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Pastitsio

Greek pasta bake.
This pasta recipe is unusual because it's Greek rather than Italian. Pastitsio has layers of pasta and minced lamb with a very moussaka-like white sauce topping. With its tomato and aubergine sauce this hearty dish oozes with gorgeous flavours.



Takes 45 minutes to make and 25 minutes to bake


Serves 4 

Ingredients:
1 tbsp olive oil
1 onion, chopped
2 garlic cloves, crushed
500 g lamb mince
1 small aubergine, chopped
2 tbsp tomato purée
400 g can chopped tomatoes
1 tbsp chopped fresh thyme or oregano leaves
2 bay leaves
150 ml hot vegetable stock
350 g dried macaroni
15 g butter, softened
15 g plain flour
300 ml semi-skimmed or full-fat milk
1 egg, lightly beaten
50 g Cheddar cheese, grated

1 Heat the oil in a pan, add the onion and garlic and fry over a medium heat for 3 minutes, until softened. Turn the heat to high, add the mince and aubergine and fry for 4 minutes to brown all over. Add the purée, tomatoes, herbs and stock, bring to the boil and simmer for 25 minutes until the lamb is tender. Preheat the oven to 180°C/Gas 4.
2 Meanwhile, cook the macaroni in boiling water according to the packet instructions, then drain and set aside.
3 Make the white sauce. Put the butter, flour and milk into a small pan and whisk. Cook on low heat stirring until the sauce has boiled and thickened.
4 Pour half the macaroni into the base of a 2-litre ovenproof dish, spoon over the meat mixture and top with the rest of the macaroni, or do the same in individual ovenproof dishes. Add the egg to the white sauce, whisk, and pour over the pasta. Sprinkle with the cheese and bake in individual baking dishes for 15 minutes or a larger one for 25 minutes, until golden. Serve with a green salad.


Pastitsio (em Grego: παστίτσιο;) é um prato tradicional da cozinha Grega.
Pastitsio é uma versão do prato Italiano Pasticcio.




Preparação e confecção 1 hora 5 minutos 
Para:4 pessoas
Ingredientes:
1 c. sopa azeite de oliva
1 cebola picada 
2 dentes de alho esmagados
500 g de carne picada
1 beringela pequena picada
2 c.de sopa de tomate concentrado
400 g de tomate picado enlatado
1 c. de sopa de tomilho fresco picado ou folhas de orégano
2 folhas de louro 
150 ml de caldo de legumes
350 g de macarrão
15 g de manteiga amolecida 
15 g de farinha maizena
300 ml de leite 
1 ovo ligeiramente batido
50 g de queijo Cheddar ralado 

1 Numa caçarola, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e alourar a fogo médio por 3 minutos. Acrescente a carne picada, berinjela e cozinhe por 4 minutos. Adicione o tomate concentrado, tomate enlatado, ervas e o caldo, levante fervura e cozinhe durante 25 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C/Gás 4.
2 Coza o macarrão em água de acordo com as instruções do fabricante, escorrer e reservar. 3 Faça o molho béchamel. Coloque a manteiga, a farinha e o leite num tachinho e misture com a vara de arames. Coloque a lume brando mexendo sempre até que o molho engrosse.
4 Verta metade do macarrão na forma pyrex, coloque por cima a mistura de carne e cubra com o restante do macarrão. Adicione o ovo ao molho béchamel, envolva e despeje sobre o macarrão. Polvilhe com o queijo e coloque no forno durante 25 minutos, até dourar. Sirva acompanhado de uma salada.


Pastitsio (griego: παστίτσιο;) es un plato tradicional de la cocina griega que se cocina con pasta al horno, de forma muy similar a la lasagna. El pastitsio es muy común y a menudo es servido como un primer plato.
Pastitsio es una versión del plato de la cocina Italiana denominado Pasticcio, es una especie de plato al forno condiversas variaciones algunos de los platos incluyen ragù con una especie de Béchamel como cobertura.




