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Cataplana of salt cod & prawns / Cataplana de bacalhau e gambas / Cataplana de bacalao y gambas

This is the Portuguese equivalent of a hearty bouillabaisse. Please do try it - it is absolutely unbelievable. A cataplana is a traditional Portuguese cooking vessel popular on the country's Algarve region. A deep pot with handles and a tight-fitting lid, but any large saucepan or stove-top casserole will do. It is used to cook all manner of dish.
The great thing about this dish is that as the fish cooks in the wine and tomato, it creates a fantastic sauce, so finish it with a drizzle of extra virgin olive oil and serve with plenty of crusty sourdough bread to soak up the juices.


Portugal is a seafaring nation with a well-developed fishing industry and this is reflected in the amount of fish and seafood eaten. The country has Europe's highest fish consumption per capita and is among the top four in the world for this indicator. Fish is served grilled, boiled, poached, fried or deep-fried, stewed, often in clay pot cooking or even roasted. Foremost amongst these is bacalhau (cod), which is the type of fish most consumed in Portugal. Cod is almost always used dried and salted because the Portuguese fishing tradition in the North Atlantic developed before the invention of refrigeration - therefore it needs to be soaked in water or sometimes milk before cooking. The simpler fish dishes are often flavoured with virgin olive oil and white wine vinegar.

















Serves 4
Ingredients:
2 tbsp olive oil
1 small chorizo cut into bite-sized pieces
2 cloves garlic, chopped
4 pieces salted fresh cod (soak in cold water for 12 hours)
freshly ground black pepper
8 large beef tomatoes, sliced
thyme sprigs
2 bay leaves
1 bottle dry white wine
handful fresh basil, parsley and chervil leaves
500g fresh prawns, uncooked
125g pitted black olives
fresh herbs to garnish






1 Heat the oil in a cataplana and brown the cod briefly, remove it and reserve. Then add the chorizo and garlic and fry for 3-4 minutes.
2 Place the cod pieces on the top of the chorizo, season with pepper and. Cover with the tomatoes and season again. Add the herbs and then cover with the wine so that the ingredients are completely submerged. Cover the cataplana with its lid and cook everything for 20 minutes.
3 Add the prawns, cook for 5 minutes, then add the olives.
4 Sprinkle over the fresh herbs. Serve immediately straight out of the cataplana.
Dessalgue do bacalhau
Por vezes, o dessalgue do bacalhau é feito de forma errada. O dessalgue deve ser feito considerando-se o peso e a forma. Para postas, entre 24 e 48 horas, dependendo do tamanho delas. Para bacalhau desfiado, deve-se dessalgar por 6 horas. Além disso, o dessalgue deve ser feito no frigorifico e a carne deve ser erguida do fundo do recipiente.






Para: 4 pessoas
Ingredientes:
2 c. de sopa de azeite
1 chouriço de carne cortado ás rodelas
2 dentes de alho picados
4 postas de bacalhau (demolhar em água fria durante várias horas)
pimenta preta, recém moída
8 tomates grandes, cortados ás rodelas
raminhos de tomilho
2 folhas de louro
1 garrafa de vinho branco seco
punhado de manjericão fresco, salsa e folhas de cerefólio
500g de camarões frescos, crús
125g de azeitonas sem caroço
ervas aromáticas para decorar






1 Aqueça o azeite numa cataplana e dourar o bacalhau, reserve. Depois adicione á cataplana o chouriço e o alho, frite durante 3-4 minutos.
2 Coloque as postas de bacalhau por cima do chouriço, temperar com pimenta. Cubra com o tomate e tempere novamente. Acrescente as ervas aromáticas e cubra com o vinho. Tape a cataplana com a tampa e cozinhar durante 20 minutos.
3 Adicione os camarões, cozinhe por mais 5 minutos, junte as azeitonas.
4 Polvilhe tudo com ervas aromáticas e sirva.
Conocéis la cataplana?
Para los que no la conozcan, se trata de un curioso recipiente, a mitad de camino entre cazuela y sartén, que se utiliza sobre todo en el sur de Portugal para cocinar guisos de pescado, sobre todo,  aunque los usos pueden ser muy variados.


La ventaja de la cataplana es que permite una cocción rápida al vapor, ya que incorpora una tapa ajustable, que se fija con unas presillas al estilo de las antiguas fiambreras metálicas. 


