Veggie Biriyani / Arroz Biryani vegetariano

Biryani, biriani, or beriani is a set of primarily South Asian rice-based foods made with spices, rice (usually basmati) and meat/vegetables. It was spread throughout the Middle East and South Asia (and Southeast Asia to an extent) by Muslim travellers and merchants, and is popular in Pakistan, India and Bangladesh. The name is derived from the Persian word beryā(n) (بریان) which means "fried" or "roasted".

Takes 20 minutes
Serves 4
Ingredients
250 g basmati rice
400 g special mixed frozen vegetables
a generous handful of raisins
1 vegetable stock cube
2 tbsp curry paste (at your taste)
a generous handful of roasted salted cashew nuts

1 Boil the kettle. Get a large microwaveable bowl and pile in the rice, vegetables and raisins.
2 Pour 600 ml boiling water over the rice mixture and crumble in the stock cube, then stir in the curry paste. Cover the bowl with cling film, leaving a small gap at the side to let out the steam.
Cook on full power (850 watts) for 12 minutes, if your microwave is less powerful, add 2 minutes.
3 Remove from the microwave and stand, still covered for 5 minutes to complete the cooking. If you don`t let it stand the rice will be too nutty. Fluff up the rice, scatter with cashews and serve.

O Biryani, é um prato de arroz da cozinha Indiana e é preparado com uma mistura de especiarias e arroz Basmati, carne / legumes e iogurte. Existem muitas variedades de biryani e cada tipo tem a sua característica única. De Caxemira a Kanyakumari, de leste a oeste da Índia, existem diferentes variedades deste prato, muitas vezes enraizadas nos ingredientes e nas utilizações dos cozinheiros na área. Na Índia, existem misturas de especiarias preparadas que são vendidas comercialmente em supermercados ou lojas, procurando desta forma reduzir o tempo de confecção.

Tempo de confecção 20 minutos
Para 4 pessoas
Ingredientes
250 g de arroz Basmati
400 g de mista de legumes congelados
um punhado de passas
1 cubo da Knorr de vegetais
2 colheres de sopa de pasta de caril (a seu gosto)
um punhado de cajus salgados torrados

1 Ferva água numa chaleira. Vai necessitar de uma tigela grande que possa ir ao microondas e verta para dentro o arroz os legumes congelados e as passas.
2 Despeje 600 ml de água a ferver sobre a mistura de arroz e esfarelar o cubo da Knorr, depois adicionar a pasta de caril. Cubra a tigela com película aderente, deixando uma pequena abertura de lado para deixar sair o vapor.
Cozinhe em potência máxima (850 watts) por 12 minutos, se o seu microondas é menos potente, adicione 2 minutos mais de cozedura.
3 Retire a tigela do microondas e sem retirar a película aderente deixe repousar por 5 minutos para completar o cozimento do arroz. Remova o arroz com um garfo, adicione os cajus e sirva.

El Biryani es un plato de arroz procedente de la cocina India y elaborado con una mezcla de especias, así como arroz basmati, carne/vegetales y yogurt. Existen muchas variedades del biryani y cada tipo tiene sus características únicas. Desde Kashmir hasta Kanyakumari, desde el este al oeste de la India existen diferentes variedades de este plato y suelen tener su raíz en los ingredientes y los usos de los cocineros de la zona. Puede considerarse en todos los casos como un plato elaborado con cacerola, con los ingredientes cocinados juntos en la última fase de preparación. Existen en la India mezclas de especies pre-elaboradas que se venden comercialmente en supermercados o comercios, intentando de esta forma reducir los tiempos de cocinado, pero el sabor difiere considerablemente de los ejemplares elaborados tradicionalmente.

Tiempo de preparación 20 minutos
Para 4 personas
Ingredientes
250 g de arroz Basmati
400 g de mezcla de verduras congeladas
un puñado de pasas
1 pastilla de avecrem de verduras
2 cucharadas de pasta de curry (a su gusto)
un puñado de cajús (anacardium) salados y asados

1 Hierva la agua en una tetera. Va a necesitar un tazón grande que pueda ir al microondas. Coloque en el tazón, el arroz las verduras congeladas y las pasas.
2 Añadir 600 ml de agua a hervir a la mezcla de arroz, moler la pastilla de avecrem y añadir al arroz y a continuación, agregue la pasta de curry. Cubra el recipiente con film plástico, dejando una pequeña abertura en la parte lateral para dejar salir el vapor.
Cocine a potencia máxima (850 vatios o watts) durante 12 minutos, si tu microondas es menos potente, añadir 2 minutos más de cocción.
3 Retire el tazón del microondas y dejar tapado con el film plástico durante 5 minutos para reposar, esto va a permitir completar la cocción del arroz. Despues mezclar el arroz con un tenedor y agregar los cajús y servir.

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