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Baked pork chops with a piquant sauce / Costoletas de porco no forno com molho picante / Chuletas de cerdo con salsa picante

Preparation 5 minutes
Cooking 20 minutes, plus 5 minutes resting
Serves 4
4 pork chops, about 250g each
a little olive oil plus extra to drizzle
few thyme sprigs
few rosemary sprigs (leaves only)
1/2 head of garlic, separated into cloves (unpeeled)
sea salt and black pepper

Piquant sauce:
3 tsp olive oil
1 large onion, peeled and finely chopped
1 red pepper, deseeded and finely chopped
1 red chilli, deseeded and finely chopped
200g chestnut mushrooms, trimmed and finely sliced
400g can chopped tomatoes
sea salt and black pepper
1 tsp caster sugar

1 Heat the oven to 200°C/Gas 6. Place the pork chops in a large, lightly oiled baking dish and scatter over the thyme sprigs, rosemary leaves, garlic cloves and salt. Drizzle with a little olive oil and bake for 20 minutes or until the pork chops are cooked through.
2 Make the sauce in the meantime. Heat the olive oil in a wide pan and add the onion, red pepper, chilli and mushrooms. Stir over a high heat for 3–4 minutes until the vegetables begin to soften.
3 Tip in the tomatoes. Season with salt and pepper and add the sugar and a splash of water. Simmer for 10–12 minutes until the onions are tender and the tomato sauce has thickened. Taste and adjust the seasoning.
4 Take the chops out of the oven and leave to rest in a warm place for 5 minutes. Then, pour any pan juices into the sauce and reheat. Ladle a generous amount of sauce over the chops to serve.



Preparação 5 minutos
Confecção 20 minutos, mais 5 minutos para repouso
Para 4 pessoas
4 costeletas de porco, cerca de 250 g cada uma
um pouco de azeite
pézinhos de tomilho, fresco
pézinhos de alecrim, fresco (só as folhas)
½ cabeça de alho, separadas em dentes (não pelados)
sal e pimenta preta de moinho

Para o molho picante:
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande, descascada e finamente picada
1 pimentão vermelho, retirar as sementes e picar finamente
1 malagueta vermelha, retirar as sementes e picar finamente
200 g de cogumelos frescos, cortados ás laminas
400 g de tomate picado (1 lata)
sal e pimenta preta de moínho
1 colher de chá de açúcar refinado

1 Aqueça o forno a 200° C / Gás 6. Coloque as costeletas de porco num tabuleiro de forno e regue ligeiramente com azeite. Espalhe sobre a carne o tomilho, alecrim, alhos e o sal. Levar ao forno durante 20 minutos ou até que as costeletas de porco fiquem completamente assadas.
2 Faça o molho, num tachinho aqueça o azeite, adicione a cebola, pimento, malagueta e os cogumelos. Refugar em lume alto durante uns 3 a 4 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.
3 Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e o açúcar, se for necessário adicione um pouco de água. Cozinhar durante 10 a 12 minutos até que o molho espesse. Verificar de sal e pimenta.
4 Retirar as costoletas do forno e sirva acompanhadas com o molho picante.


Preparación 30 minutos
Rinde 4 porciones
4 chuletas de cerdo, alrededor de 250 g cada una
un chorito de aceite de oliva
tomillo fresco
romero, fresco (solamente las hojas)
½ cabeza de ajo, separar los dientes (no pelar)
sal y pimienta negra

Para la salsa picante:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, pelada y finamente picada
1 pimiento rojo, retire las semillas y cortar finamente
1 chile rojo, quite las semillas y cortar finamente
200 g de champiñones frescos, trozeados
400 g de tomates picados (1 bote)
sal y pimienta negra
1 cucharadita de azúcar

1 Calentar el horno a 200° C / Gas 6. Coloque la chuletas de cerdo en una bandeja en el horno y regue ligeramente con aceite de oliva. Espolvorear la carne en el tomillo, romero, ajo y sal. Hornear durante 20 minutos o hasta que las chuletas de cerdo queden tostaditas.
2 Para hacer la salsa, en una cazuela, calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla, pimiento, champiñones y el chile. Refogar a fuego alto durante 3 a 4 minutos, hasta que las verduras comiencen a suavizar.
3 Añada los tomates, sazone con la sal, pimienta y el azúcar y si necesario, añada un poco de agua. Cocine durante 10 a 12 minutos. Comprobar de sal y pimienta.
4 Retirar las chuletas del horno y servir acompañadas con la salsa picante.



