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Koulourakia

Koulourakia (Greek Butter Biscuits)
These all butter biscuits are traditionally made in Greece round Easter.
They're delicious dunked in coffee - as is done in Greece!






Prep: 30 mins  |  Cook: 10 mins
Serves: 22
Ingredients
225g butter, softened
150g caster sugar
1 egg
1 tsp vanilla bean paste
1 tsp almond extract
300g plain flour
1 egg, beaten


Preparation method:
1 Preheat the oven to 200ºC/Gas mark 6. Grease baking trays or line with parchment.
2 In a medium bowl, cream together the butter, sugar and egg until smooth. Stir in the vanilla bean paste and almond extract. Blend in the flour to form a dough. you may have to knead by hand at the end. Take about a teaspoon of dough at a time and roll into twists, 'S' shapes or wreaths. Place cookies 2 to 5cm apart onto the prepared trays. Brush with beaten egg.
3 Bake for 10 minutes in the preheated oven, or until lightly browned and firm.




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Koulourakia (Bolachas de manteiga Gregas)
O Koulourakia são tradicionalmente feitas na Páscoa e comem-se após o Sábado Santo.
Estas bolachas de manteiga são tradicionalmente feitas à mão e pinceladas com ovo.  Têm um delicado sabor doce com um toque de baunilha e a sua forma em "S".
Normalmente são tomadas com o café da manhã ou o chá da tarde. 


Preparação: 30 minutos | Confecção: 10 minutos
Quantidade: 22
Ingredientes
225g de manteiga amolecida
150g de açúcar branco fino
1 ovo
1 c. de chá de pasta de baunilha
1 c. de chá de extrato de amêndoa
300g de farinha sem fermento
1 ovo batido






Método de preparação:
1 Pré-aqueça o forno a 200ºC/Gás 6. Unte tabuleiros ou forre com papel vegetal.
2 Numa tigela média, bata a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar homogêneo. Junte o a pasta de baunilha e o extrato de amêndoa. Adicione a farinha até formar uma massa. Formar as bolachas em forma de 'S'. Coloque as bolachas no tabuleiro separadas (2 a 5 centímetros). Pincele com ovo batido.
3 Leve ao forno por 10 minutos, ou até que ficarem douradas e firmes.


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Las Koulourakia son elaboradas tradicionalmente en Semana Santa para tomarse después del Sábado Santo.
Son unas galletas de mantequilla, tradicionalmente hechas a mano, con glaseado de huevo encima. Tienen un sabor dulce delicado, con toques de vainilla.
Las Koulourakia son famosas por las semillas de sésamo que se llevan encima y su peculiar forma de anillo. Estas galletas eran elaboradas a menudo por los minoicos con forma de serpiente, ya que adoraban a este animal por sus supuestos poderes curativos. Actualmente pueden elaborarse con forma de círculo trenzado, moño, ocho, hebra retorcida, herradura o letras griegas, si bien aún se les da con frecuencia forma parecida a una serpiente. Suelen comerse con el café de la mañana o el té de la tarde. Normalmente se conservan en un tarro con tapa, a salvo de la humedad.





Tiempo total de preparación: 40 minutos
Cantidad: 22
Ingredientes
225g de mantequilla ablandada
150 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra
300 g de harina
1 huevo batido






Método de preparación:
1 Precaliente el horno a 200ºC/Gas 6. Preparar las bandejas de horno con papel manteca.
2 En un tazón mediano, bata la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta que quede suave. Agregar la pasta de vainilla y el extracto de almendra. Agregue la harina hasta obtener una masa. Formar las galletas en forma de 'S '. Coloque las galletas en la bandeja, separelas cercas (de 2 a 5 cm). Cepillar con huevo batido.
3 Hornear durante 10 minutos o hasta que estén doradas y firmes.

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43 comments:

♥♥ belinhagulosa ♥♥ said...

Que bonitos amiga e tu ainda os pões muito mais lindos com estas fotos fantásticas,bjokinhass

Amparo said...

Te han quedado estupendas, y las fotos muy bonitas.
Un abrazo.

paula MARIANA said...

Que aspecto delicioso que elas têm Ana e parecem bem fáceis de fazer, obrigado pela doce partilha,

beijos!!

Ana Rita said...

Ficaram bonitos!!!Já conhecia estes biscoitos mas não sabia que eram tradição de Páscoa.

Bjoka
Rita

Rosa's Yummy Yums said...

I love those cookies and yours look fabulous! Vanilla paste is awesome too.

Cheers,

Rosa

Paula said...

seguro que muy ricos, desde luego: preciosos ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

jose manuel said...

Esta receta me encanta, me la llevo.

Saludos

moranguita said...

sao uma maravilha para um cah agotra que a chuva voltou
beijinhos

Kako said...

Que belleza, desconocidas por mi pero sólo hasta hoy.
Besos!

SUNY SENABRE said...

Te han quedado espectaculares y tienen que estar riquísimas.

Besos,

Peter M said...

Ana, beautifully done! I just this year's batch and I can't wait to eat them (Easter)!

Sandra G said...

Estão lindos!!
Desconhecia a pasta de baunilha! Cá não deve haver.

Bjs

Luísa Alexandra said...

Adorei o aspecto, e pela descrição dos ingredientes são certamente uma delícia!