Tiempo total 1 hora 5 minutos
Para: 4 personas
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, aplastados
500 g de carne picada
1 berenjena pequeña, picada
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 bote de 400 g de tomates picados
1 cucharada de tomillo fresco picado o de hojas de orégano
2 hojas de laurel
150 ml de caldo de verduras
350 g de pasta macarrone
15 g de mantequilla, ablandada
15 g de maicena
300 ml de leche
1 huevo, ligeramente batido
50 g de queso cheddar rallado
1 En una cacerola, calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla y el ajo y saltee a fuego medio por 3 minutos. Añadir la carne picada, berenjena y cocine durante 4 minutos. Agregue el concentrado de tomate, tomate de bote, hierbas y el caldo, hervir y cocine por 25 minutos. Precaliente el horno a 180º C/Gas 4.
2 Cocer la pasta en agua de acuerdo con las instrucciones del fabricante, escurrir y reservar.
3 Hacer la salsa bechamel. Coloque la mantequilla, harina y leche y mezclar en con una varilla de alambre. Coloque a fuento lento, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
4 Vierta la mitad de la pasta en un pirex, despues vierta la mezcla de carne y vuelva a colocar la restante pasta. Añadir el huevo a la salsa bechamel, envolver y verter sobre la pasta. Espolvoree con el queso y hornear durante 25 minutos, hasta que esté bien dorado. Sirva con una ensalada.




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22 comments:

EU MULHER said...

Que delícia!! Achei bem interessante levar folha de louro nessa receita, adorei!

Bjs

Rosa's Yummy Yums said...

That is a dish I really love! Your pastitsio looks very appetizing!

Cheers,

Rosa

mar said...

Que plato tan completo Ana, me encanta la pasta y así debe estar exquisita.

¡¡Feliz domingo!!, besitos.

Mar said...

Que original un plato de pasta y lasaña a la vez.. me encanta y estoy segura que a mis niños les encantaría....
Un besote

Sushibaby said...

Adoro Pastitsio e esta ta com óptimo aspecto.
Beijinhos

ameixa seca said...

Adoro a cozinha mediterrânica :)

Xana said...

Parece delicioso mesmo :)
beijo

Piescu said...

Ana, me gusta este plato. Tiene un aspecto delicioso.
Un beso
rosa

NENALINDA said...

Ummmmmmmm se ve divinoooooo y seguro que sabe mejor , ya mismo me la guardo en mi libreta de pendientes.
Bicos mil y feli domingo wapa.

cacahuete said...

Nunca fiz, mas as tuas fotos e descrição deram-me vontade de saltar para a cozinha e fazer esta maravilha.

Beijinhos

Silvia said...

Yo llevo los cubiertos y el vino ¿hace? Qué pinta, Ana. Todo un pecado.

Besos.

Patrícia (Côco e Baunilha) said...

Adorei....esta receita...acho que vou fazê-la esta semana...ficou mesmo excelente!
Bjinhos

isabel said...

Olá :)
Acabei de descobrir este blog e fiquei fascinada com o que encontrei! Parabéns!
beijinho.

Yolanda said...

Para mí no es una receta novedosa, pues más de una vez los he hecho en casa. La única diferencia: el tipo de pasta, que a mi marido no le van los macarrones (¡ya ves qué cosas!). Y en lasaña ... ¡imagínate! Rica, muy rica.

Un besote.

Sandra G said...

Muito boa essa receita, gosto deste tipo de comidas.

Bjs

Nani said...

É uma óptima sugestão, diferente do que estamos habituados, bjs.

Luciana B. said...

Ana, que delícia, te juro que não sabia que existia mesmo um prato com este nome!! Adorei :-)

Marijo said...

Qué plato tan completo, tiene de todo. Me gusta la bechamel en la pasta.
Beijinhos

Sónia Alexandra said...

Parece ter ficado uma delicia. Beijinhos doces

Gloria said...

Ana me encanta es plato y me encanta tu nuevo header, es lindo, besoosss gloria

Mónica said...

¡Qué pinta más maravillosa Ana! Y qué original también. Está que se sale!

Besos

gasparzinha said...

Que delícia!
Adoro lasanha e mussaka, por isso esta mistura deve ser mesmo boa.

Beijinhos.

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
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Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
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