Las tradicionales son de fino latón, por lo que se deben “curar” con una mezcla de vinagre y agua antes de su primer uso. La que yo tengo es de acero inoxidable. Tiene forma semiesférica y, si se quiere, se puede quitar la tapa, que es desmontable. 


De hecho, la mayoría de las veces el plato comienza usando sólo la base, donde se prepara un sofrito, al que luego se añade el resto de ingredientes, normalmente pescado o marisco, que luego se mojan con algo de agua o vino. Una vez tapada se cocina al fuego. El plato se sirve en la misma olla, que se lleva a la mesa tapada.


Las ventajas de la cataplana son evidentes, al cocinarse con la tapa ajustable no se pierden jugos y los guisos quedan muy sabrosos. 
Me encanta la cocina de mi pais, una cocina sana y natural que no se debería perder.
La comida muy buena, el bacalao y no dejeis de pedir las famosas cataplanas. Animaros, seguro que que os va a gustar.


El bacalao salado no podemos cocinarlo sin más, sino que hay que proceder a desalarlo introduciéndolo en agua. Es conveniente repetir el proceso dos o tres veces, ya que, cuando el agua ha adquirido cierta concentración de sal, no admitirá más, aunque el bacalao aún retenga demasiada. Después de efectuar este tratamiento, podemos pasar a cocinarlo a nuestro gusto, ya que proporciona un amplio abanico de posibilidades.








Para: 4 personas
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorizo ahumado, cortado en rodajitas 
2 dientes de ajo, picados
4 lomos de bacalao salado
pimienta negra, recién molida
8 tomates grandes, cortados en rodajas
ramitas de tomillo
2 hojas de laurel
una botella de vino blanco seco
puñado de albahaca fresca, perejil y hojas de perifollo
500 g de camarones frescos, crudos
125 g de aceitunas
albahaca fresca, perejil y hojas de perifollo para decorar


1 Se comienza dorando el bacalao en un poco de aceite, reservar. A continuación, añada el chorizo y el ajo a la cataplana y sofreír durante 3-4 minutos.
2 Integre el bacalao a la cataplana, sazonar bien con pimienta. Cubra con los tomates y volver a sazonar con pimienta. Añadir las hierbas y cubrir con el vino. Cerrar la cataplana y cocine por 20 minutos.
3 Añada los camarones, cocine por 5 minutos más, añadir las aceitunas.
4 Espolvorear todo con hierbas y servir.

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Iced nougat & raspberry terrine / Gelado de nougat e framboesas / Helado de nougat y frambuesas

Now that I have leftover nougat and raspberry I have decided to make this posh pud.
This pudding is much easier to prepare than it looks and can be made ahead of time.






Preparation 1 hr plus freezing
Cook 10 mins
Serves 6-8
Ingredients:
400g / 14oz frozen raspberries, defrosted
50g / 2oz icing sugar
300g / 11oz soft nougat
450ml double cream
25g / 1oz whole almonds, skin on
25g / 1oz pistachios, plus a few extra to decorate


1 Whizz the raspberries and icing sugar together. Line a 2lb loaf tin with cling film. It helps if you brush the tin with oil first to get the cling film to stick and stay in place. Pour in the raspberry sauce and freeze for 1 hr.
2 Put the nougat bars into a pan with 200ml cream. Melt over a low heat, stirring constantly and using a wooden spoon to break up the nougat into smaller bits as it softens. After a while you should end up with a smooth sticky creamy mixture. Remove from the heat and set aside to cool a little. Whip the remaining cream in a large mixing bowl to stiff peaks.
3 When the nougat is cooler but still soft and sauce like, fold the whipped cream. Scatter over the whole nuts and fold once to mix. Scrape into the loaf tin, cover with cling film and freeze overnight or up to a month.
4 Transfer the loaf to the fridge 15 mins before you want to serve it. Unwrap and turn out onto a serving plate. Peel off the cling film, roughly chop over a few extra pistachios and scatter over before slicing.


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Um gelado bem sedutor. A palavra gelado por si própria já é uma tentação e o seu significado resume os conceitos de doce, delicioso e uma série de outros adjectivos, mas uma coisa é certa, esta é uma sobremesa bem exclusiva. 
Uma sobremesa bastante fácil de preparar. Descongele as framboesas antes de as triturar.






