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Walnut meringue cake / Merengado de nozes / Merengado de nueces

Recipe adapted from:Sabor Sonoro






Ingredients
For the cake
250 g caster sugar 
8 egg whites 
250 g of chopped walnuts
1 tsp ground cinnamon

For the sweet egg custard

10 tbsp granulated sugar 
4 egg yolks, sieved 
350 ml milk
1 tbsp cornflour
1 tbsp unsalted butter 
1 tsp vanilla paste

 For the cake: 
1 Beat the egg whites to soft peaks, add the sugar and beat well for about 5 minutes. Add the walnuts and mix all carefully. Place the dough in a buttered cake tin.
2 Bake it in preheated oven 180º C for about 40 minutes or until cooked. Carefully take it out of the tin an d place it on a rack. Allow to cool completely before the cover with the sweet egg custard.

Sweet egg custard:

1 Sieve the egg yolks in a colander, just pierce the yolks and allow them to pass through the mesh without stirring.
2 Mix the cornflour in a bit of milk. Blend the egg yolks, sugar, milk and cornflour. Then put the mixture in a pan and at low heat thicken up the custard, stirring continuously. Remove from heat, add the butter and vanilla.



I would like to thank Lazaro of Lazaro Cooks for the Happy 101 Award.
Many thanks, I must say your generosity is most sincerely appreciated and your award means a lot to me. Wishing you all the best and keep posting your delightful recipes .




Receita adaptada do Blog: Sabor Sonoro


Ingredientes:
Para o bolo
250 g de açúcar fino
8 claras
250 g de nozes trituradas
1 c. chá de canela em pó


Para a cobertura de ovos
10 c. sopa de açucar granulado
4 gemas peneiradas
350 ml leite
1 c. sopa de maizena
1 c. sopa de manteiga sem sal
1 c. chá de pasta de baunilha

Para o bolo:
1 Bata as claras em castelo, depois adicione o açúcar até obtêr um suspiro firme. Junte as nozes e misture sem bater. Coloque numa forma para pudim ou bolo untada com manteiga.
2 Coloque em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Desenforme ainda quente cuidadosamente. Deixar arrefecer o bolo completamente antes de o cubrir com o doce de ovos.


Doce de ovos
1 Colocar as gemas numa peneira de rede grossa e larga, furar as gema e deixar escorrer sem mexer para que a pele da gema fique na peneira.
2 Bata no liquidificador, as gemas, açucar, leite e a maizena disolvida previamente num pouquinho de leite, depois vai ao lume brando mexendo sem parar até espessar. Retire do lume, adicione a manteiga e a baunilha.


 


Receta adaptada de el Blog:Sabor Sonoro

Ingredientes 
Para la torta
250 g de azúcar 
8 claras de huevo
250 g de nueces picadas 
1 cucharadita de canela en polvo

Cubertura de huevos

10 cucharada de azúcar 
4 yemas de huevo, tamizadas
350 ml de leche 
1 cucharada de maicena 
1 cucharada de mantequilla sin sal 
1 cucharadita de pasta de vainilla 

Para la torta: 

1 Montar las claras de huevo, luego agregar el azúcar. Añadir las nueces y mezclar ligeramente. Coloque la masa en una fuente para pasteles untada con mantequilla. 
2 Precaliente el horno a 180ºC y hornear durante unos 40 minutos. Desmoldar con cuidado el pastel ahún caliente. Adornar el pastel con el dulce de yemas y nueces.

Dulce de yemas:

1 Tamizar las yemas de huevo.
2 Liquidificar las yemas de huevo, azúcar, leche y la maicena previamente disuelta en un poquito de leche. Cocer a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego, agregar la mantequilla y la vainilla.



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62 comments:

Hilmar said...

Un postre espectacular! Me encanta todo, rico rico.
besito,

Paula said...

madre mía qué pintaza tiene, ahora con un café tiene que estar delicioso ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Sónia Meirinho said...

parabens!!! ficou lindo esse merengado de nozes!!! as fotos estao lindas!! beijos

conceicao said...

