Serradura pudding / Pudim Serradura / Postre Serradura

Visiting my favourite Blogs, I saw this recipe and I felt in love for its creamy texture.
Serradura is a Portuguese pudding , soufflé looking concoction-egg whites puffed up like a nuclear cloud with a yellowish sweet egg yolk sauce.
Recipe source: Edinha


Ingredients

4 eggs
400 ml double cream
8 tbsp caster sugar
4 tbsp milk
1 big pack of rich tea biscuits
50 g almonds, lightly toasted and flaked

1 Crumble the biscuits to a fine texture.
2 Separate the egg yolks from the egg whites.
3 Beat the egg whites to soft peaks until it leaves a trail. Add to the beaten eggs 4 tbsp of caster sugar.
4 Beat the double cream to soft peaks (do not add sugar)
5 Mix the beaten egg whites to the beaten double cream.
6 In a small pan, mix the egg yolks to the remaining sugar and milk. Put the pan on the hob over a low heat and mix continously until the mixture has thicken up.
7 Place the fine crumble biscuits in a glass bowl and on top the mixture of egg whites and double cream.
8 Pour the sweet egg mixture on top and decorate with the almonds.
9 Serve chilled.

Vi esta receita no Blog da Edinha e adorei a sua cremosidade. Fiz e todos gostaram muito.

Ingredientes
4 ovos
400 ml de natas
8 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de leite
1 pacote de bolacha Maria
50 g de amêndoas ligeiramente torradas, laminadas

1 Ralar as bolachas.
2 Separar as gemas das claras.
3 Bater as claras em castelo com 4 colheres de sopa de açucar.
4 Bater as natas em chatilly (sem açucar).
5 Juntar as claras com as natas.
6 Levar as gemas com o restante açucar e o leite ao lume até engrossar.
7 Colocar numa taça de vidro as bolachas e a seguir a mistura das claras e natas.
8 Deitar o doce dos ovos por cima e decorar com as amêndoas .
9 Servir fresquinho.


Vi esta receta en el Blog de Edinha y me encantó su cremosidad.
Ingredientes
4 huevos
400 ml de nata
8 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de leche
1 paquete de galletas Cuetara
50 g de almendras ligeramente tostadas y laminadas

1 Rallar las galletas.
2 Separar las yemas de las claras.
3 Montar las claras a punto de nieve con 4 cucharadas de azúcar.
4 Bater y montar la nata en chantilly (sin azúcar).
5 Agregue las claras en castillo a la nata montada.
6 En un bol, coloque las yemas de huevo con el restante azúcar y la leche . Lleve a fuego lento hasta que se engruese
7 Coloque las galletas en un tazón de vidrio y, a continuación, la mezcla de claras y la nata.
8 Vierta el dulce de yemas de huevo por encima y decorar con las almendras.
9 Servir frío.



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