Preparação 1 hora mais tempo de congelamento
Para 6-8 pessoas
Ingredientes:
400g de framboesas congeladas
50g de açúcar de glacê
300g de nougat mole
450ml de natas gordas 
25g de amêndoas inteiras, com pele
25g  de pistachios, extra para decorar


1 Triture bem as framboesas e o açúcar glacê. Unte uma forma rectangular com a capacidade de 1L com óleo e forre com película aderente. Verta o puré de framboesa e congelar durante 1 hora.
2 Coloque o nougat numa panela com 200ml de natas e derreta a lume brando, mexendo sempre com uma  colher de pau. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Numa tigela, bata as restantes natas até ficarem firmes.
3 Quando o nougat estiver arrefecido um pouco, adicione as natas batidas, as amêndoas e os pistachios. Envolver bem e verta esta mistura sobre as framboesas. Volte a colocar no congelador até estar tudo bem solido. 
4 Retire a sobremesa do congelador uns 15 minutos antes de servir e desenforme sobre um prato. Decorar com os pistachios que reservou.


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El nougat es un dulce Francés a base de clara de huevo, miel y almendra de aspecto y gusto parecidos al turrón Español o el torrone Italiano.
Un helado muy seductor, todo tentación. El significado "helado" resume los conceptos de dulce, delicioso y una serie de calificativos.
Este es un postre muy fácil de preparar. Descongele las frambuesas antes de triturarlas.






Tiempo total de preparación una hora + el tiempo de congelación
6-8 porciones
Ingredientes:
400 g de frambuesas congeladas
50 g de azúcar glaseado
300 g de nougat
450 ml de natas
25 g de almendras enteras
25 g de pistachos, extra para adornar


1 Triturar las frambuesas y el azúcar glaseado. Engrasar y forrar con papel film un molde rectangular con 1 L de capacidad. Vierta el puré de frambuesa y congelar por 1 hora.
2 Ponga el nougat en un cazo con 200 ml de natas y derretir a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Retire del fuego y dejar enfriar un poco. En un tazón, batir la restante nata hasta que esté firme.
3 Cuando el nougat se enfría un poco, agregar la nata batida, las almendras y los pistachos. Envuelva bien y vierta esta mezcla sobre las frambuesas. Volver a colocar en el congelador hasta que esté bien sólido.
4 Retire el postre del congelador unos 15 minutos antes de servirlo. Adornar con los restantes pistachios y servir de inmediato.

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Butterscotch whip / Creme Butterscotch / Crema Butterscotch

Voluptuous, billowing and showered with shards of crunchie, this simple pudding is heaven for the young at heart and sweet of tooth. The term butterscotch is also often used, such as in the names of recipes, for the flavours brown sugar and butter together where the actual confection butterscotch is not involved, e.g. butterscotch pudding.


Food historians have several theories regarding the name and origin of this confectionery, but none are conclusive. One explanation is the meaning "to cut or score" for the word "scotch", as the confection must be cut into pieces, or "scotched", before hardening.It is also possible that the "scotch" part of its name was derived from the word "scorch". However, the word was first recorded in Doncaster, in England, where Samuel Parkinson began making the confectionery in 1817. Parkinson's Butterscotch had royal approval and was one of Doncaster's attractions until it ceased production in 1977. The recipe was revived in 2003 when a Doncaster businessman and his wife rediscovered the recipe on an old folded piece of paper inside one of the famous St Leger tins in their cellar.


Dulce de leche in Spanish or doce de leite in Portuguese ("milk jam"), is a milk-based sauce. Found as both a syrup and a caramel candy, it is prepared by slowly heating sweetened milk to create a product that is vaguely similar in taste to caramel. It is also the basis for the elaboration of many sweets and desserts which form part of the classics of the Argentine and Uruguayan cuisine. It is especially popular in Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Uruguay, and various other countries. The French preparation confiture de lait is very similar to the spreadable forms of dulce de leche. There are also similar desserts around all Latin America (such as cajeta in Mexico or manjar blanco in Peru).





