Robin Christmas fruit cake

Merry Christmas and Happy New Year 2011.
Dears friends and readers, I am taking the next couple of weeks off to spend time with my family. My lovely sister, mother, bother-in-law and their 11 months old baby daughter Joana are arriving in the UK. This Christmas will be my niece`s first Christmas. It is therefore imperative that we take every opportunity to bond with our family and make the most of our relations.
A family Christmas is the best kind of Christmas and once you had one, you`ll make it a point to enjoy every future Christmas with your family.
Many thanks for all your comments and visits, I could not do it without you.
See you in a couple of weeks!

Ingredients:
1 fruit cake
4 tbsp apricot jam, warmed and sieved
icing sugar, for dusting
500g pack marzipan
500g ready-to-roll white icing
100g ready-to-use royal icing
red ribbon
Christmas cake toppers
 

1 Sit the cake on a large board or flat serving plate. Brush a little of the jam over the cake. Dust a clean surface with a little icing sugar, then roll out the marzipan until big enough to cover the cake (use string to help you measure). Carefully lift the marzipan onto the cake, pat down to cover smoothly and trim any excess off the bottom. Brush all over again with more jam.
2 Roll out on an icing sugar over the marzipan. For a snow scene, spread the ready-to-use royal icing on top of the cake then, using a broad knife blade, lift it up into little peaks, making a rough surface. 
3 Tie a red ribbon around the cake and decorate it with ornaments of your choice.

Feliz Natal e Próspero Ano Novo 2011.

Queridos amigos e leitores, estarei de férias nas próximas duas semanas.
A minha querida mana, cunhado, sobrinha e a minha mãe chegaram á Inglaterra. Este vai ser o primeiro Natal da minha adorada sobrinha Joana. Até parece que foi ontem que a Joana nasceu e já tem 11 meses. Por conseguinte, é imperativo aproveitar ao máximo todos os momentos com a família.
Para nós, um Natal em família é o melhor Natal que se possa têr.

O Magic Flavours permite-me o contacto com o meu tão adorado Portugal, agradeço de coração todas as vossas visitas e comentários. Voçês fazem-me sentir mais perto de casa e estou-lhes imensamente grata por isso.

Votos sinceros de um Feliz Natal.

Ingredientes:
1 bolo de frutas

4 c. de sopa de geléia de damasco, aquecida
açúcar glacê, para polvilhar
500g de maçapão
500g de pasta americana branca
100g de icing branco, de compra
fita vermelha
ornamentos de Natal para bolos

1 Coloque o bolo num prato e pincele todo o bolo a geléia de damasco. Espalhe um pouco de açucar glacê sobre uma superfície limpa. Estenda o maçapão e cubra o bolo com ele. Pincele o maçapão com um pouco mais de geléia de damasco.
2 Cubra o maçapão com a pasta americana. Para fazer a neve, espalhe a cobertura icing branca por cima do bolo e de seguida com uma faca faça pequenos picos, tornando a superfície rugosa. 
3 Decore o bolo com a fita vermelha e com os ornamentos á sua escolha.

Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo 2011.
Queridos amigos y lectores, estare de vacaciones durante las próximas dos semanas. Mi querida hermana, cuñado, sobrina y mi madre han llegado al Reino Unido. Esta será la primera Navidad de mi tan adorada sobrinita Joana. Parece que fue ayer que Joana nació y ya tiene 11 meses. Por tanto, es imprescindible aprovechar al máximo cada momento con la familia.
Para nosotros, una Navidad en familia es la mejor Navidad que se pueda tener.
Os deseo mucha felicidad y muchas gracias por todo, por vuestras visitas y comentarios tan generos y amigables.

Ingredientes:
1 tarta de frutas
4 cucharadas de mermelada de albaricoque, calentada
azúcar glaseado para espolvorear
500 g de mazapán
500g de pasta americana blanca
100g de icing blanco
cinta roja
adornos de Navidad para pasteles

1 Coloque el pastel en un plato y cepillar la tarta con la mermelada de albaricoque. Espolvorear una  superficie limpia con un poco de azúcar glaseado. Estirar el mazapán y cubrir la tarta. Cepille el mazapán con un poco de mermelada de albaricoque.
2 Estirar la pasta americana y cubrir el mazapán. Decora el pastel con el icing blanco, con un cuchillo hacer pequeños picos, haciendo que la superficie sea rugosa como la nieve.
3 Adornar el pastel con la cinta roja y con adornos de su elección.

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