Ana, está uma verdadeira tentação.
Bjs

Rosa's Yummy Yums said...

A marvelous cake! I love walnuts.

Cheers,

Rosa

Angie said...

Nunca he probado nada parecido. Una delicia seguro, Ana!

LA COCINERA DE BETULO said...

Este pastel ha de estar buenísimo con sus nueces, una maravilla para el paladar.
Besos.

Luísa Alexandra said...

Um aspecto profissional, do melhor!
Adorei.

Salsa Verde said...

Olá Ana,
A apresentação absolutamente fantástica e, com os ingredientes que leva, deve ser uma autêntica maravilha. A minha dúvida á a pasta de baunilha... conheço a vagem, mas a pasta não conheço. Onde compraste? Desculpa a ignorância mas realmente...
Bom, beijinhos grandes,
Lia.

Silvia said...

Cada receta tuya es más increíble que la anterior y mira que te lo pones difícil ¿Eh? Fantástica receta. Las fotos hablan por sí solas.

Besos.

Merchi said...

Que buenisima pinta tiene, y con estas fotos que le has hecho, vamos...impresionante.

besitos

Ajomini said...

Se ve realmente delicioso...ahora mismo me comería una porción....

Cool Lassi(e) said...

What a splendid Cake. Looks fabulous!Lucky Toby! Belated Happy Birthday to Toby!

amor e sabores said...

Ana, isso `e um autentico pecado da gula, so de olhar...lindas fotos, deliciosa receita .
beijinhos

♥ mesa para 4 said...

Ai Jasus...que delícia , que bonito, adorei...Parabéns :*

edinha said...

Adoro estes merengados :)
Beijinho

Ana Powell said...

Olá Lia
Eu compro a pasta de baunilha "vanilla bean paste" no supermercado Waitrose.
Mando-te um link desta empresa que também vende o mesmo producto
http://www.auravita.com/product/Taylor-Colledge-Vanilla-Bean-Paste.TACO10001.html?RefId=220&adid=TACO10001

Beijocas

Sandra G said...

Está mesmo lindo o bolo, o sabor deve ser maravilhoso, adoro sabores merengados.

Bjs

argas said...

Que lindo!!

isabel said...

Olá Ana!!
Que luxuoso merengado! Parabéns! Ficou com um efeito visual lindíssimo! beijinho.

Velva said...

Ana, another great recipe! Your baked treats are always so delightful.

Pam said...

This not only looks pretty but delicious too!

Kamalika said...

The cake looks so grt...very attractive too...feeling like having a bite right now....take care...

lili said...

que delicia de bolo adorei!!
bjs

Oscar said...

Delicioso postre!, me encantan las nueces y ese merengue que hiciste me está llamando :)
Excelentes Fotos :)
Un abrazo.

Isabelocas said...

Que lindo bolo!
Tem um excelnte aspecto.
Parabéns.
Bjs

Juan said...

Ana, un postre que es todo un espectáculo. Debe ser una delicia poder probarlo. Me ha encantado.
Saludos

Mónica said...

Nunca había visto algo parecido Ana! Tiene que estar la mar de delicioso.

Besos,

»¤Þ䵣䤫 said...

Que lindoooooo... Nossa deve ter ficado super delicioso! Fiquei com vontade aqui, sorte que não estou grávida se não ia dar trabalho hein! kkkkkk... Bjokas Ana

Usha said...

Looks exquisite and so very tempting....

cacahuete said...

Nham, nham...Adorei este bolo merengado. Ficou lindo.

Beijinhos

Tida said...

Anna

Felicidades ao Toby.
Aproveito e respondo à Paula que gestante não deve comer nem nozes, nem amendoim sob risco do bebê desenvolver alergias futuras.
Seu merengue ficou ótimo.
Que bom você ter visto meu post de bolachinhas.
As de manteiga de amendoim ainda vou fazer.

bjos

Clau said...

Ana,como sempre você conseguiu me deixar com àgua na boca!Lindo e tentador esse doce.Bjos.

Magia na Cozinha said...

