Rhubarb & Almond crumble tart / Crumble de ruibarbo e amêndoas / Crumble de ruibarbo y almendras

For a simple dessert, the roasted rhubarb is delicious served warm with vanilla ice cream.

Preparation 30 mins
Cook 1 ½ hrs
Cuts 10 slices
375 g pack dessert pastry
a little plain flour
750 g rhubarb, sliced into thumb-size chunks
140 g golden caster sugar
juice 1 large orange

For the crumble topping
¼ tsp ground cinnamon
140 g cold butter, diced
100 g ground almonds
140 g plain flour
175 g light muscovado sugar
handful flaked almonds

1 Heat the oven to 200ºC/Gas 6. Roll out the pastry on a lightly flavoured surface, then line a 23 cm tart tin with it. Chill in the fridge.
2 Tip the rhubarb into a roasting tray with the sugar and juice, then toss together. Cover with foil, then bake for 30-40 mins. Tip into a sieve over a bowl, then reserve the syrup. While the rhubarb is cooking, press a sheet of baking paper into the tart case, tip in baking beans, then bake for 20 mins. Remove the beans and paper, then bake for 10 mins more.
3 Rub the topping ingredients, except the almonds, together until crumbly. When the case is cooked, lower oven to 180ºC/Gas 4. Spoon the rhubarb evenly over the case and case and crumble over the topping. Scatter with almonds, then bake for 20 mins. Leave the tart until just warm, then turn out and serve with the rhubarb syrup and some crème fraîche.

Uma sobremesa simples de confeccionar, o ruibarbo assado é delicioso servido quente com gelado de baunilha.
Preparação 30 minutos
Confecção 1 ½ horas
Rende 10 fatias
375 g embalagem de masa quebrada doce, comprada
um pouco de farinha
750 g ruibarbo, cortado em pedaços do tamanho do polegar
140 g de açúcar amarealo fino
sumo de 1 laranja grande

Para o crumble
¼ tsp canela em pó
140 g manteiga fria, em cubos
100 g amêndoas moidas
140 g farinha sem fermento
175 g de açúcar mascavo
um punhado de amêndoas laminadas

1 Aqueça o forno a 200ºC/Gás 6. Estenda a massa numa superfície levemente salpicada com farinha e forre uma forma para tartes com dimensões 23 cm. Coloque no frigorifico durante uns minutos.
2 Coloque o ruibarbo numa assadeira, polvilhe com açúcar e o sumo, envolva tudo muito bem. Cobrir com uma folha de papel aluminio e asse no forno durante 30 a 40 minutos. Depois coê o ruibarbo e reserve a calda. Enquanto o ruibarbo esta no forno, forre a massa quebrada com uma folha de papel vegetal e feijões de cerâmica e coloque no forno a cozer durante 20 minutos. Depois retire os feijões de cerâmica e o papel vegetal, coloque a tarte de novo no forno e coza por mais 10 minutos.
3 Para fazer o crumble, misture os ingredientes todos, excepto as amêndoas. Quando a massa estiver cozida, baixe a temperatura do forno para 180ºC/ Gás 4. Cubra uniformemente a massa com o ruibarbo depois coloque o crumble por cima. Espalhe por cima do crumble as amêndoas e coloque no forno a cozer durante 20 minutos. Retire do forno e sirva acompanhada com a calda e o crème fraîche.

Un postre muy sencillo de hacer. El ruibarbo es delicioso asado servido caliente con helado de vainilla.
Preparación 30 minutos
Hornear 1 ½ horas
Nº de cubiertos 10
375 g de masa quebrada dulce, comprada
un poco de harina
750 g de ruibarbo, cortado en trozos del tamaño del pulgar
140 g de azúcar moreno
jugo de 1 naranja grande

Para el crumble
¼ cucharadita de canela en polvo
140 g de mantequilla fría, en cubos
100 g de almendras molidas
140 g de harina sin levadura
175 g de azúcar mascavo
un puñado de almendras laminadas

1 Precalentar el horno a 200ºC/Gas 6. Estirar la masa con el rodillo y colócala a continuación sobre el molde con dimensiones de 23 cm. Dejarla reposar en el frigorífico durante unos minutos.
2 Coloque el ruibarbo en una fuente de horno, espolvorear con azúcar y el , envolver todo muy bien y tapar con papel aluminio, hornear durante 30 a 40 minutos. Depués verter el contenido de la fuente en un chino o colador fino y colar todo, reservar el jarabe de ruibarbo. Cubrir la masa quebrada con papel mantega y bolitas de cerámica, hornear durante 20 minutos. A continuación, retire el papel y las bolitas, coloque de nuevo en el horno durante 10 minutos más.
3 Para hacer el crumble, mezclar todos los ingredientes excepto las almendras. Cuando la masa este cocida, bajar la temperatura del horno a 180 C/Gas 4. Cubrir uniformemente la masa con el ruibarbo y después el crumble. Espolvorear con las almendras y hornear durante 20 minutos. Retire del horno y servir con el jarabe y el crème fraîche.

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