Nutty chocolate crunch / Quadradinhos de chocolate crocante / Cuadraditos de chocolate crujiente

Simply divine.
Little chocolatey bites studded with nuts and dried fruit.
Really pretty gift from your kitchen.

Ingredients:
250g / 9oz assorted biscuits, roughly chopped
250g / 9oz assorted nuts or a mix of nuts and dried fruit
300g / 11oz milk or plain chocolate, a mixture of both, chopped
100g / 4oz butter, chopped
140g / 5oz golden syrup

1 Butter and line a 20cm square tin with non-stick baking parchment. In a large bowl, combine the biscuits and nuts, halving any larger nuts. Melt the chocolate, butter and golden syrup in a bowl set over a pan of simmering water, stirring occasionally until smooth and glossy, then pour this over the biscuit and nut mixture.
2 Tip the mixture into the tin, then flatten lightly, it doesn`t need to be completely smooth. Chill for at least 2 hrs or overnight before cutting into squares.

Simplesmente divinos.
Esta receita é uma óptima maneira de transformar nozes, bolachas e chocolate nuns deliciosos quadradinhos de chocolate
Um presente lindo e guloso da sua cozinha.

Ingredientes:
250g de bolachas / biscoitos sortidos, partidos
250g de mistura de nozes sortidas ou uma mistura de nozes e passas de fruta
300g de chocolate de leite, picado
100g de manteiga, cortada em cubinhos
140g de melaço de açucar (golden syrup)


1 Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma quadrada com 20 cm. Numa tigela grande, misture as bolachas, nozes e passas de fruta. Derreta em banho-maria o chocolate, a manteiga e o melaço de açucar, mexa ocasionalmente. 
2 De imediato verta a mistura de chocolate sobre a mistura de bolachas. Coloque tudo na forma e achatar levemente. Coloque no frigorifico pelo menos durante 2 horas ou preferivelmente durante a noite. Antes de servir cortar em quadrados.

Simplemente divinos.
Esta receta es una excelente manera de convertir las nueces, galletas y chocolate en unos deliciosos cuadraditos de chocolate.
Un regalo precioso de su cocina.

Ingredientes:
250g de galletas surtidas, partidas
250 g de mezcla de nueces o una mezcla de pasas de frutos y nueces
300 g de chocolate con leche, partido
100 g de mantequilla, cortada en cubitos
140g de sirope dorado (golden syrup)


1 Engrasar una fuente cuadrada (20 cm) para bizcocho y forrar con papel vegetal. En un tazón grande, mezclar las galletas, nueces y pasas de frutos. Derretir a baño de María el chocolate, sirope dorado y la mantequilla. De inmediato vierta esta mezcla sobre las galletas, las nueces y las pasas de fruta.
2 Vierta todo en forma, aplanar un poco. Coloque en el refrigerador por lo menos 2 horas o toda la noche preferentemente. Antes de servir, cortar en cuadrados.

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Cranberry Nut Bread / Bolo de mirtilos e nozes / Pastel de arandanos y nueces

This Cranberry Nut Bread looks feels and tastes great all at the same time.
What else one can ask for?
Simply scrumptious.

Ingredients:
385g sifted plain flour / 3 cups sifted all-purpose flour 
200g / 1 cup sugar
4 tsp baking powder
1 tsp salt
1 beaten egg
375 ml milk
2 tbsp vegetable oil
200g /1 cup dried cranberries
100g / ½ cup chopped walnuts


1 Sift together dry ingredients.
2 Combine egg, milk, and vegetable oil; add to dry ingredients, stirring just till moistened.
3 Stir in cranberries and nuts.
4 Turn into greased 9x5x3-inch loaf pan.
5 Bake at 175ºC/ 350°F/Gas 4 about 1 ¼ hours or till done.
6 Remove from pan; cool on rack.


Dear Friends and Readers 

Let me introduce you to my fellow Blogger Rebecca of Chow and Chatter, you must go visit her own Chow and Chatter Recipe App.
This is a Blog I instantly fell in love with.
You`ll find mouth watering and healthy recipes from around the world.
Try some of these culinary delights here.
Wishing you all the best.

Penso que estarei certa ao dizer que este bolo de mirtilos é simplesmente fácil de fazer e delicioso.
Que mais se pode pedir?

