Chicken with sweet potato / Frango com batata doce / Pollo con camote

Excellent recipe for sweet potato lovers.


Recipe source:Ameixa Seca

Serves 4

Ingredients:

1 chicken, cut into pieces or 8 chicken thighs

60 g of margarine

2 onions, quartered

2 garlic cloves, crushed

Kaffir lime leaves

3 ripe tomatoes, skinned and deseeded, chopped or use instead 1 can of tomatoes

1 tsp cloves

fresh ginger, grated

500 g sweet potato, peeled and cut into pieces

2 dl of water

1 tsp curry powder or 1 tbsp curry paste

50 g peeled and roasted peanuts

Preparation

1 Brown the chicken on all sides in margarine. Then remove from the pan and reserve.

2 Add to the pan, onions, garlic and ginger and fry for a few minutes.

3 Add in the curry paste, tomatoes and cloves and fry everything for about 5 minutes. Place the chicken pieces and sweet potatoes back in the pan. Season with salt, pepper.

4 Pour in some boiling water, add the curry leaves and cover the pan. Cook on medium heat for about 40 minutes or until chicken and potatoes are tender.

5 Before serving add the roasted peanuts.

Excelente receita para apreciadores de batata doce.


Fonte da receita:Ameixa Seca
Para 4 pessoas

Ingredientes:

1 frango, partido aos bocadinhos ou 8 coxas de frango

60 g de margarina

2 cebolas, cortadas em gomos

2 dentes de alho, esmagados

folhas de caril lima Kaffir

3 tomates maduros, tirar a pele e as sementes, picados ou utilize tomate enlatado

1 c. chá de cravo da índia

gengibre fresco, ralado

500 g de batata doce, descascadas e cortadas em bocados

2 dl de água

1 c. chá de caril em pó ou 1 c.sopa de caril em pasta

50 g de amendoins descascados e torrados

Preparação

1 Aloure o frango de todos os lados na margarina. Depois retire-os do tacho e reserve.

2 Deite no tacho, as cebolas e os alhos esmagados e o gengibre, aloure durante uns minutos.

3 Junte o caril em pasta, o tomate e o cravinho. Deixe saltear durante 5 minutos e volte a introduzir os pedaços de frango e as batatas doces. Tempere com sal, pimenta.

4 Regue com a água quente, adicione as folhas de caril e tape o tacho. Deixe cozinhar a lume brando cerca de 40 minutos ou até o frango e as batatas estarem tenros.

5 Antes de servir adicionar os amendoins torrados.

Excelente receta para los amantes del camote.

Receta sacada del Blog:Ameixa Seca

Nº de cubiertos 4 

Ingredientes:

1 pollo, partido en pedazos o 8 muslos de pollo
60 g de margarina
2 cebollas, cortadas en pedazos
2 dientes de ajo, aplastados
hojas de curry lima Kaffir
3 tomates maduros, quitar la piel, las semillas, picados o utilizar tomate de bote
1 cucharadita de clavo de olor
jengibre fresco, rallado
500 g de camote, pelado y cortado en trozos
2 dl de agua
1 cucharadita de curry en polvo o 1 cucharada de curry en pasta
50 g de cacahuetes pelados y tostados

Preparación
1 Dorar el pollo por todos lados en la margarina. A continuación, retire de la cazuela y reservar.
2 Añadir a la cazuela las cebollas, el ajo y el jengibre y dore durante unos minutos.
3 Añadir el curry en pasta el tomate y el clavo de olor. Sofreír durante 5 minutos y vuelva a introducir los trozos de pollo y el camote. Sazonar con sal y pimienta.
4 Añada un poco de agua caliente y las hojas de curry. Tapar la cazuela y cocinar a fuego moderado unos 40 minutos o hasta que el pollo y las patatas estén tiernas.
5 Antes de servir añadir los cacahuetes tostados.

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