Preparation 15 minutes + chilling

Serves 6

250 ml double cream
2 tbsp brandy
450 g dulce de leche, ready made
3 egg whites
2 crunchie bars


1 Whip the double cream and brandy until thick enough to form peaks. Gently fold in the dulce de leche.
2 In another bowl, whisk the egg whites until sift. Carefully fold them into the caramel cream until well combined.
3 Spoon the mixture into six dessert glasses (about 150 ml each) and leave to set in the fridge for several hours.
4 Just before serving, roughly slice or crush the crunchie bars and scatter a little heap on top of each to decorate.



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O Butterscotch é basicamente um creme de caramelo com sabor de brandy ou whiskey - o scotch. Historiadores gastronômicos têm diversas teorias sobre o nome e origem deste creme de caramelo, mas não são conclusivos. No entanto, a palavra foi registada pela primeira vez em Doncaster, na Inglaterra, onde Samuel Parkinson começou a fazer este doce em 1817 e teve aprovação real.


O butterscotch foi uma das atracções de Doncaster até que cessou produção em 1977. A receita foi reavivado em 2003, quando um empresário e sua esposa redescobriram em Doncaster a receita escrita num pedaço de papel bastante velho que estava dobrado dentro de uma das latas na sua adega. O doce de leite é um doce tradicional de vários países da América Latina. Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar, mas também pode ser obtido cozinhando leite condensado por várias horas. É utilizado em rebuçados e outras comidas doces, como bolos, biscoitos ou sorvete.


Em alguns lugares, é comido espalhado em torradas. Também é famoso sua utilização para a preparação de churros. No México, o seu nome é cajeta por associação às pequenas caixas de madeira nas quais o doce é vendido. Nesse país, o doce é feito com metade de leite de vaca e metade de leite de cabra. Recentemente, o doce de leite ganhou popularidade nos EUA, graças ao lançamento de um sorvete de doce de leite pela empresa Häagen-Dazs em 1997. É o terceiro sabor mais vendido pela empresa, atrás apenas de baunilha e de Fudge Ripple. Na França, a confiture de lait é também muito popular, espacialmente na região Normandia. Pode ser aromatizada com avelhanas ou chocolate.







Preparação 15 minutos + refrigeração

Para 6 pessoas

250 ml de natas
2 c. sopa de brandy
450 g de doce de leite (dulce de leche), de compra
3 claras de ovos
2 chocolates crocantes


1 Adicione o brandy ás natas e bata até ficarem firmes. Depois adicione lentamente o doce de leite e envolva tudo bem.
2 Noutra tigela, bata as claras em castelo e cuidadosamente adicione á mistura de doce de leite até ficar tudo bem combinado.
3 Verta esta mistura em taças de sobremesa individuais (cerca de 150 ml cada uma) e colocar no frigorífico durante várias horas.
4 Um pouco antes de servir a sobremesa, esmagar ou partir os chocolates e espalhar sobre os pudins.



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El Butterscotch es básicamente una crema de caramelo con sabor a brandy o whisky. Los historiadores gastronómicos tienen varias teorías sobre el origen y nombre de esta crema dulce, pero ninguna es concluyente. Sin embargo, la palabra "butterscotch" se registró por primera vez en Doncaster, Inglaterra, donde Samuel Parkinson comenzó a hacer esta crema en 1817. El butterscotch fue uno de los atractivos de Doncaster hasta que cesó su producción en 1977. La receta fue revivida en 2003, cuando un hombre de negocios y su esposa en Doncaster redescubrierón la receta escrita en un viejo pedazo de papel doblado que estaba dentro de uno de las latas en su bodega.







Preparación 15 minutos + refrigeración

Nº de cubiertos 6

250 ml de nata
2 cucharadas de brandy
450 g de dulce de leche, de compra
3 claras de huevo
2 chocolates crujientes


1 Añadir el brandy a la nata y batir hasta montar. Luego añadir lentamente el dulce de leche y mezclar bien.
2 En otro bol, montar las claras en castillo y añadir cuidadosamente la mezcla de dulce de leche hasta que todo esté bien combinado.
3 Colocar esta mezcla en tazas de postre individuales (150 ml cada una) y refrigerar por varias horas.
4 Justo antes de servir el postre, trozear los chocolates y repartidos por encima de las cremas.

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Singapore noodles & Chinese cabbage / Massa Singapura / Fideos Singapur

Singapore noodles with shrimps and Chinese cabbage

This spicy specialty of Singapore uses a mixture of ingredients and spices to create a distinctive and delicious stir-fried noodle dish.