Ingredientes:
385g de farinha para bolos sem fermento, peneirada
200g de açúcar
4 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de sal
1 ovo batido
375 ml de leite
2 c. de sopa de óleo vegetal
200g de passas de mirtilos 
100g de nozes picadas


1 Peneire os ingredientes secos.
2 Adicione o ovo, leite e o óleo vegetal aos ingredientes secos, mexendo apenas para envolver.
3 Adicione as passas de mirtilos e as nozes.
4 Unte com manteiga uma forma rectangular.
5 Asse em forno pré-aquecido a 175ºC /Gás 4 por cerca de 1¼ horas.
6 Retirar da forma e colocar numa grelha de cozinha.

Lo que os voy a decir es cierto,  este pastel de pasas de arándanos es delicioso y fácilito de hacer.
Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

385g de harina para pastel sin levadura, tamizada
200 g de azúcar
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
un huevo batido
375 ml de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
200g de pasas de arándanos
100g de nueces picadas


1 Tamizar todos los ingredientes secos.
2 Añadir el huevos, leche y el aceite vegetal a los ingredientes secos y mezclar todo.
3 Añada los arándanos y las nueces.
4 Engrasar una fuente rectangular para pasteles.
5 Hornear en horno precalentado a 175ºC / Gas 4 por 1¼ horas.
6 Retirar el pastel de la fuente y colóquelo sobre una rejilla de cocina a enfriar.

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Nuts and Pumpkin Squares / Quadrados de avelãs e abóbora / Cuadraditos de avellana y calabaza

These brownies are the perfect lunch box treat or take-along snack and they are extremely easy to make and bake.
Recipe source: Doces Temperos

Ingredients:
600 g of butternut squash puree
300 g brown sugar
350 g plain flour
1 tsp baking powder
5 tbsp cocoa powder
small pinch of salt
1 tsp ground cinnamon
1 tsp of ground anise
½ tsp ground nutmeg
1,5 dl  vegetable oil
4 eggs
100 g hazelnuts, chopped
100 g walnuts, chopped

Preparation:
1 Mix all the dry ingredients. Beat the eggs and the vegetable oil, then add the pumpkin puree and mix everything to the dry ingredients, beating well. Add the chopped hazelnuts, walnuts and mix well.
2 Butter and line a baking dish 30 x 24 cm, then pour in the cake batter.
3 Bake in preheated oven at 200°C for 5 minutes, take it out, sprinkle with chopped mixed nuts. Put it back in the oven for further 35 minutes.
4 Leave to cool completely and cut into small squares.

Estes brownies são perfeitos para levar na lancheira e são extremamente fáceis de fazer para além de serem bem deliciosos ♥

Fonte da receita: Doces Temperos
Ingredientes:
600 g de abóbora butternut cozida e reduzida a puré
300 g de açúcar amarelo
350 g de farinha
1 c. de chá de fermento
5 c. de sopa de cacau em pó
1 pitada de sal
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de erva doce em pó
½ c. de chá de noz moscada
1,5 dl de óleo
4 ovos
100 g de avelãs, trituradas
100 g de nozes, trituradas

Preparação:
1 Misture bem todos os ingredientes secos. Bata os ovos inteiros com o óleo. Junte a abóbora e depois os ingredientes secos, batendo bem. Adicione depois as avelãs e as nozes e envolva bem.
2 Deite a massa do bolo num tabuleiro 30 x 24 cm untado com manteiga e forrado com papel vegetal.
3 Leve ao forno a 200ºC durante 5 minutos. Retire do forno, plovilhe com nozes e avelãs trituradas e volte a colocar no forno por cerca de 35 minutos ou faça a prova do palito.
4 Deixar arrefecer e cortar em quadrados.

Estos brownies son perfectos para merendar y son muy fáciles de hacer.
Receta sacada del Blog: Doces Temperos

Ingredientes:
600 g de puré de calabaza butternut
300 g de azúcar morena
350 g de harina para pastel
1 cucharadita de polvo de hornear
5 cucharadas de cacao en polvo
una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de anis en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
1,5 dl de aceite vegetal
4 huevos
100 g avellanas, trituradas
100 g de nueces, trituradas

Preparación:
1 Mezclar todos los ingredientes secos. Batir los huevos al aceite, agregue la calabaza y despues los ingredientes secos, batiendo bien. A continuación, añada las avellanas y las nueces y mezclar bien.
2 Vierta la mezcla en un molde para hornear de 30 x 24 cm con mantequilla y forrado con papel vegetal.
3 Precalentar el horno a 200º C, hornear por 5 minutos, retirar del horno, espolvorear con avellanas y nueces trituradas y volver a hornear por 35 minutos.
4 Enfriar y cortar en cuadraditos.

