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Vanilla Panna Cotta / Panna Cotta de baunilha / Panna Cotta de vainilla

Vanilla Panna Cotta with caramelised orange 
Delicious make-ahead dessert.



Serves 6
Prep 30 mins
Cook 20 mins + setting



Ingredients:
6 gelatine leaves
125ml milk
zest 2 oranges
2 vanilla pods , split
140g golden caster sugar
1.2L double cream

For the caramelised orange
250g caster sugar
5 tbsp Grand Marnier
5 oranges, zested and segmented, any juice retained

Place the gelatine and milk in a pan, then leave it to one side to soak. Meanwhile, place the orange zest, vanilla pods and sugar in a pan. Add 800ml of the cream, then bring to the boil. Simmer until the mixture is reduced by one-third. While the cream is reducing, remove the gelatine from the milk, set aside, then warm the milk. When it is warm, add the soaked gelatine and stir until completely dissolved. Add to the warm cream, pass through a sieve, then leave to cool.
Lightly whip the remaining cream, then fold into the setting mixture.
Make the caramelised orange. Tip the sugar into a non-stick pan, then place on the heat to cook down to a caramel. Pour in the Grand Marnier and orange juice - this will make the caramel harden, so just simmer on a low heat, stirring, until it's dissolved to a syrupy consistency, add the segmented orange and remove from the heat.
Pour some of the caramelised orange into glasses, then the panna cotta mixture and top it up with some more caramelised orange, then place in the fridge to set for at least 5 hrs.


















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Panna Cotta de baunilha com laranja caramelizada 
Uma sobremesa bem deliciosa que se faz de antemão. 



Serves 6 pessoas
Preparação 30 minutos 
Confecção 20 minutos + tempo de refrigeração 



Ingredientes: 
6 folhas de gelatina 
125ml de leite 
raspas de 2 laranjas 
2 vagens de baunilha, cortadas ao meio 
140g de açúcar amarelo fino 
1.2L natas gordas 

Para a laranja caramelizada 
250g de açúcar branco fino 
5 c. de sopa de Grand Marnier 
5 laranjas, segmentadas, reservar o sumo 

Coloque a gelatina no leite frio e reservar durante uns quantos minutos. Enquanto isso, coloque as raspas de laranja, vagem de baunilha e o açúcar numa panela, adicione 800ml de natas, coloque ao lume e ferver, deixe reduzir a um terço.Retire a gelatina do leite, aquecer o leite e quando estiver quente, adicione a gelatina e mexa até  completamente dissolvida. Adicione ao á mistura de natas quente, passe por uma peneira e deixar arrefecer. 
Levemente bata as restantes natas e depois junte á mistura. 
Faça o laranja caramelizada. Coloque o açúcar numa panela e caramelizar, adicione o Grand Marnier e o sumo de laranja, depois adicione o laranja segmentada e retire do lume. 
Coloque um pouco de laranja caramelizada em taças individuais, em seguida o creme  panna cotta e cobri-la com um pouco mais de laranja caramelizada. Coloque no frigorifico pelo menos 5 horas. 

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Panna Cotta de vainilla con naranjas caramelizadas 
Un delicioso postre que se hace con antelación. 


Rinde 6 porciones 
Tiempo total de preparación: 50 minutos + refrigeración 



Ingredientes: 
6 hojas de gelatina 
125ml de leche 
ralladura de 2 naranjas 
2 vainas de vainilla, partidas por la mitad 
140g de azúcar refinado 
1.2L de nata 

Para la naranja caramelizada 
250g de azúcar fino
5 cucharadas de Grand Marnier 
5 naranjas, segmentadas y reservar el jugo 

Colocar la gelatina en la leche fría durante un par de minutos. Mientras tanto, coloque la ralladura de naranja, la vainilla y el azúcar en un cazo, añadir 800 ml de nata y cocine a fuego lento durante unos minutos. Retire la gelatina de la leche, calentar la leche y cuando esté caliente, agregar la gelatina y revuelva hasta que esté completamente disuelta, despues agregar a la crema, pasar por un colador y dejar enfriar. 
Bata ligeramente la restante nata y agregue a la panna cotta. 
Hacer la naranja caramelizada. Coloque el azúcar en un cazo y caramelizar, agregar el Grand Marnier y el jugo de naranja, a continuación, añadir la naranja segmentada y retirar del fuego. 
Ponga un poco de naranja caramelizada en copas individuales, a continuación, la crema panna cotta y acabar con un poco más de naranja caramelizada. Coloque en el refrigerador por lo menos 5 horas. 


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35 comments:

Xana said...

O meu maridão adora panna cotta!!! Ficou tão perfeitinha a tua :)...
um beijinho de saudades querida

Cindy said...

Ai que delicia,adoro panna cotta,a tua ficou fenomenal!
beijinhos

conceicao said...

Ficou perfeita.
Bjs

asj said...

Tiene una pinta de escándalo guapa. Por cierto, me he cambiado de blog ahora estoy en www.unafieraenmicocina.blogspot.com

Un besazo

Hilmar said...

Luce maravilloso!! Me encanta esta version.
un besito,

Salsa Verde said...

Olá Ana,
Uma sugestão magnífica, linda e que deve ser super deliciosa com o contraste de sabores que tem.
Beijinhos e boa semana,
Lia.

Luisa Alexandra said...

Que saudades tinha das tuas receitas sempre bem coloridas e apetitosas!

Chocolate Chip said...

Me ha entrado hambre solo de mirarlos, qué buena pinta! Y muy buenas fotos :)

Rosa Almeida said...

Que maravilha de sobremesa!! Deve ficar mesmo uma delicia :)

Bjokas e boa semana

DOCESTEMPEROS said...

FANTASTICO COMO TUDO O QUE ESTE BLOG NOS MOSTRA...É SEMPRE UMA ALEGRIA VISITÁ-LO!

cacahuete said...

Esta pannacotta ficou com um ar irresistivel, que fotos tao apelativas.

Beijinhos

Rebecca Subbiah said...

beautiful dessert Anna, hope your well sorry its been so long

Juan H.R. said...

Hola Ana. La pannacotta es uno de los postres que más me gusta y esta que has hecho con esa naranja caramelizada tiene que estar exquisita.
Que tengas un estupendo fin de semana.
Saludos

Raul Sousa Carvalho said...

Boa noite, como vai?

Já tenho vindo a acompanhar o seu blog... 

Desculpe estar a incomodar. Apenas queria pedir que se torna-se seguidor no nosso site do Nariz à Boca e coloca-se o meu link no seu site. Poderemos fazer partilha de LINK'S. Coloque o meu link no seu site por favor.

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Muito obrigado e continue a desfrutar do grande mundo dos vinhos.

conceicao said...

Que delicia, ficou com uma cor tão bonita.
Bjs

cacahuete said...

Uma pannacotta com cheiro a Verao.

Beijinhos

Tanocas said...

Adoro Panna cotta :) e esta receita parece deliciosa! Parabéns! vou experimentar ;)
Beijinho
http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

Justin said...

that really is quite a pretty dessert

Rotisserie Chicken Rub said...

Sounds delicious for those recipes! It's make me hungry :) i can't wait to eat this!

Meatloaf said...

Sound delicious for this recipe! It's make me so hungry! I can't wait to eat this :)

Juan H.R. said...

Hola Ana. Un postre que me encanta. Es una delicia y a la vainilla tiene que estar fabuloso.
Muchas felicidades por tu santo. Que pases un feliz día.
Saludos

Renato said...

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sabor e saberes said...

Mas que delicia.

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Beijinhos e bom fim de semana;

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nos vemos

bye

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Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
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Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
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