Ingredients:
200g dried rice vermicelli
1-2 tbsp sunflower oil
1 tsp chopped ginger
1 tbsp hot curry powder
1 Chinese cabbage, cut into 1cm slices
1 carrot, very thinly sliced
150ml hot chicken stock
1 tsp brown sugar
2 tsp vinegar (any will do)
400g small cooked, peeled prawns
140g beansprouts
bunch spring onions, thily sliced
Oriental chilli oil, containing shrimp paste, to serve
soy sauce, to serve


1 Place the noodles in a bowl, cover with boiling water and leave to soak for 5 mins. Drain well.
2 Meanwhile heat the oil in a wok and stir-fry the ginger for 1 min. Add the curry powder and cook for 1 min more.
3 Add the cabbage and carrot and stir-fry for 2 mins. Mix together the stock, sugar and vinegar and add to the pan with the prawns, beansprouts and drained noodles. Cook until pipping hot, then stir through the spring onions, divide between bowls and serve with a splash of chilli oil and soy sauce.




Massa Singapura com camarão e couve chinesa

Um prato bastante distinto e delicioso






Ingredientes:
200g massa de arroz vermicelli 
1-2 c. de sopa de óleo de girassol
1 c. de chá de gengibre picado
1 c. de sopa de caril em pó, picante
1 couve chinesa cortada em tiras de 1 cm
1 cenoura, grande cortada em juliana
150ml de caldo de galinha, quente
1 c.de chá de açúcar mascavo
2 c.de chá de vinagre (qualquer um serve)
400g de camarões pequenos descascados cozidos
140g de brotos de soja 
cebolinho, picado
óleo Oriental picante, para servir
molho de soja, para servir


1 Coloque a massa numa tigela, cubra com água fervendo e deixe de molho durante 5 minutos. Escorra bem.
2 Enquanto isso, aqueça o óleo numa wok e frite o gengibre durante 1 minuto. Adicione o caril e cozinhe por mais 1 minuto.
3 Adicione a couve chinesa e a cenoura, refogue durante 2 minutos. Misture o caldo de galinha, açúcar e o vinagre e adicione à wok com os camarões, brotos de soja e a massa vermicelli bem escorrida. Cozinhe durante uns minutos, depois adicione o cebolinho e sirva acompanhado com um pouco de óleo Oriental e o molho de soja.



Fideos Singapur con camarones y col china

Un plato bastante delicioso y distinto.






Ingredientes:
200 g de fideos de arroz vermicelli
1-2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de jengibre, picado
1 cucharada de curry picante en polvo
1 col china, cortado en tiras de 1 cm
1 zanahoria grande, cortada en juliana
150ml de caldo de pollo, caliente
1 cucharadita de té de azúcar morena
2 cucharaditasde de vinagre (cualquier sirve)
400 g de camarones pequeños cocidos pelados
140 g de brotes de soja
cebollino, picado
aceite picante oriental, para servir
salsa de soja, para servir


1 Ponga la masa en un bol, cubrir con agua hirviendo y remoje durante 5 minutos. Escurrir bien.
2 Mientras tanto, calentar el aceite en un wok y freír el jengibre durante 1 minuto. Añadir el curry y cocine durante 1 minuto.
3 Agregar la col china y la zanahoria, saltear durante 2 minutos. Añadir el caldo de pollo, el azúcar y el vinagre, después añadir los camarones, brotes de soja y los fideos. Cocine por unos minutos, luego añadir el cebollino y servir acompañado con un poco de aceite picante oriental y la salsa de soja.

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Speedy Moroccan meatballs / Almôndegas Marroquinas / Albóndigas Marroquis

A great twist on meatballs for a quick and tasty supper
This post is submitted to Alquimia de Ingredientes  






Ingredients
1 tbsp olive oil
350g pack ready-made beef or chicken meatballs (approx 16)
1 large onion, sliced
100g dried apricots, halved
1 small cinnamon stick
400g tin chopped tomatoes with garlic
25g toasted flaked almonds
handful coriander, roughly chopped


✻ Heat the oil in a large deep frying pan, then fry the meatballs for 10 mins, turning occasionally until cooked through. Scoop out of the pan and set aside, then cook the onion for 5 mins, until softened.


