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Stir-fry, light and fluffy rice / Stir-fry com abóbora / Stir-fry con calabaza

Rice has been an important part of people`s everyday diet for centuries and it`s still one of the most important foods in many different cultures. If you want to get perfect rice every time, just follow the below recipe, you`ll be amazed at the light and fluffy results.

Ingredients
sea salt
350 g Basmati or any other variety of rice

1 Put a large pan of salted water on a high heat and bring to the boil.
2 Rinse the rice in a colander under running water for about 1 minute, or until the water runs clear.
3 Add your rice to the water and wait for the grains to start dancing around. From that point, boil for 4 minutes.
4 Drain the rice in a colander, pour 2.5 cm of water into the pan, put it back on the heat, cover the rice in the colander on top of the pan of simmering water and let the rice steam over for 8-10 minutes.
5 Remove from the heat and put it aside until ready to serve.

To make the stir-fry
Ingredients
1 butternut squash, peeled and cut into cubes
300 g chicken breast, cut into small chunks
1 carrot, peeled cut into cubes
1 red pepper, cut into chunks
1 garlic clove, chopped
1 onion, cut into large chunks
200 g cooked peeled prawns
100 g ham, chopped
1 small can of sweet corn kernels
3 tbsp soy sauce
salt and pepper
1 tsp Chinese 5 spice seasoning

1 Preheat the oven to 180ºC/Gas 5. Put the butternut squash cubes into a roasting dish, drizzle with olive oil and season with salt and pepper. Roast for about 25 mins until golden and tender.
2 In a wok stir fry the chicken, then remove it from the wok set aside and stir fry the carrot, pepper, garlic and onion. Then add the chicken back into the wok, prawns, ham and the sweet corn kernels, season with salt, pepper and Chinese 5 spice. Add the rice and finely add the roasted butternut squash. Drizzle with soy sauce and serve.

O arroz tem sido uma fonte de alimentação bastante importante durante séculos em diversas culturas. Se desejar obter um prato de arroz perfeito, basta seguir a receita abaixo, ficará surpreendido com o resultado final.

Ingredientes
sal
350 g arroz Basmati ou qualquer outra variedade de arroz

1 Coloque uma panela com água e sal, levante fervura.
2 Colocar o arroz num coador e lavar bem debaixo de água corrente cerca de 1 minuto, ou até que a água corra limpa.
3 Adicione o arroz á água a ferver, espere que os grãos começem a fervilhar na água e a partir desse ponto, cozer durante 4 minutos.
4 Coê o arroz num coador de metal. Coloque numa panela um pouco de água, cerca de 2,5 cm panela, coloque o coador com o arroz sobre o calor dentro da panela, cobrir o arroz e cozer a vapor durante 8-10 minutos.
5 Retire o coador da panela e coloque numa travessa pronto a servir.

Para fazer o stir-fry
Ingredientes
1 abóbora, pequena descascada e cortada em cubos
300 g peito de frango, cortado aos pedaçinhos
1 cenoura, descascada e cortada em cubos
1 pimento vermelho, cortado em pedaços
1 dente de alho, picado
1 cebola cortada aos bocados
200 g camarões cozidos descascados
100 g fiambre, picado
1 lata pequena de milho doce
3 c. sopa de molho de soja
sal e pimenta
5 especiarias chinêsas, em pó (opcional)

1 Pré-aquecer o forno a 180ºC/Gás 5. Coloque os cubos de abóbora numa assadeira, regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Assar aproximadamente durante 25 minutos, ou até ficarem dourados.
2 Colocar uma wok ao lume, aquecer bem, adicionar o frango e fritá-lo, depois retirar o frango da wok e reservar. Adicionar um pouco de azeite, a cenoura, pimento, alho, a cebola e fritar. Volte a adicionar o frango, camarão, fiambre e os grãos de milho doce, tempere com sal, pimenta e as 5 especiarias chinesas. Adicione o arroz e depois a abóbora, envolta tudo bem com cuidado e regue com o molho de soja, está pronto a servir.

