Saint Valentine`s Muffins / Muffins de São Valentim / Muffins de San Valentín

The chunks of fresh strawberries in these muffins are absolutely delicious and they look so pretty too!
They are obviously best in the summer strawberry season, but I like to make them for Valentine's Day too.

Preparation time: 1 hour
Makes 12 muffins
Ingredients:
260 g plain flour
2 ½ tsp baking powder
1 pinch of cinnamon powder
½ tsp of bicarbonate of soda
1 pinch of salt
200 g strawberries
1 egg
180 g caster sugar
100 ml vegetable oil
250 ml yoghurt
50 g icing sugar
mint green food colouring paste

1 Preheat the oven to 180ºC. Line the muffin tray with paper cases.
2 Mix the flour with the baking powder, cinnamon, bicarbonate of soda and salt.
3 Carefully wash and dry up the strawberries, reserving some for decoration. Cut into rough pieces the remaining strawberries and mix them up with the flour mixture. Beat the egg. Mix together the sugar, oil and yogurt and add to the flour mixture.
4 Divide the mixture among cases and bake for about 25 minutes.
5 Take the muffins out of the oven and let them cool. Make the icing. Mix the icing sugar with a bit of cold water and add a little of food coloring.
Cut the reserved strawberries in halves or hull and hull some of them. Top the muffins with the icing and decorate with the strawberries.


Os pedaços de morangos fazem com que estes muffins sejam absolutamente deliciososos e bastante bonitos ao partiem! Obviamente que os morangos são melhores e mais facéis de encontar no Verão. Mas se conseguir encontrar-los nesta época do ano, são um excelente ingrediente para o Dia dos Namorados.

Tempo de preparação: 1 hora
Faz 12 muffins
Ingredientes:
260 g farinha
2½ colher chá fermento em pó
1 pitada de canela
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 piatada de sal
200 g morangos
1 ovo
180 g açucar
100 ml de óleo
250 ml de iogurte
50 g açucar em pó
corante alimentar verde hortleã

1 Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as formas no tabuleiro de muffins.
2 Misture a farinha com o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal.
3 Limpe, lave e enxegue os morangos, reservando alguns para a decoração. Corte grosseiramente os restantes morangos e envolva na mistura de farinha. Bata o ovo. Misture o açucar, o óleo e o iogurte. Envolva á mistura de farinha e mexa tudo durante alguns instantes.
4 Deite a massa nas formas e deixe cozer cerca de 25 minutos.
5 Decorrido o tempo de cozedura, deixe esfriar os muffins. Dissolva o açucar em pó num pouco de água e depois misture um pouco de corante alimentar, até obter a cor desejada.
Corte os restantes morangos ás fatias ou ao meio. Decore os muffins com a cobertura de açucar e as fatias de morangos.

Las fresas hacen que estos muffins queden absolutamente deliciososos y preciosos!

Las fresas son más fáciles de encontrar en verano, pero si tienes la posibilidad de encontrarlas en esta época del año, son un excelente ingrediente para el Día de San Valentín.

Tiempo de preparación: 1 hora
Hace 12 magdalenas
Ingredientes:
260 g de harina
2 ½ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de canela molida
½ cucharadita de bicarbonato de soda
1 pizca de sal
200 g de fresas
1 huevo
180 g de azúcar
100 ml de aceite vegetal
250 ml de yogur
50 g de azúcar glaseado
colorante alimentar verde menta

1 Pre-caliente el horno a 180º C. Se prepara un molde para magdalenas con los papelitos rizados.
2 Mezclar la harina con la levadura en polvo, la canela, el bicarbonato de soda y la sal.
3 Limpiar bien las fresas, reservando algunas para decorar los muffins. Trozear el resto de las fresas y mezclarlas a la mezcla de harina. Batir el huevo. Mezcle el azúcar, aceite vegetal y el yogur. Envuelva a la mezcla de harina y remover con cuidado todo durante unos momentos.
4 Se rellenan uniformemente los papelitos rizados con la masa. Hornear unos 25 minutos.
5 Retire el molde del horno y deje enfriar los muffins. Disolver el azúcar glaseado en un poco de agua y mezclar un poco de colorante alimentar, suficiente para obtener el color deseado.
Cortar el resto de las fresas por la mitad. Decorar las magdalenas con azúcar glaseado verde y las fresas.

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