Cinco especiarias Chinêsas / Mezcla de cinco especias Chinas

Cinco especiarias Chinêsas, é uma mistura de cinco especiarias - Pó perfumado, picante, temperado e levemente adocicado. É uma mistura de anis, pimenta em grão, erva-doce, cravo-da-índia e canela, que pode ser comprada pronta ou preparada em casa (culinária chinesa). A clássica combinação de carne de porco e abacaxi dá um toque ligeiramente retro a este irresistível agridoce. Sirva com arroz ou com os seus legumes favoritos.
Se não encontrar já pronta a mistura das cinco especiarias chinêsas, aqui está a receita.

Ingredientes
1 colher de sopa de pimenta preta Sechuán (Szechuan)
1 colher de sopa de anis estrelado
2 paus de canela ou 1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de cravo-da-índia inteiros
1 colher de sopa de sementes de funcho

1 Coloque as especiarias todas num moínho e moa até ficar em pó.


La mezcla de cinco especias Chinas se prepara con una fórmula basada en la filosofía china del equilibrio entre el yin y el yang en los alimentos. Es un elemento básico en la cocina china y de Asia en general, que incorpora los cinco sabores básicos, el dulce, el agrio, el amargo, el picante y el salado. Puedes adquirir esta mezcla ya preparada en algunos comercios, normalmente se presenta en tarros de cristal o en bolsitas de plástico con las cinco especias en polvo, pero también puedes hacerla en casa a partir de las semillas.

Ingredientes
1 cucharada de pimienta negra Sechuán (Szechuan)
1 cucharada de anís estrellado
2 ramitas de canela o 1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de clavo de olor
1 cucharada de semillas de hinojo

1 Coloque todas las especias en un molino de café o similar y moler en polvo.