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25 comments:

Sara said...

Yum, these look delicious. You always have such great recipes!

Rosa's Yummy Yums said...

I love pork and these chops make me drool! Yummy!

cheers,

Rosa

Rosa said...

Esta receta se la voy a preparar a mi marido y lo haré feliz, a mi el picante no me cae muy bien, y a el le encanta, asi que ya te contaré.
Un besito wapisima y buen día

Marymary said...

Que ricas se ven estas chuletitas, mi madre es una amante de esta ca
rne, si las ve alucina!
Un beso

Margarida said...

Spicy spicy!
Fico com as costoletas e deixo o molho porque sou alérgica a picante.. eheh
Boa semana pra ti!
beijoca

Sónia Alexandra said...

Amiga de certeza que estas costeletas ficaram uma delicia...já trazia para o meu almoço...jinhossssssssss

Mari said...

Con todos estos ingredientes tiene que estar divina esas chuletas.
En mi blog de premios he dejado un regalito para ti, espero te guste.
Besos

mar said...

¡Que rico! yo, no le pondré la salsa picante, que no me va, pero el resto genial.

¡¡Feliz semana!!, besitos.

ameixa seca said...

Belo aspcto, gostei das ervas aromáticas e dos temperos :)

Titaniii said...

Gracias Ana por seguir mi blog, y bueno, ya ves que tienes otra seguidora!! me ha encantado tu historia como tema de presentación, y mi ingles es muy deficitario, pero más o menos he comprendido la situación. Ahora le pediré a mi hija que me traduzca el texto por si se me ha pasado algo!! Tus recetas bueníiiisimas!!
Esta misma de las chuletas está para chuparse los dedos, aunque a igual que dice rosa, pero al revés, a mi marido no le cae nada bien el picante, así que se quedará sin salsita. felicidades por tu blog y te enlazo en mi lista de blogs para seguirte de cerca. Un beso!!

NENALINDA said...

Las chuletas asi estaran deliciosas y la salsa me la apunto que tiene que estar rica rica y servira pa acompañar mas carnes .
Una receta sencilla pero seguro estara deliciosa .
Bicos mil wapa.

Juan said...

Hola Ana, verdaderamente estas chuletas tienen que estar para chuparse los dedos y a mí como me gusta el picante seguro que comería más de una.
Saludos

Lola de Almería said...

ana una receta con una pinta impresionante. Me la voy a llevar a pesar de no dejarme tu blog, jajajjaa, ya se lo que me comentastes.
Una cosita, pasa por mi blog que te he dejado un regalito.
Bsss almeriensees y feliz semana.

Flor de Sal said...

Fantástico! Adoro costoletas! Vou testar essa receitinha!

Reeni♥ said...

What a delicious, comforting meal! The sauce looks spicy and wonderful!

receitasdapiteca said...

Tens um miminho para ti lá no meu cantinho! :)
Bjcas.

Ricardo said...

That recipe looks great, especially with piquant sauce, well done. yummy :) xx
Rico-Recipes

Mónica said...

Esa salsita picante tiene que ser lo mejor de esta receta. Se ve espectacular.

Besos,

MARISOL said...

No soy muy amante del picante o de sabores especialmente fuertes, pero en casa mi otro yo me haria la ola si se las preparo.

te copio la receta para darle una sorpresa, ya que no le hago muchas cosas picantes y tampoco se las dejo comer muy amenudo.

besos.

sandra maria said...

Que belas costoletas e com picantezinho melhor ainda, mt saborosas com toda a certeza!! beijinhos

Paula C. said...

Olá,
Vim conhecer o teu blog, é muito interessante. Obrigada pela visita.

Beijinhos,

Paula

Canela said...

Ana
Uma boa sugestão para esta carne.
Bj

Nani said...

Andei a comprar uns vasitos de ervinhas para os cozinhados, gostei da receita por ser super simples, bjs.

Pam said...

The sauce sounds fantastic. I love baked chops so I know this meal would make me happy.

NENALINDA said...

Wapa te he dejado un regalito en el blog pasa a recogerlo mañana a la medio dia a eso de la una pues lo he dejao programado .
Bicos mil.

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x