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Singapore noodles & Chinese cabbage / Massa Singapura / Fideos Singapur

Singapore noodles with shrimps and Chinese cabbage

This spicy specialty of Singapore uses a mixture of ingredients and spices to create a distinctive and delicious stir-fried noodle dish.






Ingredients:
200g dried rice vermicelli
1-2 tbsp sunflower oil
1 tsp chopped ginger
1 tbsp hot curry powder
1 Chinese cabbage, cut into 1cm slices
1 carrot, very thinly sliced
150ml hot chicken stock
1 tsp brown sugar
2 tsp vinegar (any will do)
400g small cooked, peeled prawns
140g beansprouts
bunch spring onions, thily sliced
Oriental chilli oil, containing shrimp paste, to serve
soy sauce, to serve


1 Place the noodles in a bowl, cover with boiling water and leave to soak for 5 mins. Drain well.
2 Meanwhile heat the oil in a wok and stir-fry the ginger for 1 min. Add the curry powder and cook for 1 min more.
3 Add the cabbage and carrot and stir-fry for 2 mins. Mix together the stock, sugar and vinegar and add to the pan with the prawns, beansprouts and drained noodles. Cook until pipping hot, then stir through the spring onions, divide between bowls and serve with a splash of chilli oil and soy sauce.




Massa Singapura com camarão e couve chinesa

Um prato bastante distinto e delicioso






Ingredientes:
200g massa de arroz vermicelli 
1-2 c. de sopa de óleo de girassol
1 c. de chá de gengibre picado
1 c. de sopa de caril em pó, picante
1 couve chinesa cortada em tiras de 1 cm
1 cenoura, grande cortada em juliana
150ml de caldo de galinha, quente
1 c.de chá de açúcar mascavo
2 c.de chá de vinagre (qualquer um serve)
400g de camarões pequenos descascados cozidos
140g de brotos de soja 
cebolinho, picado
óleo Oriental picante, para servir
molho de soja, para servir


1 Coloque a massa numa tigela, cubra com água fervendo e deixe de molho durante 5 minutos. Escorra bem.
2 Enquanto isso, aqueça o óleo numa wok e frite o gengibre durante 1 minuto. Adicione o caril e cozinhe por mais 1 minuto.
3 Adicione a couve chinesa e a cenoura, refogue durante 2 minutos. Misture o caldo de galinha, açúcar e o vinagre e adicione à wok com os camarões, brotos de soja e a massa vermicelli bem escorrida. Cozinhe durante uns minutos, depois adicione o cebolinho e sirva acompanhado com um pouco de óleo Oriental e o molho de soja.



Fideos Singapur con camarones y col china

Un plato bastante delicioso y distinto.






Ingredientes:
200 g de fideos de arroz vermicelli
1-2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de jengibre, picado
1 cucharada de curry picante en polvo
1 col china, cortado en tiras de 1 cm
1 zanahoria grande, cortada en juliana
150ml de caldo de pollo, caliente
1 cucharadita de té de azúcar morena
2 cucharaditasde de vinagre (cualquier sirve)
400 g de camarones pequeños cocidos pelados
140 g de brotes de soja
cebollino, picado
aceite picante oriental, para servir
salsa de soja, para servir


1 Ponga la masa en un bol, cubrir con agua hirviendo y remoje durante 5 minutos. Escurrir bien.
2 Mientras tanto, calentar el aceite en un wok y freír el jengibre durante 1 minuto. Añadir el curry y cocine durante 1 minuto.
3 Agregar la col china y la zanahoria, saltear durante 2 minutos. Añadir el caldo de pollo, el azúcar y el vinagre, después añadir los camarones, brotes de soja y los fideos. Cocine por unos minutos, luego añadir el cebollino y servir acompañado con un poco de aceite picante oriental y la salsa de soja.

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36 comments:

Rosa's Yummy Yums said...

Wonderful! That noodle dish looks so flavorful and extremely enjoyable.

Cheers,

Rosa

Ingrid said...

Estos fideos salen del bol!! estan super sabrosos! con las gambitas y todas las verduras! de 10!
Muchos Besos!

ELIANA-Coisas Boas da Vida said...