✻ Add the dried apricots, cinnamon stick, tomatoes and half a can of water to the pan, then bring to the boil and simmer for 10 mins. Remove the cinnamon stick. Return the meatballs to the pan and coat well with the tomato sauce. Serve sprinkled with the almonds and coriander.




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Um prato rápido e bastante saboroso.
Com esta receita participo no passatempo Alquimia de Ingredientes 
"A participação pode ser com os três ingredientes em uma só receita, ou com apenas dois ou um ingrediente. O que vale é participar e brincar."
Eu escolhi a "Canela"










Ingredientes
1 c. de sopa de azeite
350g de almôndegas de vaca ou frango (aproximadamente 16)
1 cebola grande, cortada
100g de damascos secos, cortados ao meio
um pau de canela
1 lata de 400g de tomate picado com alho
25g de amêndoas laminadas tostadas
um molhinho de coentros, picados


✻ Aqueça o azeite numa frigideira grande e funda e frite as almôndegas durante 10 minutos. Retirar as almôndegas da frigideira e reservar, alourar a cebola durante 5 minutos, até ficar macia.


✻ Adicione os damascos, pau de canela, tomate e meia lata de água na frigideira e deixe ferver, cozinhe durante 10 minutos. Retire o pau de canela e voltar a colocar as almôndegas na frigideira, envolva bem no molho de tomate. Sirva polvilhado com as amêndoas e os coentros.




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Un plato rápido y muy sabroso
Con esta receta participo del pasatiempo Alquimia de Ingredientes 






Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
350g de albóndigas de ternera o pollo (unas 16)
1 cebolla grande, cortada en rodajas
100 g de albaricoques secos, cortados a la mitad
una ramita de canela
1 lata de 400g de tomate picado con ajo
25g de almendras en copos, tostadas
un pequeño manojo de cilantro, picado


✻ Calentar el aceite en una sartén grande y honda y freír las albóndigas durante 10 minutos. Retire las albóndigas de la sartén y reservar, dorar la cebolla durante 5 minutos o hasta que esté blanda.


✻ Añadir a la sartén los albaricoques secos, canela en rama, tomate y media lata de agua, cocine a fuego lento, durante 10 minutos. Quitar la ramita de canela y mezclar bien las albóndigas a la salsa de tomate. Servir espolvoreado con las almendras y el cilantro.


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Cake in a Jar / Bolo de chocolate no frasco / Pastel de chocolate en tarro

Cake in a Jar
Cakes baked in jars, perfect for any occasion.
What better way to show someone you care than a personalized cake in a jar ♥
Recipe source: How sweet it is
Makes:
4 16-ounce / 450g jar cakes






Ingredients for the crust:
300g / 1½ cups digestive biscuits or graham cracker crumbs
60g / ½ stick butter
pinch of salt


Preheat oven to 200ºC. 
Melt butter and mix in graham/digestive crumbs and salt. Mix until moistened. Spray 4 mason jars with non-stick spray and press graham/digestive crust into jars. Add a tablespoon to each, and repeating until graham/digestive crumbs are gone. Press the crumbs down firmly.






Ingredients for the cake: 
220g/1 1/8 cups plain flour / all purpose flour 
30g /1/4 cup dark cocoa powder 
1½ tsp baking soda
½  teaspoon salt
85g/3/4 cup brown sugar
1 egg
1 tsp vanilla bean paste
120ml/½ cup milk 
100ml/½ + 1 tablespoon double cream/heavy cream
100g/½ cup butter, melted
2 tbsp sour cream


Ingredients for the topping:
1 bag of large marshmallows






In a bowl, whisk egg and sugar until smooth and no lumps remain. Add milk, cream, butter and vanilla, and mix until combined. Stir in sour cream. Sift dry ingredients together and add to wet mixture. Mix until batter is smooth. Using a 1/4 cup measure, add batter to mason jars one scoop at a time. You only want to fill them up about half way, and the batter should work evenly for 4 jars, it does not need to be perfect. Place mason jars in a baking dish and add about 1 1/2 cups of water to the bottom. Bake for 30 minutes, or until cake is set.


Remove cake from the oven and press large marshmallows down on top, being careful not to burn yourself. There is no set number of marshmallows to use, pressed down as many as you can. Heat the broiler on your oven and watching carefully, brown marshmallows for about 1-2 minutes, or until golden brown. Do not take your eyes off them! Serve immediately.


