Saint Valentine`s Salad / Salada de São Valentim / Ensalada de San Valentín

Preparation 30 minutes
Serves 4
1 medium pack of mixed lettuce
200 g fresh mushrooms, sliced in half or quartered (wash and pat dry the mushrooms)
200 g cooked chestnuts, canned
100 g homemade duck prosciutto, sliced (or bought)
5 tbsp olive oil
1 tbsp duck`s fat or lard
3 tbsp vinegar
1 tsp mustard
salt
pepper
chives, chopped (optional)

1 Heat up the frying pan, add the duck`s fat and stir-fry the chestnuts and mushrooms.
2 In a salad bowl, mix the vinegar with the mustard and season with a little salt and pepper. Add the olive oil and stir it all well. Toss in the the lettuce.
3 Add the sliced prosciutto, chestnuts and mushrooms. Serve decorated with chopped chives.

Preparação 30 minutos

Para 4 pessoas
1 embalagem de mistura de alfaces
200 g de cogumelos frescos, cortados ao meio ou aos quartos (lave e seque bem os cogumelos)
200 g de castanhas cozidas, enlatadas
100 g presunto caseiro de pato, fatiado (ou comprado)
5 colheres sopa de azeite
1 colher sopa gordura de pato ou banha
3 colheres sopa de vinagre
1 colher chá de mostarda
sal
pimenta

1 Leve ao lume uma frigideira com a gordura, deixe aquecer, junte as castanhas, mexa de vez em quando e junte de imediato os cogumelos e deixe cozinhar até que os cogumelos fiquem douradinhos.
2 Numa saladeira, misture o vinagre com a mostarda, tempere com um pouquinho de sal e pimenta e mexabem. Adicione o azeite e mexendo sempre junte a mistura de alfaces e envolva delicadamente.
3 Junte então as fatias de pato e a mistura de castanhas e cogumelos se sirva decorado a gosto.Pode polvolhar com cebolinho picado.

Preparación 30 minutos
Rinde 4 porciones
1 paquete de mezcla de lechugas
200 g de champiñones frescos, cortados en mitades (lavar y secar los champiñones)
200 g de castañas cocidas, enlatadas
100 g jamon casero de pato, cortado en lonchitas (o comprado)
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de manteca de cerdo o grasa de pato
3 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de mostaza
sal
pimienta

1 Calentar la sartén, añadir la grasa y sofreír las castañas y los champiñones hasta que se doren.
2 Mezclar el vinagre con la mostaza, sazonar con un poco de sal y pimienta. Agregue el aceite de oliva y añada la lechuga.
3 Añada las lonchitas de jamón de pato y la mezcla de castañas y champiñones. Se desea añada cebollino picado y servir.

Print / Imprimir receita / Imprimir receta