Ana que prato lindo ficou esse com camarões gosto muito de comida oriental!

Luísa Alexandra said...

Adorava conseguir comer com os pauzinhos!!!!!
Que maravilha de refeição, como sempre com um colorido delicioso.

Sandra G said...

Ficou bem lindo esse prato oriental.

Bjs

asj said...

Hola Ana!! Qué internacional que estás últimamente y para variar con unas recetas estupendas y unas fotos magníficas!

un besazo!

Lazy Blog said...

Hace tiempo que busco tiempo para correponderte con los mensajes cariñosos que me dejas siempre. Es un gusto visitarte y encontrar delicias como estas Ana.

Me alegro y me pongo en agenda la dulce tarea de visitarte más a menudo.

Un beso grande

Marta Benicá said...

Que receita maravilhosa e bem apresentada, tenho certeza que deve está deliciosa também. Um abraço, Marta.

Isa said...

Una maravilla tu blog !!!!!!
Besos

SUNY SENABRE said...

Especialmente rica esta receta. Me encanta como te han quedado estos fideos.

Besos guapa,

michelangelo in the kitchen said...

Love this noodle dish Ana! Something really delicious and good for you in minutes! This looks a hundred times better than the restaurant's. Bravissima!!!

Fimère said...

un plat gourmand plein de saveurs et bien épicé ça ne peut être que délicieux bravo ma belle
bonne soirée

Cooking Gallery said...

I love Singaporean noodles and this looks gorgeous, I love how spicy it looks :)!

Pam said...

I wish I had a bowl of this right now!

moranguita said...

adoro comida com sabor ao oruiente.
mas os pauzinhos e que nao coonsigo hehe

Rebecca from Chow and Chatter said...

this looks great your such a great cook Ana can cook from all countries

Gloria said...

Ana these noddles look amazing and beauty! yummy! gloria

Eva said...

Goodness that sounds delicious! I love the ingredient list, everything must taste so wonderful together. I've never used shrimp paste before, but have always been intrigued by it :)

Velva said...

I find these noodle dishes to be soul satisfying and delicious.

Velva

Cindy said...

Muito bem apresentada sim senhora,e o gosto deve ter sido uma delicia!

Ana obrigada pela correcao do "bacalhau cozido"
Obrigada mesmo,beijinhos

Magic of Spice said...

What a beautiful recipes...such lovely flavors and just a touch of sweetness :)And your photos are just gorgeous,as always!

Silvia said...

Toda esa mezcla de sabores tiene que ser una explosión en la boca. Maravilloso plato.

Besos.

ameixa seca said...

Adoro estes partos orientais, cheios de sabor mas tenho mesmo que comer com os chopsticks,sabe muito melhor :)

Mehjabeen Arif said...

Nice flavors ! so tempting !

New to ur space and following u :)

Do visit me as time permits
http://comeletseat.blogspot.com

The Breakfast Lover said...

Me encanta la cocina asiática! tiene una buenísima pinta!

conceicao said...

Utilizei esta massa à poucos dias. O teu prato ficou bem colorido.
Bjs

Angie said...

No he probado nunca esos fideos, Ana, pero con esa pinta estoy segura que me encantarían! Un besito.

Xana said...

As fotos estão fantásticas :)... E o prato, deve ser uma delícia..
beijinhos querida

Susan said...

What a great stir-fry, punchy with color and textures! A tasty bowl!

Barbara Bakes said...

Such a healthy, colorful and delicious meal. Love how you've served it.

Mary said...

This really looks delicious. I love noodles and you made a version I find especially appealing. I hope you have a great day. Blessings...Mary

Paula said...

qué maravilla!!! a mi estos platos me encantan ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Barida said...

que delícia estes noodles, por mim era já uma tacinha para o meu jantar :) beijinhos

Reeni said...

What a colorful and delicious noodle dish Ana! Your bowl is so pretty! xoxo

Salsa Verde said...

Adoro estas combinações e esta tua ficou super apetitosa!!
Beijinhos,
Lia.

gasparzinha said...

De vez em quando sabe bem sentir o sabor de outras paisagens na nossa cozinha. Parece-me uma delícia. :)
Beijinhos

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x