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Saint Valentine`s Salad / Salada de São Valentim / Ensalada de San Valentín


Preparation 30 minutes
Serves 4
1 medium pack of mixed lettuce
200 g fresh mushrooms, sliced in half or quartered (wash and pat dry the mushrooms)
200 g cooked chestnuts, canned
100 g homemade duck prosciutto, sliced (or bought)
5 tbsp olive oil
1 tbsp duck`s fat or lard
3 tbsp vinegar
1 tsp mustard
salt
pepper
chives, chopped (optional)

1 Heat up the frying pan, add the duck`s fat and stir-fry the chestnuts and mushrooms.
2 In a salad bowl, mix the vinegar with the mustard and season with a little salt and pepper. Add the olive oil and stir it all well. Toss in the the lettuce.
3 Add the sliced prosciutto, chestnuts and mushrooms. Serve decorated with chopped chives.

Preparação 30 minutos
Para 4 pessoas
1 embalagem de mistura de alfaces
200 g de cogumelos frescos, cortados ao meio ou aos quartos (lave e seque bem os cogumelos)
200 g de castanhas cozidas, enlatadas
100 g presunto caseiro de pato, fatiado (ou comprado)
5 colheres sopa de azeite
1 colher sopa gordura de pato ou banha
3 colheres sopa de vinagre
1 colher chá de mostarda
sal
pimenta

1 Leve ao lume uma frigideira com a gordura, deixe aquecer, junte as castanhas, mexa de vez em quando e junte de imediato os cogumelos e deixe cozinhar até que os cogumelos fiquem douradinhos.
2 Numa saladeira, misture o vinagre com a mostarda, tempere com um pouquinho de sal e pimenta e mexabem. Adicione o azeite e mexendo sempre junte a mistura de alfaces e envolva delicadamente.
3 Junte então as fatias de pato e a mistura de castanhas e cogumelos se sirva decorado a gosto.Pode polvolhar com cebolinho picado.


Preparación 30 minutos
Rinde 4 porciones

1 paquete de mezcla de lechugas
200 g de champiñones frescos, cortados en mitades (lavar y secar los champiñones)
200 g de castañas cocidas, enlatadas
100 g jamon casero de pato, cortado en lonchitas (o comprado)
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de manteca de cerdo o grasa de pato
3 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de mostaza
sal
pimienta

1 Calentar la sartén, añadir la grasa y sofreír las castañas y los champiñones hasta que se doren.
2 Mezclar el vinagre con la mostaza, sazonar con un poco de sal y pimienta. Agregue el aceite de oliva y añada la lechuga.
3 Añada las lonchitas de jamón de pato y la mezcla de castañas y champiñones. Se desea añada cebollino picado y servir.




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22 comments:

mar said...

¡Que original! me ha encantado esta ensalada, seguro que la pruebo si encuentro todos los ingredientes, ¡Feliz domingo!, besitos.

Rosa said...

Menuda ensalada, y ahora que casi la totalidad del mundo anda a dieta, vienen que ni pintadas, y si encima son tan coloridas y vistosas como estas da gusto comerse una.
Un besito y buen Domingo

Marymary said...

ummmhhh que pinta mas rica! y seguro que buenisima, la verdfad que entra por los ojos.
Besukis

Marijo said...

Ana, ¡vaya combinación de sabores!estoy sorprendida viendo las castañas en ensalada ¡excelente!.¡Ah!la historia de la postal del museo británico no la sabía, me ha parecido muy interesante.
Besos

Chitra said...

hello mam,First time in ur blog!!looks cooolll...Plz visit my blog for yummy indian recipes at ur will:)Thanks in advance:)

Almudena said...

Hola Ana,ya veo que andas muy adelantada con SAn Valentin,la verdad es que es una fecha muy entrañable...la ensalada muy rica.
Besos

Nana said...

Querida, adorei essa salada, agora nesse verão 40 graus brasileiro, ótima combinação!
Pena que essa data não comemoramos agora e sim dia 12 de junho hehe
bjss

Batxi said...

Estupenda ensalada. Por los ingredientes tiene que estar sabrosísima.

Saludos, Batxi.

Silvia said...

¡Qué riquísima la ensalada! vamos que ni pintada para San Valentin, se la preparo a mi chico y me come a besos.

Besitos.

Isa Lourenço said...

Adorei esta salada!
Bjos e bom fim de semana

ameixa seca said...

Uma salada muito rica, própria para festejar o amor :)

Pilar said...

¡Que bonita ensalada!, yo tengo preparada una entrada con una ensalada de San Valentín, a ver si la pongo. Un beso

mesa para 4 said...

Que salada amorosa...beijinho

Luísa Alexandra said...

Já se respira amor por aqui!!!!!
Que salada magnífica, bem apropriada á ocasião em que se quer apenas uma comidinha leve!!!!

Nani said...

É uma receita de salada deveras deliciosa e bem completa, bjs.

ChRiS said...

Jooooooo!!!
Tenemos que esperar al 14 de Febrero pa probrarlaaaaaaaa???

Vaya pintaaaaaa nenaaaaa :)_ _ ___

Xitos, se feliz!

recetasdemama.es said...

Muy rica la ensalada, desde luego para enamorar, con esos ingredientes tan ricos. Me gustan esos ingredientes

Besos

Maria Jose said...

Que buena!!!! una ensalada tentadora para tentar..ummmm

MARISOL said...

Ana com a sua autorização para que você ligar o meu blog para visitar mais freqüentemente têm um grande blog.

Eu amo a salada que você preparou para que jamoncito ricos.

Não Português, mas eu achei interessante para encontrar um tradutor e escrever na sua língua.

un saludo

Docestemperos said...

É bom começarmos a ter umas ideias para o dia de São Valentim e esta parece deliciosa.

sandra maria said...

Muito giro a mensagem que colocaste de são valentim. Esta salada deve ser mt boa, como todo que fazes minha kirida, beijinhos

Alcina said...

Que saladinha tão original, uma mistura de ingredientes fantastica ;-)
É por esta e por tantas outras que tenho visto por aqui que acho este blo maneiro, passe lá no meu blog para levantar o selinho se gostar da ideia.
bjinhos

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x

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