Ana só posso dizer: "Outstanding"!
Ficou super elegante e com uma apresentação muito bonita. Amei!
Bjs :)

Sook said...

Hello! First time here. I am loving your recipes. They all look delicious! Yum! I will come back for more! :)

anabel said...

Ummmm que rico se ve.
que pases un buen finde , saludos

Joana said...

OH WOW!!! Que maravilla de cake! A ver si me pongo yo con los merengues que aun no los he hecho!!

Besitos

julycar said...

Hola Ana huuummm buenisima .... te ha quedado de lujo ...un besito y feliz finde

Mary said...

Ana, com tanta noz junta só pode se uma delícia!
Uma sobremesa bem ao meu gosto...:)

ameixa seca said...

Tem um aspecto óptimo :)

Mary said...

This looks really lovely. I live in an area that is damp and have trouble with meringue at this time of year. When we are a bit drier, I really want to try your meringue cake. I hope you are having a wonderful day. Blessings...Mary

Smas said...

Adoro bolos com noz e este tem um ar tão tentador!!!

carmenpiva said...

Wow, Ana!! Amazing! Preciosa la presencia y estoy segura de que todas tus recetas saben exquisitas.
De verdad. Honestly.
xxx & I wish you a happy weekend.

Luisi said...

Ana, me ha encantado esta tarta con el merengue que has preparado, se ve deliciosa, me la anoto en las pendientes.
y el humus de remolacha, creo que me gustaria tambien.
Las fotos estupendas.
buen fin de semana, un beso

Mary said...

Olá,Ana!
Que bolo lindo,digno das melhores pastelarias e muitíssimo gulosos!
As fotos como sempre lindas.

Bjinhos e bom fim de semana

Lazaro Cooks! said...

I would love that cake for my B-day! You are an absolute star, and will be getting many more awards. Especially from me! Cheers!

TREAT AND TRICK said...

Hi....looks so delicious and beautiful photo too...

pity said...

esto tiene que estar de vicio, una pinta estupenda, te felicito, besitos

Cinnamon-Girl said...

What a lovely cake Ana! Somebody was very lucky to have this for their birthday! Just scrumptious. XO

Carol said...

Aninha, arrazou na sobremesa, como sempre!! Que delícia de merengue, de babar!! Ah, coloquei um link do Magic flavours lá no cerejinha, ok!! Um beijo enorme!

Xana said...

Ficou tão lindo :)...
beijinhus

NENALINDA said...

Espectacular wapa seguro que esta deliciosooooooo ,las fotos asi como los ingredientes lo dicen toito.
Una receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil y feli finde wapa.

JUANIC® said...

Fantástico este postre, tiene un aspecto divino, muy rico. Te ha quedado de 10!
Besos

Anonymous said...

Que lindo bolo que teve o Toby.
Merengada de nozes nunca comi, tem um excelente aspecto, bjs Sandra Sousa

tasteofbeirut said...

This cake is outstanding! I love the idea of incorporating the walnuts to the meringue, which cuts the sweetness. Adding the custard and you make it heavenly!

Cláudia M. said...

Simplesmente maravilhoso! As fotos fazem-nos sonhar com a delícia de sabor que esse merengado deve ter... :)
bjs

MARISOL said...

Delicioso.

Besos.

Babette said...

Fotos e receita de babar!...
literalmente...
babette

Miri said...

Esto tiene que estar deliciosoooo!!!!!!!!!
se ve buenisimo, gracias por la receta, me la llevo!!!!!!
sweetcakestoronto
besitos
miri

Eu Mulher said...

Querida, ficou lindo e bem apetitoso!

Parabéns pelo novo visual do blog!

Quando quiser participar do nosso passatempo será um prazer ter suas receitas.

Beijão

Piescu said...

Oye, que delicia de pastel. Tiene una pinta impresionante. Me imagino su sabor... ummmmm!
Un besito
rosa

Moira said...

Gostei muito e adorei a simplicidade da receita.
Sem dúvida a fazer numa próxima oportunidade.
O aspecto final é mesmo tentador, apetece estender a mão e tirar uma fatia.

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x

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