Blueberry pancakes / Panquecas de mirtilos / Crepes de arándanos

In the UK, Shrove Tuesday is also known as Pancake Day (or Pancake Tuesday to some people) because it is the one day of the year when almost everyone eats a pancake.
The origins of eating pancakes arose from Christians who observe Lent and wanted to use up all the rich foods in their cupboards before Lent. During Lent eggs, sugar and butter were not allowed so these ingredients were used to make pancakes.Today everyone celebrates Pancake Day regardless of religion. 

 

Makes about 20
Preparation 15 mins
Cook 15 mins

Ingredients:

250 g plain flour

2 tsp baking powder

1 tsp bicarbonate of soda

75 g caster sugar

2 eggs

85 g unsalted butter, melted

300 ml milk

300 g blueberries
honey and yogurt to serve (optional)

1 Sift the flour, baking powder and bicarbonate of soda into a large bowl. Add the sugar and make a well in the centre. Add the eggs, melted butter and milk to the dry ingredients, stirring just to combine (add more milk if you like a thinner batter).

2 Gently fold in the blueberries into the batter (leave some for serving). Heat a frying pan and brush lightly with melted butter or oil. Drops tbsps of batter into the pan and cook over low heat until bubbles appear and pop on the surface.

3 Turn the pancakes over and cook the other side. Transfer to a plate and cover with a cloth to keep warm while you cook the rest of the batter. Serve warm with some blueberries, a drizzle of honey and yogurt, if using.

No Reino Unido,a Terça-feira de Carnaval também é conhecida como o Dia da Panqueca "Pancake Day" porque é nesse dia do ano que quase todo mundo come uma panqueca.As origens de comer panquecas surgiu dos cristãos pela altura da Quaresma. Durante a Quaresma, os ovos, o açúcar e a manteiga não eram autorizados a comer, pelo que estes ingredientes eram então utilizados antes da Quaresma para fazer panquecas. Hoje em dia quase todo o mundo  comemora o Dia da Panqueca, independentemente da religião. 
Claro, pois elas são tão deliciosas.

Quantidade 20
Tempo 30 minutos
Ingredientes:
250 g de farinha
2 c.de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
75 g de açúcar
2 ovos
85 g de manteiga sem sal, derretida
300 ml de leite
300 g de mirtilos
mel e iogurte para servir (opcional)

1 Peneire a farinha, o fermento e bicarbonato de sódio numa tigela grande. Adicione o açúcar e aos pouco adicione e bata o leite, ovos e a  manteiga derretida. A massa deve ser suave e não muito grossa.
2 Cuidadosamente adicione os mirtilos na massa (reservar alguns para acompanhar). Untar  uma frigideira média com manteiga e a lume médio confeccionar as panquecas.
3 Uma vez dourados damos a volta com uma espátula e douramos o outro lado. Transfira para um prato e cubra com um pano para mantê-los quentes. Sirva quentinhos com alguns mirtilos, mel e iogurte, se desejar.

El Día del Panqueque o "Martes de Carnaval" (el Martes que cae 41 días antes del inicio de la Primavera) es la víspera del ayuno de Cuaresma. En este día, desde los primeros días de la cristiandad, todos los cristianos obligatoriamente se confesaban y aprovechaban la última oportunidad para consumir todos los alimentos ricos en grasas prohibidas durante la Cuaresma. Por lo tanto, los huevos, la mantequilla y la manteca que existían en la casa se usaban en panqueques. De ahí que el sobrenombre usual del festival es Pancake Day.
 

Cantidad cerca de 20
Tiempo 30 minutos
Ingredientes :
250 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
75 g de azúcar 
2 huevos
85 g de mantequilla sin sal, derretida
300 ml de leche
300 g de arándanos
miel y yogur para servir (opcional)

1 Tamizar la harina, polvo de hornear y bicarbonato de soda en un tazón grande. Añadir el azúcar y poco a poco, con la batidora de varillas añadimos la leche, los huevos y la mantequilla derretida. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

2 Con cuidado añadimos los arándanos en la masa (dejar algunos para servir). A continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa.3 Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara. Pasar a un plato y cubrir con un paño para que se mantengan calientes. Sirva calientes con unos arándanos, un chorrito de miel y el yogur, si lo desea.

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