Homemade duck prosciutto / Presunto caseiro de pato / Jamón casero de pato

Recipe source: http://lacasitaverde.blogspot.com/


Ingredients
1 magret of duck
500 g rock salt
freshly ground pepper

1 In an air tight container, pack the duck breast completely covered in rock salt and allow to cure for 12 hours. Keep refrigerated.
2 Once the 12 hours was complete, the duck was removed from the salt and carefully cleaned with a clean cloth.
3 Sprinkle the duck breast with freshly ground pepper.
4 Wrap the duck breast in cloth (cotton gauze) put it back in the air tight container and store it in the fridge. Leave it to cure for 2 or 3 weeks.

Fonte da receita: http://lacasitaverde.blogspot.com/
Ingredientes
1 magret de pato
500 gr de sal gordo
Pimenta moída na altura

1 Dentro de um taperware colocar uma camada de sal, o magret por cima e tapar com outra camada de sal. Colocar na parte debaixo do frigorífico e deixar repousar durante 12 horas.
2 Retirar o magret do sal e limpar bem com um pano.
3 Cobrir o magret com a pimenta recém moída.
4 Enrolar numa gaze de algodão e deixá-lo na parte baixa do frigorífico durante 2 ou 3 semanas dependendo da grossura do magret.

Receta sacada de: http://lacasitaverde.blogspot.com/
Ingredientes
Un magret de pato
500 grs de sal gorda
Pimienta recién molida

1 Meter el magret en un tapperware o recipiente con tapa y cobrirlo completamente con sal. Meter en la nevera durante 12 horas.
2 Limpiarle bien la sal con un paño.
3 Cubrir el magret completamente con pimienta negra recién molida.
4 Envolver el magret con una gasa de algodón y dejarlo en la parte baja del frigorífico durante 2 o 3 semanas dependiendo del grosor del magret.


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