Cinco especiarias chinêsas, é uma mistura de cinco especiarias - Pó perfumado, picante, temperado e levemente adocicado. É uma mistura de anis, pimenta em grão, erva-doce, cravo-da-índia e canela, que pode ser comprada pronta ou preparada em casa (culinária chinesa). A clássica combinação de carne de porco e abacaxi dá um toque ligeiramente retro a este irresistível agridoce. Sirva com arroz ou com os seus legumes favoritos.

Se não encontrar já pronta a mistura das cinco especiarias chinêsas, aqui está a receita: Ingredientes
1 c. sopa de pimenta preta
1 c. sopa de anis estrelado
2 paus de canela ou 1 c. sopa de canela em pó
1 c. sopa de cravo-da-índia inteiros
1 c. sopa de sementes de funcho

1 Coloque as especiarias todas num moínho e moa até ficar em pó.


El arroz ha sido una fuente muy importante de la nutrición durante siglos en distintas culturas. Si deseas conseguir un plato de arroz perfecto, sólo tienes que seguir la receta a continuación, te sorprenderás con el resultado.

Ingredientes
sal
350 g de arroz Basmati o otra variedad cualquier de arroz

1 Coloque una cacerola con agua y sal, hervir.
2 Ponga el arroz en un colador y enjuague bien con agua corriente durante 1 minuto o hasta que el agua este limpia.
3 Añadir el arroz al agua hirviendo, espere a que las semillas comienzan a hervir en el agua y desde ese punto, cocine por 4 minutos.
4 Colar el arroz en un colador de metal. Coloque un poco de agua (aproximadamente 2.5 cm) en una cacerola, coloque el colador con el arroz en el interior de la cacerola, cubrir el arroz y cocinar a vapor de 8-10 minutos.
5 Retire el colador de la cacerola y reservar el arroz.

Para sofreír el arroz
Ingredientes
1 calabaza, pelada y cortada en cubitos pequeños
300 g de pechuga de pollo, trozeada
1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en trozos
1 diente de ajo, picado
1 cebolla cortada en trozos
200 g de gambitas, peladas y cocidas
100 g de jamón, picado
1 bote pequeño de maíz dulce
3 cucharadas de salsa de soja
sal y pimienta
5 especias chinas, en polvo (opcional)

1 Pre-caliente el horno a 180ºC/Gas 5. Coloque la calabaza en cubitos con un chorrito de aceite de oliva en una fuente de horno, salpimentar y hornear unos 25 minutos o hasta que esté dorada.
2 Coloque una wok al fuego, añadir el pollo y sofreír, retirar del wok y reservar. Añadir un poco mas de aceite de oliva, las zanahorias, pimientos, ajo, la cebolla y sofreír. A continuación, añadir el pollo, gambitas, jamón, y las semillas de maíz, salpimentar y añadir las 5 especias chinas. Añadir el arroz y, a continuación, la calabaza y envolver todo cuidadosamente. Añadir la salsa de soja y servir.




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4 comments:

Silvia said...

Interesantísima tu receta Ana. Me chifla el arroz y con calabaza tiene que estar muy muy rico.

Besos.

Vanesuky said...

Que rico!!Mira que tengo yo una calabaza en casa, pero no es muy grande y no sabía que hacer con ella!Gracias por la idea!!

Un besino preciosa.

Inmaculada (Adi) said...

Qué maravilla de paso a paso para conseguir un arroz perfecto.
Gracias!! me encanta.
Un abrazo.

Cláudia M. said...

Ana,
que maravilha, esta receita!
Nunca fiz o arroz dessa maneira, mas acredito que fique muito bom. (Eu, de vez em qdo, tenho uns problemazitos com o arroz...) :)
É mto interessante termos todas as explicações em detalhe, e ainda por cima em 3 línguas! Bom trabalho!
(Vou amanhã aos correios buscar os "vasinhos")
Obrigada. Bjs

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x