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Cupcakes with cream cheese & chocolate / Cupcakes com creme de queijo e chocolate / Cupcakes con queso crema y chocolate

Chestnut Cupackes with swirled cream cheese & chocolate frosting.
Portuguese eat a lot of chestnuts and I love chocolate, chestnuts and cream cheese frosting too. I did not want the frosting to be too sweet so I reduced the amount of icing sugar one would normally use and used bittersweet chocolate. It was perfect to balance the smoothness of the chestnut. These cupcakes made a perfect little bite to have with coffee.
Find the Chestnut cupcake recipe here






Frosting:
230g / 8oz. cream cheese, softened
3 tbsp butter, softened
125g icing sugar 
1 tsp fresh lemon juice
120g melted chocolate 


1 For the frosting: in a large mixing bowl, use a spatula to mix well the cream cheese, butter, lemon juice and icing sugar.
2 Paint the inside of a pastry bag fitted with a plain round tip with the melted chocolate. 
3 Spoon the cream cheese mixture in the bag and decorate the cupcakes in whirly motion.




Cupackes de castanha com cobertura de queijo creme e chocolate
Os Portuguêses comem bastantes castanhas e eu adoro chocolate, castanhas e adoro creme de queijo doce. Mas para esta cobertura eu não queria que a o creme ficasse muito doce, assim que reduzi a quantidade de açúcar glacê que por norma se utiliza com o chocolate preto amargo. O creme ficou perfeito para equilibrar a suavidade e doçura da castanha. Estes cupcakes são absolutamente perfeitos para acompanhar um café.
A receita dos cupcakes de castanha está aqui






Cobertura de queijo creme e chocolate:
230g de queijo cremoso tipo Philadelphia, amolecido
3 c. de sopa de manteiga, amolecida
125g de açúcar glacê
1 c. de chá de sumo de limão
120g de chocolate negro amargo, derretido


1 Para a cobertura: numa tigela grande, com uma espátula misturar bem o queijo, sumo de limão, manteiga e o açúcar glacê.
2 Pinte o interior de um saco de pasteleiro com um bico redondo liso com o chocolate derretido.
3 Coloque a mistura de queijo creme no saco e decorar os cupcakes.




Cupcakes de castaña con cobertura de queso crema y chocolate
Me encantan las castañas, el chocolate y la crema de queso dulce. Pero para esta cobertura no quería que la crema estuviera muy dulce, por lo que he reduzido la cantidad de azúcar glaseado que normalmente se utiliza con el chocolate negro amargo. La crema quedó perfecta para equilibrar la suavidad y la dulzura de las castañas. Estos cupcakes son absolutamente perfectos para acompañar un café.
La receta de cupcakes de castaña está aquí.






Cubertura de queso crema y el chocolate:
230g de queso untable tipo Filadelfia, ablandado
3 cucharadas de mantequilla, ablandada
125 g de azúcar glaseado
1 cucharadita de jugo de limón
120 g de chocolate negro amargo, derretido


1 En un tazón grande, mezclar bien con una espátula el queso, jugo de limón, la mantequilla y azúcar glaseado.
2 Pinte el interior de una manga pastelera equipada con una punta redonda normal con el chocolate derretido.
3 Coloque la mezcla de queso crema en la manga y decorar los cupcakes.

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55 comments:

Barida said...

eu nunca resisto a uns cupcakes, entao se tiverem uma cobertura gulosa como esta... ficam perfeitos :) beijinhos

Marly said...

Ana,

A imagem destes cupcakes é arrebatadora, mais uma receita que vai para o topo da minha 'to do list', rsrs.

Um beijo e bom fim de semana!

Luísa Alexandra said...

Ai, ai!!!!!!
Que lindos!

Ana Rita said...

Hummmm...Que bonitos e bons!!!!
Ficaram 5******....

bjokas
Rita

paula MARIANA said...

FICARAM COM UM ASPECTO MARAVILHOSO. Nunca fiz com castanha Ana mas devem ser uma delicia e a cobertura é das minhas favoritas,

beijos!!

Gloria said...

oh Ana se ven absolutamente maravillosos, what nice and beauty pictures too, un abrazo, gloria

Isa Lourenço said...

ES-PE-TÁ-CU-LOOOO

Quero 2, please!!!!


Bjocas

Sandra G said...

Gostei muito dessa cobertura.

Bjs

Rosa's Yummy Yums said...

So luscious! I'd love one of those right now...

Cheers,

Rosa

jose manuel said...

Que color tan precioso, te ha quedado de lujo.

Saludos

Usha said...

Both the cupcakes and the frosting look fantastic and very tempting !

Alba said...

Qué bonitos y qué ricos deben ser con esta combinación de ingredientes!

Muchos besos!! :)

Bego (samira) said...

Deliciosos !!!!!!!!!!!!!

maria said...

