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Monkfish Soup / Sopa de tamboril / Sopa de rape

I improvised a fantastic soup today, using some of the stuff I had in my kitchen cupboards and fridge.
Preparation Time: 1 hour
Quantity: 6 servings






Ingredients
500g skinless monk fish
1.5L water
1 onion, finely chopped 
3 garlic cloves, chopped
3 large carrots, peeled and coarsely chopped
2 large  sweet potatoes, peeled and cut into cubes
300g cherry tomatoes
750g parsnips, peeled and coarsely chopped
500g potatoes, peeled and cut into cubes 
250g swede, peeled and cut into cubes 
2 tbsp olive oil
5 tbsp tomato puree
fresh coriander 
salt 


Preparation
1 Take fish, remove any membrane from fish and cook in a large pan with water with a little salt.
2 Once cooked, remove the fish from the water, reserve the cooking water. Take the monk-fish flesh off  the bone and cut into fairly large pieces, set aside.
3 Saute the onion and the garlic for a few minutes, then all the vegetables. 
4 Then add the reserved fish cooking water and cook  until tender.
5 Add tomato puree and simmer for a further 15 minutes, blend everything.
6 Add the flaked fish to the soup and check the seasoning. Sprinkle with coriander and serve.





Hoje apresento uma sopa totalmente improvisada e bem fantástica usando ingredientes que tinha no frigorifico por usar.
Tempo de Preparação: 1 hora
Para: 6 pessoas






Ingredientes
500g de tamboril
1.5L de água
1 cebola
3 dentes de alho, picados
3 cenouras grandes
2 batatas doces, grandes
300g de tomates-cereja
750g de pastinacas
500g de batatas
250g de couve-nabo-da-Suécia / rutabaga
2 c. de sopa de azeite
5 c. de sopa de polpa de tomate
coentros q.b.
sal q.b.


Preparação
1 Arranje o peixe e leve-o a cozer na água com um pouco de sal.
2 Depois de cozido, retire o peixe da água, reserve a água da cozedura. Rejeite as peles e as espinhas e lasque o peixe grosseiramente, reserve.
3 Descasque a cebola, os dentes de alho e todos os restantes legumes, corte-os em cubinhos.
4 Numa panela, aqueça o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho, deixe dourar durante uns minutos, depois adicione todos os legumes, incluindo os tomates-cereja deixe ganhar um pouco de cor. Junte a água da cozedura do peixe e cozinhe até ficar tudo bem tenro.
5 Quando estiver tudo cozido, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar por mais 15 minutos, triture tudo.
6 Adicione o peixe e rectifique os temperos. Polvilhe com coentros picados, retire do lume e sirva decorado a gosto.






Hoy les presento una sopa bastante excepcional y completamente improvisada, utilizando ingredientes que tenia en la nevera para usar.
Tiempo de preparación: 1 hora
Para: 4 personas






Ingredientes
500 g de rape
1.5L agua
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
3 zanahorias grandes, cortadas en trozos
2 camotes, grandes cortados en trozos
300 g de tomates cherry
750g de chirivías / pastinacas, cortados en trozos
500 g de patatas, cortadas en trozos
250g de nabicol o rutabaga, cortados en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de puré / pulpa de tomate
cilantro al gusto
sal 


Preparación
1 En el 1.5L de agua con un poco de sal se pone a cocer el pescado hast que quede tierno.
2 Aparta y saca el pescado, reservando el caldo. Deja templar y saca toda la carne, desechando la piel, las espinas y los cartílagos. Reserva la carne del pescado.
3 En una cacerola, caliente el aceite y agregar a la cebolla y el ajo, dejar que se dore durante unos minutos, luego añadir todas las verduras, los tomates cherry y saltear durante unos minutos.
4 Añadir el agua de cocción del pescado y cocinar hasta que esté todo tierno.
5 Cuando todo esté cocido, añadir el puré de tomate y cocine a fuego lento durante 15 minutos, despues triturar todo muy bien.
6 Agregar el pescado. Espolvoree con cilantro, retirar del fuego y servir.




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39 comments:

Ana Rita said...

Adorei esta sopa....Está divina!
Muito boa mesmo...

Bjoka
Rita

Vânia Costa said...

É dos meus peixes favoritos! E adoro sopa de tamboril... Há qualquer coisa que enche a alma quando como uma sopa assim :)
Ficou fantástica e com um aspecto óptimo!

Beijinho*

Bichinha said...

Costumo fazer muito tamboril mas por norma é arroz ou uma sopa de massinhas mas confesso que este aspecto me aguçou a curiosidade. Está com aspecto delicioso.

SUNY SENABRE said...

Una sopa extraordinaria, el caldo tiene un precioso color y seguro que está realmente rica.

Besitos,

lostpastremembered said...

