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Chestnut truffle cake / Trufa de castanhas / Trufa de castañas

This rich, gluten-free cake makes a perfect dinner-party dessert. You`ll make this again and again.

Preparation 30 minutes + 24 hrs chilling
Serves 8
400 g cooked chestnuts
100 g caster sugar
100 g butter, chopped into cubes
100 g dark chocolate, minimum 70% cocoa solids, broken into pieces
3 tbsp milk
1 tsp vanilla extract
2 tbsp cognac
For the topping
100 g dark chocolate, minimum 70% cocoa solids
25 g butter
1 tbsp single cream, plus extra to serve
icing sugar, to decorate

1 Put the chestnuts in the food processor with the sugar, then process until fairly smooth. Put the butter and chocolate in a pan with the milk, then gently heat, stirring, until they have melted to a smooth sauce.
Stir in the vanilla and cognac. Add to the chestnut mix in the food processor, then whizz again until fairly smooth.
2 Line a lightly buttered small loaf tin with cling film, then pour in the chestnut truffle mix. Smooth the top, then cover the tin with cling film. Chill for 24 hours.
3 To serve, turn the truffle cake out onto a flat plate or board. Peel off the cling film. Gently melt the chocolate, butter and cream for the topping, then spread over the top and sides of the cake. Return to the fridge to set. Will keep in the fridge for another 6 days. Decorate with a dusting of icing sugar. Serve cut into thin slices with a little single cream poured around.



Este é um excelente bolo, sem glúten e simplesmente perfeito para servir de sobremesa num jantar de amigos.. Garanto-lhe que quando o fizer, irá repetir e fazê-lo novamente.

Preparação 30 minutos + 24 horas de refrigeração

Faz cerca de 8 fatias

400 g castanhas cozidas
100 g de açúcar refinado
100 g manteiga, cortada em cubos
100 g de chocolate escuro, com mínimo de 70% cacau, aos bocadinhos
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de conhaque
Para a cobertura
100 g de chocolate escuro, com mínimo de 70% cacau
25 g de manteiga
1 colher de sopa de natas liquidas, mais extra para servir
açúcar glacê, para polvilhar

1 Coloque as castanhas com o açucar num processador de alimentos, misture tudo bem, até obter um puré. Num tachinho, derreta a manteiga, juntamente ao chocolate e ao leite. Depois juntar a baunilha e o conhaque. Adicionar isto á mistura das castanhas que ainda está no processador de alimentos e envolver tudo novamente muito bem.
2 Barre uma forma rectangular com manteiga e forre com película aderente, depois verta a mistura das castanhas. Alise tudo bem e cubra com película aderente. Refrigere durante 24 horas.
3 Para servir, verta o bolo de trufa sobre um prato e retire a película aderente. Para fazer a cobertura, derreta o chocolate juntamente á manteiga e as natas. Depois barre o bolo completamente com o chocolate e volte a colocar no frigorifico para solidificar. O bolo de trufa manterse-á no frigorifico durante 6 dias. Antes de servir, polvilhe com açucar glacê. Sirva cortado em fatias com um pouco de natas liquidas batidas.


Este es un excelente pastel de trufa de castañas, sin gluten.
Perfecto para servir en una cena con los amigos .


Preparación 30 minutos + 24 horas de refrigeración

Rinde 8 porciones

400 g de castañas cocidas
100 g de azúcar
100 g de mantequilla, cortada en cubitos
100 gr de chocolate negro, mínimo 70% de cacao
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de coñac
Para cubrir
100 g de chocolate negro, mínimo 70% de cacao
25 g de mantequilla
1 cucharada de nata, más extra para servir
azúcar glaseado, para decorar

1 Coloque las castañas y el azúcar en un robot de cocina eléctrico, mezcle todo bien. En una cazuela, derrita la mantequilla, el chocolate y la leche. A continuación, agregue la vainilla y el coñac. Añadir esto a las de castañas y mezclar todo muy bien.
2 Barre una forma rectangular con mantequilla y cubra con papel film. Vierta la mezcla en la forma. Aplanar todo bien y cubrir con mas papel film. Refrigere durante 24 horas.
3 Para servir, vierta la mezcla de trufa en un plato y quitar el papel film. Para hacer la cobertura, se derrite el chocolate con la mantequilla y la nata. Barre la torta de chocolate completamente y ponga de nuevo en la nevera, haste que se solidifique. Antes de servir, se espolvorea con azúcar glaseado y se sirve cortado en lonchas con un poco de nata montada.