Ana son espectaculares has elegido unos ingredientes soberbios para estos cupcakes, me encantaría merendar por lo menos 2
Bsos

alex said...

Deben de estar buenìsimos, me llevarìa alguno para despues de cenar ;) un abrazo Alex

Larana said...

Estes cupcakes estão uma verdadeira delica))))

Beijokinhas doces:)))

Indie.Tea said...

Yum...these look really good.

Manderley said...

Ainss que rico, tengo que atreverme con estas cremas para mis cupcakes. Tiene que estar deliciosa.

Besos

mamen said...

Cada receta te superas a ti misma, estos cupcakes deben estar deliciosos, besos

Carol Fernandes said...

Oi Ana, uma maravilha essa cobertura! Amiga, preciso te dizer que não está linkado a receita do cupcake, quando a gente clica em cima do "aqui", não acontece nada. Fiquei querendo..rsrsrs...está com um aspecto apetitoso demais!
Beijos doces!

Xana said...

Ana, simplesmente PERFEITOS ;)... K lindos, apetecem devorar...
beijinhos

Pilar said...

Una crema diferente y muy decorativa, te han quedado preciosos. Un beso

VS said...

Delicious!

Figos & Funghis said...

Que lindos que ficaram Ana! Como sempre você arrasando!
Beijos,
Fabi

Vânia Costa said...

Maravilhosos! Com um aspecto estupendo! Adoro cupcakes! :D

Beijinho*

Magic of Spice said...

What an amazing flavor for cupcakes...these are stunning!

Filipa said...

Uma combinação inusitada mas que adivinho divina! Adorei! Além disso ficaram lindos! Um beijinho :)

conceicao said...

Um para mim se faz favor, é que estão cá com um aspecto humm!
Bjs

julycar said...

Huuuuummmm delicioso aunque anti dieta total ...ejejeje..un besito y feliz finde

SUNY SENABRE said...

Unos ingredientes maravillosos y un resultado de lo m´s rico. Preciosos.

Besos guapa,

michelangelo in the kitchen said...

Irresistible looking cupcakes! How do you ever take stunning pictures of food! They are magical! So enticing, makes you forget to count calories! Cheers!!!

Isabel said...

Uauuuu,
estos cupcakes son todo un espectáculo.
Me quedo con la recta de la crema de queso.
Gracias y buen finde.

Cooking Gallery said...

This looks heavenly...!

Cooking Gallery said...

This looks heavenly...!

Peggy said...

I definitely would not be able to resist one of these cupcakes! They look wonderful!

antilles said...

tres bon tout ça, kiss

Reeni said...

Your cupcakes are a glorious vision of delicousness! I never baked with chestnuts before - I need to change that! xoxo

Shirley said...

We dont get chestnuts here Ana. I love this combination of chestnuts, cream cheese and choc.

hannah said...

Ana amei a receitinha dos cupcakes, nem imaginas ao tempo que eu ando apara experimentar faze-los, depois de ver estes tem mesmo de ser!!!

Maravilhosos, divinos!!!!

Adorei!!!

Beijinhos

Salsa Verde said...

Que lindos e apetitosos amiga!!
Beijinhos e bom fim de semana,
Lia.

scrambledhenfruit said...

I've never had a chestnut cupcake before! I haven't even had a chestnut in years, but I do remember that I liked them very much. These cupcakes are gorgeous!

NENALINDA said...

Ummmmmmm deliciosos y divinos wapa.
Bicos mil y feli domingo.

Joana said...

buenisimos! tiene que ser una combinacion perfecta!

Besos

Mónica said...

Madre mía Ana, cómo se ven de buenos!!! Toda una tentación!!

Besos,

moranguita said...

nossa e eu que ja estou a ficar com fominha.
nham nham
beijinhos

Ingrid said...

Deliciosos!!! que buena pinta tienen, te han quedado divinos!
Muchos Besoss

Recetasdemama said...

Estos cupcakes te han quedado fabulosos

Besos. Ana

ameixa seca said...

Como não gosto de coberturas de manteiga, prefiro sempre as de queijo-creme ou natas :)

Now Serving said...

How fabulous these cupcakes look -
Please do visit my blog I have an event Crazy for Cakes happening until March 31- would love for you to participate :)
http://priyasnowserving.blogspot.com/2011/02/announcing-second-guest-event.html

Angie said...

Qué originales, Ana! Y seguro que riquísimos. Un besito.

♥♥ belinhagulosa ♥♥ said...

Que maravilha como sempre,bjokinhass grandess

María Alonso said...

Manjar de Dioses, espectacular cupcakes y maravillosas fotos.
Un besazo

Kevin said...

Those cupcakes look so good under all of that chocolate dusted frosting!

Paula said...

se ven riquisimos!!!! a pesar de la hora me comería uno, jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Hilda said...

Una imagen vale mas que 1000 palabras, impresionante !!!!

besinos

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x