I am gearing up for making a fish soup this month... yours is just gorgeous. I love monkfish and really should use it more often... love all the sweet vegetables in the broth... makes it really warm and good!

jose manuel said...

Que pintaza tiene tú sopa, se ve deliciosa.

Saludos

Rosa's Yummy Yums said...

Delightful! A soup that must be very enjoyable.

Cheers,

Rosa

Figos & Funghis said...

Como tudo o que você faz esta sopa ficou maravilhosa!
Beijos,
Fabi

Sandra G said...

Uma sopa de peixe é sempre uma maravilha, mas com tamboril é divinal.

Bjs

Shirley said...

O Goodness Ana, this has got me hungry.

gasparzinha said...

Como eu gosto de sopa de peixe! E esta versão, com um creme tão rico, leva cherrovias e tudo: que delícia. :) Beijinhos

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA said...

Hola, he dado con tu blog, otra vez y en este caso al verte en el blog de magia en mi cocina.
Me encanta tu post, es bueno y espero seguir pudiendo verte.
Un saludo-
cuatroespecias.blogspot.com

Papinha Doce said...

Ótimo aspecto esta tua sopa de tamboril, muitos parabéns.

Bjinhos

Margarida said...

Não sou muito de sopa com peixe, mas esta tem muito bom aspecto. ;)

Piteca said...

Ora aqui está uma coisa que eu não me importava nada de comer agora!! Quentinha, sabia-me tão bem!! hummm...Muito boa esta sopinha!
Beijinhos doces.

conceicao said...

Uma sopa maravilhosa!
Bjs

ameixa seca said...

Uma sopa cheia de ingredientes que nunca provei, desperta a curiosidade :)

Reeni said...

What a delicious bowl of soup Ana! I like the vegetables you used! Such a great comfort. xoxo

Cindy said...

Ana,esta sopa me deixou pasma,comia,comia,adorei a receita...beijinho

Magic of Spice said...

What a fantastic soup, just beautiful and so flavorful :)

Manderley said...

Tiene una pinta estupenda, muy rica. Las fotos geniales.

Besos

Mary said...

Olá,Ana!
Ficou perfeita essa sopa,adorei.
O aspecto é bastante apelativo.

Um bjinho

cacahuete said...

É um dos meus peixes preferidos. E esta tua sopa improvisada ficou divinal.

Beijinhos

hannah said...

Ola Ana que sopinha deliciosa... Agora com o frio que faz á noite nada como uma sopinha para nos aquecer o corpo e a alma!!

Beijinhos

Rosita Vargas said...

Me encantan las sopas y la que tu has preparado esta estupenda divina,una combinación prefecta,abrazos y cariños.

Angie said...

Ana! Acabo de publicar una sopa de rape! qué casualidad! Pero nada que ver con la tuya. Un besito.

»¤Þ䵣䤫 said...

Ana essa sopa deve ter ficado uma perdição hein, que delicia! Beijos

Stella said...

Hey Ana! I love monkfish soup-it's so good. My Mom says it makes people look better the day after eating it-like less bloated and glowy. I don't know if that's true or not, but yours looks delicious. Yum!

Loladealmeria said...

Ana, con el frio que comienza hacer apetece sopitas calentitas y la de pescao me gustan mucho y de rape mucho mas, tiene una carne muy rica .
Unas fotos estupendas.
Bss desde Almeria.

isabel said...

Olá Ana :)
ando há muito tempo para fazer uma deliciosa sopa de tamboril! Eis A receita! Ficou com um aspecto fantástico! Onde habito, não consigo encontrar pastinacas, mas creio que a cenoura poderá substitui-las. Estarei correcta?
beijinho.

Ana Powell said...

Olá Isabel
Eu fiz esta sopa com ingredientes que tinha no frigorifico por usar. É claro que podes substituir as pastinacas pela cenoura, mas somente a batata doce dá-lhe um sabor excelente.
Resto de semana feliz ♥

moranguita said...

que sopinha tao saborosa. muito boa para aquecer nestas noites geladas
beijinhos e bom fim de semana

Rosita Vargas said...

Que rica tu sopa a mi me encantan todas,pero tu preparación es una belleza,lindas fotos,te felicito,muy buena combinación,abrazos y cariños.

Pilar said...

Es mi sopa de pescado preferida, la de rape, tomo nota de algún detalle que tu haces diferente. Un beso

luisa said...

te ha quedado estupenda, tiene una pinta estupenda. Bss.

Xana said...

Apaixonei-me por esta sopa :).. Amei mesmo
beijinhos kida

That's Ron said...

superb!

NENALINDA said...

Ummmmmmmmmm seguro que deliciosaaa ,no hay mas que ver los ingredientes.
Bicos mil wapa.

Salsa Verde said...

Adoro tamboril e esta sopa ficou mesmo com um aspecto e cor lindos!!
Beijocas,
Lia.

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
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Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
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