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27 comments:

Sara said...

This looks delicious! I really like chestnuts, but have only had them in savory preparations.

Reeni♥ said...

How rich and scrumptios!! It's a really beautiful dessert.

Anna said...

Ana, un dulce sin duda muy exquisito, con ese gustito que le dá las castañas combinada con la trufa. Besos.

mar said...

¡Que rico y que presentación más bonita!.

Me viene genial porque mi hermana es celiaca y no puedo hacer cualquier postre cuando viene a casa.

¡Feliz domingo!, besitos.

Marijo said...

Ana, sólo una palabra: !exquisito¡.
Beijinhos

MARISOL said...

Que rico me encantan las castañas, para chuparse los dedos.

besos guapa y feliz domingo.

recetasdemama.es said...

Hummmmm¡¡ Tentador y pecaminoso.

Mari said...

Esta receta se ve etupendisima, me la anoto ya para cuando llegue la época de las castañas.
Besos

Luísa Alexandra said...

Que coisa!
Uma pessoa fica com fome só de olhar para as tuas coisas!
Fantástico!
Parabéns.

Mary said...

Que maravilha, Ana!
Que grande e deliciosa trufinha!
Com castanhas, baunilha e conhaque, nem consigo imaginar o saborzinho! lol:)

Isa Lourenço said...

Essa trufa está uma perdição!
Bjos e bom fim de semana

Silvia said...

El corte de la tarta es precioso Ana, tiene que estar divino. Fijo que es pecado comerlo.

Besos.

Marymary said...

Jolin como te cunde el tiempo wapa! vaya pinta, esta increible, anda... dame un trocito... porfa... espectacular!
Un besazo wapisima!

Alegna said...

Meu Deus que maravilha é esta???? Ana isto é um atentado ao chocolate, e ainda por cima com castanhas... Bem, espetacular... nota 10!

Batxi said...

Con lo que me gusta a mi el chocolate, este pastel me tiene que entusiasmar. Gracias Ana por la idea.

Un beso, Batxi.

Juan said...

Ana, una delicia de receta. Solo con ver las fotos ya dan ganas de hacerla para probarla porque la pinta es fenomenal.
Saludos

ameixa seca said...

Que aspecto Ana, deve desfazer-se na boca... hummm :)

sandra maria said...

Que belo bolinho kirida, tem um aspecto fantastico, nunca comi um bolo com estes ingredientes, beijinhos

Isabelocas said...

Que maravilha!
Pelo o aspecto deve ser mesmo bom, mas aqui castanhas nem vê-las.
Bjos

Xana said...

Menina, k coisas deliciosas tens aqui... Vim agradecer e retribuir a tua visita, e como viste, fiquei fã :)...
bjinhus grandes

Nani said...

Tens sempre receitas fantásticas, e esta vem a comprovar mais uma vez as delícias que fazes, bjs.

Canela said...

Ana
Ficou um escandalo!Que vontade de trincar!
Bj

Ricardo said...

Puxa qual é o tamanho desse doce gigante, puxa cada fatiazorra meu Deus, da quase para servir de manta, era é capaz de passar frio pois passado uns minutos desapareceria para a minha barriga, esta super lindo e parece ser leve e fofo. brigada por partilhares. xxx

Jamie said...

This looks absolutely sinful! Beautiful!

Talita said...

Oi, Ana! Foi sua primeira visita em meu blog, mas esses dias mesmo vim passear aqui no seu. Achei umas receitas muito convidativas!
Vou adicioná-la em minha lista de blogs preferidos pra sempre voltar.

Cal Moreira said...

Nossa, deve ser uma delícia! Adoraria receber uma visita sua no meu blog Maça do Amor (blig.ig.com.br/primeiramordida). Apareça por lá e me diga o que achou.
Um abraço
Cal Moreira

Pilar said...

Hola Ana que postre más original, y con castañas debe estar delicioso, creo que es un postre para impresionar. Un beso

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x

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