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Bolo de chocolate no frasco
A receita parece muito longa, mas na realidade é muito fácil. Esta é uma sobremesa excelente para ser partilhada por duas pessoas.
Pode usar qualquer tamanho de frasco. Os frascos que utilizei nesta receita são os normais de supermercado com as compotas. Se sobrar massa, basta fazer uns cupcakes.
Receita: How sweet it is
Faz 4 bolos de 450g 





Ingredientes para a base: 
300g de bolachas digestivas, esmigalhadas   
60g de manteiga 
pitada de sal 

Pré-aqueça o forno a 200ºC. 
Derreta a manteiga e misture com as migalhas de bolachas e o sal. Spray 4 frascos com óleo e adicione uma colher de sopa da mistura de boalcha em cada um, repetindo até utilizar toda a mistura. Pressione firmemente as migalhas. 

Ingredientes para o bolo: 
220g de farinha para bolos sem fermento 
30g de cacau em pó 
1½ c. de chá de bicarbonato de sódio 
½ colher de chá de sal 
85g de açúcar mascavo 
1 ovo 
1 c. de chá de pasta de baunilha 
120ml de leite 
100ml de natas gordas 
100g de manteiga derretida 
2 c. de sopa de natas azedas 

Ingredientes para a cobertura: 
1 saco de marshmallows grandes 





Numa tigela bata ovos e o açúcar até ficar homogêneo e sem grumos. Adicione o leite, natas, manteiga e a baunilha e bater até incorporar. Misture as natas azedas. Peneire os ingredientes secos e junte à mistura humida. Misture até obter uma massa lisa. Repartir a massa pelos 4 frascos. É importante encher os frascos só até metade. Coloque frascos na bandeja do forno e adicionar cerca de 1½ xícaras de água á bandeja. Asse durante 30 minutos, ou até que o bolo esteja cozido. 

Retire o bolo do forno e pressione os marshmallows por cima, tomando cuidado para não se queimar. Não há número definido de marshmallows para usar, pressione quantos poder em cada frasco. Aqueça a grelha do forno e observe cuidadosamente os marshmallows, retire do forno assim que ficarem dourados, cerca de 1-2 minutos. Sirva imediatamente. 
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Pastel de chocolate en tarro
Os propongo una receta fácil y rápida: un pastel de chocolate pero en tarros individuales.
Los tarros tienen que ser de boca ancha para poder verter en ellos la masa fácilmente y mejor si son altos para evitar que la masa rebose al hornear. Los tarros que he utilizado son de supermercado, los de 450 ml, de los que compramos con mermelada. 
Receta: How sweet it is
Rinde 4 tortas 450g 





Ingredientes para la base: 
300g de galletas digestivas, en migajas 
60 g de mantequilla 
pizca de sal 

Precaliente el horno a 200º C. 
Derrita la mantequilla y mezclar con las migajas de galletas y la sal. Engrasar el interior de los 4 tarros con un poco de aceite. Repartir la mezcla para la base por igual en los tarros. Presione firmemente la mezcla. 

Ingredientes para el bizcocho: 
220g de harina de trigo sin levadura 
30g de cacao en polvo 
1½ cucharadita de bicarbonato de sodio 
½ cucharadita de sal 
85g de azúcar morena 
1 huevo 
1 cucharadita de pasta de vainilla 
120 ml de leche 
100ml de crema fresca 
100g de mantequilla derretida 
2 cucharadas de crema agria 

Ingredientes para el topping: 
1 bolsa de nubes (malvaviscos)/marshmallows grandes 





En un bol mediano batir el huevo y el azúcar hasta que quede suave y sin grumos. Agregue la leche, la nata, la mantequilla y la vainilla y batir  hasta que se incorpore. Mezcle la crema agria. Tamizar los ingredientes secos y añadir a la mezcla húmeda. Mezclar hasta formar una masa suave. Repartir la masa por igual en los 4 tarros.  Colocar los tarros en una bandeja para hornear y añadir aproximadamente 1½ tazas de agua a la bandeja. Hornee durante 30 minutos, o hasta que el bizcocho esté cocido. 

Retire los tarros del horno y presione los malvaviscos por encima del bizcocho, teniendo cuidado de no quemarse. Caliente la parrilla y cuidadosamente dorar los malvaviscos (cerca de 1-2 minutos). Sirva inmediatamente. 

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