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Chocolate brownies with black beans / Brownies de feijão preto / Brownies de frijoles negros

... And I completely agree with Trish."Oh yes, you read it correctly...black beans."
Here's a very nice black bean brownie recipe. It really doesn't involve too much work at all and most of the time is bean soaking (overnight). The part where you cook the cakes takes 20 minutes. You can use a shortcut like using canned beans. Here is my version, I hope you like.

Ingredients:
500 g dried black beans, soaked overnight or canned beans (rinsed)
175 g spelt flour
80 g cocoa powder
3 eggs
1 tsp baking powder
½ tsp baking soda
150 g brown sugar
230 g applesauce
100 g plain yogurt
2 tsp vanilla extract
100 g dark chocolate chips
115 g coarsely chopped walnuts
1 tsp cinnamon
5 cardamom pods, crushed

1 Cook the beans if dried, then rinse them. Put in a food processor with the applesauce and pulse to a mush.
2 Add the eggs, flour, cocoa, baking powder, baking soda, cinnamon, cardamom and brown sugar and pulse to blend in.You may have to stop and scrape down the sides fairly often.
3 Add the yogurt and vanilla and blend, scraping down the sides as necessary. Fold in the chocolate chips and walnuts.Pour into a sprayed or parchment lined pan.
4 Bake in a preheat 200ºC/Gas 5 for 20 minutes. Let cool and slice into squares.

..."Oh sim, leu corretamente ... feijão preto."
Aqui está uma deliciosa e diferente receita de brownies confeccionada com feijão preto que retirei e adaptei do Blog da Trish. Na realidade estes brownies não são nada trabalhosos de fazer, aonde requer mais tempo é no colocar o feijão de molho durante a noite, mas para evitar isto utilize feijão enlatado. Esta é a minha versão, espero que gostem.

Ingredientes:
500 g de feijão preto,colocar de molho durante a noite ou utilize enlatado, enchaguar
175 g de farinha de espelta
80 g de cacau em pó
3 ovos
1 c. de chá de fermento em pó
½ c. de chá de bicarbonato de sódio
150 g de açúcar mascavo
230 g de pure de maçã (applesauce)
100 g de iogurte natural
2 c. de chá de extracto de baunilha
100 g de chocolate negro, lasquinhas
115 g de nozes picadas grosseiramente
1 c. de chá de canela em pó
5 vagens de cardamomo, esmagadas


1 Coza o feijão e passar por água, se estiver a utilizar feijão enlatado, passar somente por água. Coloque o feijão cozido juntamente com o pure de maçã num processador de alimentos e triturar tudo bem.
2 Depois adicione os ovos, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio, canela, cardamomo, açúcar mascavo e misturar tudo bem á mistura de feijão.
3 Adicione o iogurte e a baunilha e misture tudo bem, adicione e envolva com cuidado as lasquinhas de chocolate e as nozes. Coloque a massa numa forma previamente forrada com papel vegetal.
4 Coloque em forno pré-aquecido a 200ºC/Gás 5 durante 20 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

..."Oh, sí, leyó bien ... brownies de frijoles negros."
Esta es una receta de brownies muy buena, que encontre y en el Blog de Trish. Lavar los frijoles y poner a remojar en el agua, es mejor ponerlos a remojo la noche anterior. Poner a hervir en agua hasta que se ablanden, pero puedes utilizar frijoles negros enlatados si lo deseas. Ésta es mi versión, espero que os gusten.

