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Fish Roll / Torta de peixe / Pastel de pescado


Recipe:Nuno Miguel
Ingredients:
1 onion, finely chopped
2 garlic cloves, minced
2 tbsp olive oil
1 bunch of parsley
100 g of cod or any other with fish, cooked
5 tbsp béchamel sauce, ready made
4 tbsp plain flour
1 tsp baking powder
4 eggs, separate the whites from the yolks
2 tbsp butter
2 tbsp bread crumbs
150 g ham, sliced
salt and pepper to taste

Preparation:
1 In a small pan, add the olive oil and lightly fry the onion and the garlic.
2
Transfer to a blender, add the parsley, fish, béchamel sauce, flour and baking powder and the beaten egg yolks, mix everything up. Beat the egg whites to form soft peaks and add to the fish mixture. Season with salt and pepper.
3
Line a rectangular oven tray with greaseproof paper and brush over with half the butter, then sprinkle with bread crumbs. Pour into the lined oven tray the prepared fish mixture and place in preheated oven to 200ºC for 25 minutes.
4
Place a fresh piece of greaseproof paper buttered with the remaining butter and place it over a clean tea towel and unmould the fish pie over it. Cover the fish pie with slices of ham. Roll everything up, let rest for about 15 minutes and serve.



Receita:Nuno Miguel
Ingredientes:
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
2 c. sopa de azeite
1 ramo de salsa
100 g de bacalhau ou outro peixe branco com polpa, cozido
5 c. sopa de molho bechamel de compra
4 c.sopa de farinha
1 c.chá de fermento em pó
4 ovos, separar as gemas das claras
2 c.sopa de manteiga
2 c.sopa de pão ralado
150 g de fatias de fiambre
sal e pimenta q. b.

Preparação:
1 Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite.
2 Transfira para um copo misturador, junte a salsa, o peixe, o molho bechamel , a farinha e o fermento. Triture tudo bem, envolva as gemas batidas e, por fim, as claras em castelo firme. Tempere com sal e pimenta.
3 Forre um tabuleiro com papel vegetal. Unte-o com metade da manteiga e polvilhe com o pão ralado. Verta o preparado de peixe e asse a 200ºC por 25 minutos.
4 Disponha uma folha de papel vegetal sobre um pano esticado e unte-a com a restante manteiga. Desenforme a massa e cubra com as fatias de fiambre. Enrole e deixe repousar durante 15 minutos.



Receta:Nuno Miguel
Ingredientes:
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite
1 manojo de perejil
100 g de bacalao o otro tipo de pescado blanco, cocido
5 cucharadas de salsa bechamel, de compra
4 cucharadas harina
1 cucharadita de polvo de hornear
4 huevos, separar las claras de las yemas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado
150 g de lonchas de jamón york
sal y pimienta, al gusto

Preparación:
1 En una cacerola pequeña, añadir el aceite de oliva y rehogar la cebolla y los dientes de ajo.
2 Poner el rehogado en el robot de cocina, añada el perejil, pescado, salsa bechamel, la harina y la levadura. Triturar todo bien, envuelva las yemas de huevo batidas y, por último, las claras a punto de nieve y salpimentar.
3 Vertemos la mezcla en un molde rectangular, cobierto de papel vegetal y untado con la mitad de la mantequilla y espolvoreado con pan rallado y metemos a un horno previamente calentado a 200º C hasta que se haga, aproximadamente unos 25 minutos. Para saber se está hecho, pinchamos con una aguja, y se sale limpia es que está cuajado.
4 Desmoldamos sobre otra hoja de papel vegetal que se puso sobre un paño de cocina limpi. Untar la hoja de papel vegetal con la restante mantequilla. Cubrir el pastel de pescado con lonchas de jamón york. Envuelva y deje reposar durante 15 minutos. Se puede servir frío.




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25 comments:

Rosa's Yummy Yums said...

That roll is different! I love the idea! So scrumptious...

Cheers,

Rosa

Isa Lourenço said...

Essa torta ficou perfeita!!!

Bjocas

Loladealmeria said...

Ana que rico, una masa de bizcocho con pescado y bechamel, que innovacion. me gusta la reeta, ya sabes, va a mi saca.
Una presentacion estupenda. Aemas puede servir para que los niños tomen pesdado que tanto trabajo cuesta darles.Buena receta¡¡¡.
bsss desde Almeria

Marly said...

Ana,
Que rico e interessante rocambole! Eu ainda não fiz um que levasse peixe na massa, e tivesse um recheio de gênero tão diferente como o fiambre!
Beijinho

Cláudia M. said...

É uma excelente sugestão, uma forma muito diferente de confeccionar o peixe, e além do mais fica lindo.
bjs

Marijo said...

Ana, me parece muy original la forma que has tenido de presentar el pastel de pescado y las fotos son muy bonitas.
Beijinhos

Gloria said...

I love this Ana and I love fishes pudding, look really nice, besoos, gloria

fargopatt said...

qué bueno tiene que estar!!! pero me ha enamorado esa salsera.. qué preciosidad!!

besotes

MARISOL said...

Una estupenda receta Ana, y unas fotos maravillosas.

besos.

Margarida said...

Acho que o jantar lá em casa hoje vai ser torta de peixe... : )
Ficou perfeita!
beijinho

Alexandra Moura said...

Ana um dia destes ainda te bato a porta,eheheh.
Fazes com cada coisinha gostosa,yummy,resto de uma boa semana,bjs doces....

NENALINDA said...

Ana este pastel se ve espectacular ,una receta y presentacion de 10 points wapa.
Bicos mil.

ameixa seca said...

Que bonita que fica :)

Merchi said...

Maravilloso pastel y unas fotos impresionantes. Que decir tiene que la presentación de sobresaliente.

un besote, guapa

conceicao said...

Uma receita excelente para um lanche.
Bjs

Sandra G said...

Ana, adorei esta forma de comer peixe, parece-me muito delicioso.

Bjs

julycar said...

uummm que bueno tiene que estar ese pastel...con tu permiso me llevo la receta ....besos

♥ mesa para 4 said...

Que torta tão bonita, sempre tudo tão cuidado Ana, muito bom :D

cacahuete said...

Esta torta de peixe ficou linda. E uma optima sugestao para comer peixe. Vou ter de experimentar.

Bjs

Pilar - Lechuza said...

Es la primera vez que entro en tu blog y lo que veo me encanta. Este pastel de pescado es estupendo y tiene pinta de estar buenísimo.
Me voy a cotillear un poco tus otras recetas.

RUTE said...

Uau! Não tinha visto esta torta!

Tive uma semana tão complicada... Não deu para publicar nem para visitar blogs das amigas!

Adorei esta ideia de torta de souflê com recheio de fiambre. Bjinho e bom fim de semana.

Talita said...

Que rocambole delicioso! A massa parece muito levinha!

Mª Ángeles Sánchez said...

Enhorabuena por ponerlo en tres idiomas. Tiene una pinta excelente.
No sé qué pasa con mi blog. No se actualizan mis entradas nuevas en el blog de otras personas. No se vé la foto actual, tengo una de hace unos meses. ¿alguien sabe qué puede ser?
http://cocinasinmiedo.blogspot.com

Nuno Miguel said...

Ana obrigada por teres feito a minha receita tanta honra!!!não tenho vindo aqui pois o meu computador deve estar com a gripe dos porcos...a minha não chega aos calcanhares da tua que está um luxo!!!beijinho:))

moranguita said...

ficou o amximo e bem direitinha:-)

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x

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