Galloping Horses / Cavalo Galopante / Caballos galopantes

These bites are based on a Thai recipe called Ma Hor, "Galloping Horses".
I am submitting this recipe to be included in Mexico Sabroso

Preparation 20 minutes
Makes 18
Ingredients:
vegetable oil
8 shallots, finely sliced
2 tbsp crunchy peanut butter
1 tbsp palm sugar or light brown sugar
2 tbsp soy sauce
1 small fresh pineapple cut into cubes
1 lime
1 red chilli, sliced finely
handful coriander leaves


1 Heat a little oil in a frying pan and fry the shallots until they brown. Reduce the heat and add the peanut butter, sugar and soy sauce and stir until the sugar has melted. The mixture should be sweet and salty so add a little salt if you need to. 
2 Arrange the pineapple cubes on a plate and put a heaped tsp of mixture on each. Top each with a squeeze of lime, a piece of chilli and a coriander leaf.

O “cavalo galopante” é um finger food à base de uma pasta aromática de frango e porco servidas sobre “moedas” de manga, abacaxi e kiwi. O equilíbrio perfeito entre o salgado, o doce e o amendoado dessa pasta contrasta maravilhosamente bem com os tons cítricos das frutas. Uma maneira simples, colorida e elegante de começar o seu jantar Tai. Esta receita está baseada na receita Tailandesa "Ma Hor".
Com esta receita participo no pasatempo do Mexico Sabroso

Preparação 20 minutos
Quantidade 18
Ingredientes:

óleo vegetal
8 chalotas, finamente fatiadas
2 c. de sopa de manteiga de amendoim crocante
1 c. de sopa de açúcar de palma / palmeira ou açúcar mascavo 
2 c. de sopa de molho de soja
1 abacaxi cortado em cubos pequenos
1 lima
1 malagueta vermelha, cortada finamente
punhado folhas de coentro


1 Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite as chalotas até dourarem. Baixe o lume, adicione a manteiga de amendoim, molho de soja e o açúcar, mexa até o açúcar derreter. A mistura deve ficar doce e salgada, portanto se necessário adicione um pouco de sal.
2 Disponha os cubinhos de abacaxi num prato e coloque uma c. de chá da mistura por cima de cada cubinho. Espremer a lima por cima dos cubinhos e decore com tirinhas de malagueta e folhinhas de coentro.

Esta receta se basa en la receta Tailandesa "Ma Hor, "Caballo Galopante" que es un finger-food a la base de una pasta aromática de pollo y cerdo que se presenta sobre mango, piña y kiwi.
Esta versión contiene el equilibrio perfecto entre el salado y el dulce y contrasta perfectamente con los sabores cítricos. Una simple, colorida y elegante manera de comenzar su fiesta.
Con esta receta participo en el reto de Mexico Sabroso

Preparación 20 minutos
Cantidad 18
Ingredientes:

aceite vegetal
8 chalotas, finamente cortadas
2 cucharadas de mantequilla de cacahuate crujiente
1 cucharada de azúcar de palma o azúcar moreno
2 cucharadas de salsa de soja
1 piña cortada en cubitos pequeños
1 lima
1 chile rojo, cortado finamente
1 manojo de hojas de cilantro


1 En una sartén, calentar un poco de aceite y freír las chalotas hasta que estén doradas. Baje el fuego, añadir la mantequilla de cacahuete, salsa de soja y el azúcar, revuelva hasta que el azúcar se derrita. La mezcla debe ser dulce y salada, por lo que si es necesario agregar un poco de sal.
2 Colocar los cubitos de piña en un plato y poner una cucharadita de la mezcla sobre cada uno de los cubitos. Exprimir la lima sobre los cubitos y adornar con el chile y las hojitas de cilantro.

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