Chicken and peaches / Frango com pêssego / Pollo con melocotón

An elegant main dish to serve, easy and quick to prepare and serves up beautifully as well.

Recipe: Delicias e Companhia
Serves 4
Ingredients:
8 chicken thighs

1 onion, chopped

4 garlic cloves, chopped

1 can of peaches in syrup, drain and reserve the syrup

4 tbsp tomato pulp or passata

3 dl of Port Wine

salt

black pepper

olive oil

chopped roasted almond

1 Marinate the chicken the day before or several hours in advance, with salt, garlic cloves and black pepper.

2 In a large frying pan, add the olive oil and braise the onion. Add the chicken and brown it on both sides, add the tomato pulp, the port wine and the peach syrup, cook the chicken in the sauce. When cooked, remove the chicken from the frying pan and reserve the sauce.
3 Put the chicken in a roasting dish.

4 Blend the sauce, drizzle over the chicken and oven roast for about 25 minutes at 180ºC. Remove from the oven, add the peaches, sprinkle with the almonds and roast for another 5 minutes. Serve hot.

Um prato elegante para servir, fácil e rápido de preparar e serve maravilhosamente bem. 

Receita: Delicias e Companhia
Para 4 pessoas
Ingredientes:
8 coxas de frango

1 cebola, picada

4 dentes de alho, picados

1 lata de pêssegos em calda, escorrer a calda e reservar

4 c.sopa de polpa de tomate

3 dl Vinho do Porto

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite q.b.

amêndoa granulada torrada q.b.

1 Tempere o frango, de véspera ou com algumas horas de antecedência, com o sal, dentes de alho picados e pimenta a gosto.

2 Refogar a cebola num pouco de azeite. Assim que a cebola ficar translúcida, acrescente o frango e fritar de ambos os lados. Adicione a polpa de tomate, o Vinho do Porto e a calda de pêssego, deixe o frango cozer nesse molho. Depois de cozido, retire o frango e reserve o molho.

3 Disponha o frango num pirex.

4 Triture bem o molho e depois regue o frango. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos. Retire do forno, adicione o pêssego e polvilhe com as amêndoas. volte a colocar o frango no forno por mais 5 minutos e sirva quente.

Un plato muy elegante, fácil y rápido de preparar.

Receta: Delicias e Companhia
Nº de cubiertos 4
Ingredientes:

8 muslos de pollo

1 cebolla, picada

4 dientes de ajo, picados

1 lata de melocotones en almíbar, escurrir y reservar el almíbar

4 cucharadas de pulpa de tomates

3 dl de vino de Oporto

sal

pimienta negra, al gusto

aceite de oliva

almendra tostada, picada, al gusto

1 Sazonar el pollo con sal, los dientes de ajo, pimienta negra al gusto y dejar reposar varias horas o por un día .

2 En una cacerola rehogar la cebolla en un chorrito de aceite de oliva. Despues añadir el pollo y dorar en ambos lados. Agregue la pulpa de tomate, el vino de Oporto y el almibar de melocotón, cocine el pollo en esta salsa. Después de cocido, retirar el pollo y reservar la salsa.

3 En una funte de horno meter el pollo.

4 Triturar la salsa del pollo y regar con la salsa triturada. Precalentar el horno a 180°C y hornear el pollo aproximadamente 25 minutos. Despues retirar el pollo del horno, adicionar el melocoton y espolvorear con la almendra tostada. Hornear por otros 5 minutos y servir.

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