Velva said...

These would be absolutely delicious dunked in Easter-A not too sweet, a bit dry cookie...Perfect.

Happy Easter to you and your family.

Velva

Stefania said...

Sono molto belli ☺ ♥ ciao

Gina said...

Em breve estará na minha cozinha...
Bjs.

Valerie said...

Todo lo que sea de Grecia me llama la atención, tus galletas me parecen buenísimas, la haré muy pronto, y esa pasta de vainilla es una maravilla! La quiero, es mucho más cómodo que rascar la vaina.

Muchos besos

Pam said...

Great job... they look delicious!

Ivy said...

Hi Ana. Thanks for passing from my blog and it's a pleasure discovering yours. Your koulourakia look fabulous and your pictures are stunning. I shall be exploring your blog to learn more about Portugese cuisine.
I shall be adding you to my blogroll and shall subscribe to your blog. Happy Easter.

asj said...

Qué pinta más rica y qué bonitas te han quedado! me encanta la receta!
besos guapa

monica Pinto said...

Imaginar essas bolachas molhadas em café é muito fácil, especialmente depois de ler a receita. Devem ser uma delícia!
Além das bolachas, que ficaram fantásticas também a pasta de baunilha me chamou a atenção. Deve ser super-aromática. Só conhecia o extrato, a pasta é uma novidade para mim. Foi óptimo vir aqui e aprender mais um pouco.

Beijinhos

Gloria said...

Ana I love greek food and these treats look delicious, xx gloria

Cindy said...

Que bolachinhas fantasticas! E parecem bem rapidas de se fazer,nunca vi por aqui o Vanilla Bean Paste, adorei a receita amiga..beijinho

Pilar - Lechuza said...

la cocina griega me fascina, pero los dulces aún mas. Te han quedado perfectos, y el sabor me imagino que delicioso!!
un biquiño

conceicao said...

Devem ser maravilhosos.
bjh

Fatima said...

Maravilhosas estas bolachas de manteiga, não resisto a experimenta fazê-las nesta Páscoa!!
Obrigada pela receita, amiga..... beijinhos

Silvia said...

Me encanta esa forma caprichosa que tienen... Son espectaculares Ana. Además no llevan muchos ingredientes. Lo malo es encontrar la pasta de vainilla pero digo yo que lo puedo sustituir por esencia ¿no?

Besos.

Margarida said...

Ana, e eu ja apontei a reeceita no meu caderninho, vou experimentar fazer hoje, é que sabado tenho uma feira aqui na minha terrinha e é fixe para vender na minha banca!!!

Bigaduuu pela dica

Beijinho

Mary said...

Ana, these really look delicious. I'll have to try them after the holiday. Time is too short to do them now. I hope you have a great day. Blessings...Mary

NENALINDA said...

Espectaculares como siempre wapa ,seguro que estan deliciosas otra cosas mas que tengo que anotar para comprar no conocia ni he visto nunca la pasta de vainilla.
Bicos mil y feli semana santa wapa.

Alcina said...

Ficaram lindos estes bolinhos :-)

michelangelo in the kitchen said...

This is a beautiful rustic Greek pastry Ana! Love the color and shape. I could almost taste the lovely flavor of vanilla with this new product you have. What a fabulous way of getting the fantastic flavor in a jar. I've got to find this vanilla bean paste. Thanks for introducing this. Cheers!!!

Alba said...

Tienen una pinta deliciosa, me encanta la forma que les has dado!!

Muchos besos!

Hilmar said...

Que bonitas! seguro que estan riquisimas. Te deseo una buena Semana Santa!

Margarida said...

Ana só passei para te dizer que ja fiz as tuas bolachinas gregas e que sao simplesmente maravilhosas, ja postei no meu blog mas com a respectiva fonte de onde elas vinham... tive foi que substituir a pasta de baunilha por baunilha em pó e um pouco de açucar baunilhado é que aqui nao encontro essa pasta!!!!

Mas olha... adorei mesmo!! Bigaduuu por partilhares

Beijinhos

Piescu said...

No conocía esta receta pero tomo nota porque me encanta.
Besitos
rosa

anasbageri said...

Gostei imenso da receita que ainda n conhecia, hei-de experimentar.
um abraço e boa Páscoa

♥Sugar♥Plum♥Fairy♥ said...

I love that jar of Vanilla bean paste,these butter cookies are are lovely.
Wish i could have some right now!
Thannxx a bunch for all the love and care!

ELIANA-Coisas Boas da Vida said...

ANA FICARAM LINDAS ESSAS BOLACHAS DE MANTEIGA !
TENHA UMA PÁSCOA FELIZ E ABENÇOADA!
BEIJO

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo said...

Ana,
Ficaram lindos estes biscoitos... São muito apreciados cá em casa. A apresentacao e fotos excelentes como sempre, e a receita uma maravilha.

Beijinhos e uma Boa Pascoa!

Nani said...

Apetece roubar uma, estão deliciosas, votos de uma Páscoa Feliz, bjs.

Magic of Spice said...

I love vanilla bean paste! These are so pretty and I would love to have one now with my tea :)

Elra's cooking and baking said...

A new cookies for me. I'm bookmarking this one as well. Gosh, everything you make make me want to make it too. Thanks Ana :)

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x