pode ser usado para a produção de geléias, sorvetes, iogurtes, tortas e na preparação de molhos para pratos diversos.
As courgetes podem ser cozinhadas em guisados, tortilhas ou fritas.
Frita é muito saborosa, mas apresenta o inconveniente de absorver uma grande quantidade de óleo, mas para fugir á regra decidi prepará-la desta maneira, espero que gostem .
Um bolo bem delicioso para o Verão.
Receita retirado do Blog:Closet Cooking

Ingredientes:
350 g de courgete, ralada, espremida e escorrida

180 g de açúcar mascavo
60 g de óleo
115 g de iogurte de baunilha
1 ovo
230 g de farinha sem fermento para bolos
180 g de farinha de espelta
1 c. de chá de fermento em pó
½ c. de chá de bicarbonato de sódio
½ c. de chá de sal
1 c. de chá de canela em pó
230 g de mirtilos azuis / blueberries
115 g de nozes picadas


1 Misture a courgete, açúcar, óleo, iogurte e o ovo numa tigela.
2 Misture a farinha, bicarbonato, fermento, o sal e a canela noutra tigela.
3 Misture os ingredientes secos e molhados.
4 Adicione os mirtilos e as nozes.
5 Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma para bolos.
6 Asse em forno pré-aquecido a 180ºC/Gas 4, durante cerca de 50 minutos.

Los pasteles siempre nos sacan de algún apuro, son ricos y muy fáciles de preparar. Los distintos rellenos los hacen merecedores de cierto misterio y curiosidad al provocar nuestra elección indiscutible.
Receta sacada del Blog:Closet Cooking

Ingredientes:
350 g de calabacín, rallado, exprimido y escurrido

180 g de azúcar morena
60 g de aceite
115 g de yogur de vainilla
1 huevo
230 g de harina para pasteles
180 g de harina de espelta
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadad de canela en polvo
230 g de arándanos / blueberries
115 g de nueces picadas


1 Mezclar el calabacín, azúcar, aceite, yogur y el huevo en un tazón.
2 Mezclar la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y la canela en otro tazón.
3 Mezclar los ingredientes secos y húmedos.
4 Agregar los arándanos y las nueces.
5 Coloque la masa en fuente para pasteles engrasada.
6 Hornee en horno precalentado a 180ºC/Gas 4 durante unos 50 minutos.

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