Ingredientes:
500 g de frijoles negros, remojar durante la noche o enlatados (enjuagar)
175 g de harina espelta o escanda
80 g de cacao en polvo
3 huevos

1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
150 g de azúcar moreno
230 g de puré de manzana
100 g de yogur natural
2 cucharaditas de extracto de vainilla
100 g chocolate negro, rallado
115 g de nueces picadas
1 cucharadita de canela en polvo
5 vainas de cardamomo, machacadas


1 Dejar los frijoles de remojo un dia nates y antes de cocinarlos quitales esa agua y enjuagalos bien y ponlos a presion. Colocar en un procesador de alimentos con la manzana y triturar bien.
2 Añadir los huevos, la harina, el cacao, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el cardamomo y el azúcar moreno, mezclar bien.
3 Añadir el yogur, la vainilla y mezclar bien. Incorporar el chocolate y las nueces y mezclar con cuidado. Se mete la masa en un molde enmantecado y forrado con papel vegetal.
4 Precalentar el horno a 200°C/Gas 5 y hornear durante 20 minutos. Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.

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Walnut meringue cake / Merengado de nozes / Merengado de nueces

Recipe adapted from:Sabor Sonoro

Ingredients
For the cake
250 g caster sugar 
8 egg whites 
250 g of chopped walnuts
1 tsp ground cinnamon

For the sweet egg custard
10 tbsp granulated sugar 
4 egg yolks, sieved 
350 ml milk
1 tbsp cornflour
1 tbsp unsalted butter 
1 tsp vanilla paste

 For the cake: 
1 Beat the egg whites to soft peaks, add the sugar and beat well for about 5 minutes. Add the walnuts and mix all carefully. Place the dough in a buttered cake tin.
2 Bake it in preheated oven 180º C for about 40 minutes or until cooked. Carefully take it out of the tin an d place it on a rack. Allow to cool completely before the cover with the sweet egg custard.

Sweet egg custard:
1 Sieve the egg yolks in a colander, just pierce the yolks and allow them to pass through the mesh without stirring.
2 Mix the cornflour in a bit of milk. Blend the egg yolks, sugar, milk and cornflour. Then put the mixture in a pan and at low heat thicken up the custard, stirring continuously. Remove from heat, add the butter and vanilla.



I would like to thank Lazaro of Lazaro Cooks for the Happy 101 Award.
Many thanks, I must say your generosity is most sincerely appreciated and your award means a lot to me. Wishing you all the best and keep posting your delightful recipes .

Receita adaptada do Blog: Sabor Sonoro

Ingredientes:
Para o bolo
250 g de açúcar fino
8 claras
250 g de nozes trituradas
1 c. chá de canela em pó


Para a cobertura de ovos
10 c. sopa de açucar granulado
4 gemas peneiradas
350 ml leite
1 c. sopa de maizena
1 c. sopa de manteiga sem sal
1 c. chá de pasta de baunilha

Para o bolo:
1 Bata as claras em castelo, depois adicione o açúcar até obtêr um suspiro firme. Junte as nozes e misture sem bater. Coloque numa forma para pudim ou bolo untada com manteiga.
2 Coloque em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Desenforme ainda quente cuidadosamente. Deixar arrefecer o bolo completamente antes de o cubrir com o doce de ovos.


Doce de ovos
1 Colocar as gemas numa peneira de rede grossa e larga, furar as gema e deixar escorrer sem mexer para que a pele da gema fique na peneira.
2 Bata no liquidificador, as gemas, açucar, leite e a maizena disolvida previamente num pouquinho de leite, depois vai ao lume brando mexendo sem parar até espessar. Retire do lume, adicione a manteiga e a baunilha.

 

Receta adaptada de el Blog:Sabor Sonoro

Ingredientes 
Para la torta
250 g de azúcar 
8 claras de huevo
250 g de nueces picadas 
1 cucharadita de canela en polvo

Cubertura de huevos
10 cucharada de azúcar 
4 yemas de huevo, tamizadas
350 ml de leche 
1 cucharada de maicena 
1 cucharada de mantequilla sin sal 
1 cucharadita de pasta de vainilla 

Para la torta: 
1 Montar las claras de huevo, luego agregar el azúcar. Añadir las nueces y mezclar ligeramente. Coloque la masa en una fuente para pasteles untada con mantequilla. 
2 Precaliente el horno a 180ºC y hornear durante unos 40 minutos. Desmoldar con cuidado el pastel ahún caliente. Adornar el pastel con el dulce de yemas y nueces.

Dulce de yemas:
1 Tamizar las yemas de huevo.
2 Liquidificar las yemas de huevo, azúcar, leche y la maicena previamente disuelta en un poquito de leche. Cocer a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego, agregar la mantequilla y la vainilla.

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