Mango, lime & blackberry bomb / Gelado de manga, lima & amoras / Helado de manga, lima & moras

This is the recipe I prepared for Dia Branco
One of the wonderful things about mangoes is their versatility. I`ve used them in salsas, curries, salads and now, ice cream. The lime juice makes it refreshing and so scrumptious. Along with heat and unbearable exhaustion, summer also calls for vacation, trips and holidays for millions around the world.

Preparation 30 mins + freezing time
Serves 10
400 g blackberries
250 g icing sugar
2 x 425 g cans mango in syrup, juice reserved
grated zest and juice 4 limes
142 ml carton and a 285 ml carton double cream
crushed bought brandy snaps, to serve

1 Put the blackberries in a pan with 4 tbsp of the sugar add a splash of water then cook until the berries have softened. Rub through a sieve. Cool then freeze in a plastic container until slushy, stirring every now and then.
2 Whiz the mango with 75 ml of its syrup and 2 tbsp icing sugar until smooth, then freeze in a container until slushy as above.
3 Stir the rest of the sugar with the lime zest and juice. Beat the cream with 3 tbsp of the remaining mango syrup until it forms soft peaks, then beat in the lime mixture. Freeze in a container until semi-frozen.
4 Line a medium Pyrex basin with cling film then beat all the three icy mixtures and spoon alternately into the bowl to make rippled layers. Return to the freezer until solid.
5 To serve, pull out of the bowl and strip off the cling film. Put on a plate, scatter with the crushed biscuits and leave for 30 mins to soften in the fridge before eating.

Com esta receita participo no passatempo Dia Branco
Uma das maravilhas da fruta manga é a sua versatilidade pois utiliza-se em molhos, caril, saladas, sobremesas e gelados. O suco de lima torna este gelado delicioso e refrescante.

Uma receita excelente para os dias quentes de verão.

Preparação 30 minutos + tempo de congelamento
Para 10 pessoas
400 g amoras pretas
250 g de açúcar glacé
2 x 425 g latas manga em calda, reservar a calda
raspas e sumo de 4 limas
1 cartão de 142 ml de natas liquidas, mais outro cartão de 285 ml de natas liquidas
biscoitos de brandy, para decorar

1 Numa panelinha, coloque as amoras com 4 c. sopa de açúcar e adicionar um pouquinho de água, cozinhar até amolocer as bagas. Passe por um coador. Colocar num recipiente de plástico e congelar até ao ponto de sem-frio, mexer de vez em quando.
2 Triture a manga juntamente com 75 ml da sua calda e 2 c. sopa de açúcar glacé, coloque noutro recipiente de plastico e congele até ao ponto de ficar semi-frio.
3 Misture o resto do açúcar ás raspas e sumo de lima. Bata as natas com 3 c. sopa da calda de manga, depois junte a mistura de lima com açucar e continue batendo. Coloque num recipiente e congele até ficar ao ponto semi-frio.
4 Forre uma tigela de pyrex com película de cozinha aderente, verta os gelados na tigela e misture os três gelados cuidadosamente em movimentos ziguezague. Colocar a tigela no congelador até solidifiar.
5 Para servir, retire a tigela do congelador, coloque sobre um prato e desenforme o gelado. Decore com as bolachas de brandy esmigalhadas por cima. Antes de servir, deixar amolecer um pouco, retire do frigorifico cerca de 30 minutos antes de servir.

Esta es la receta que hice para el pasatiempo Dia Branco
Una de las cosas maravillosas acerca del mango es su versatilidad. Yo las utilizo en salsas, curries, ensaladas, postres y ahora he decidído hacer este helado. El jugo de lima hace que este helado quede delicioso y refrescante. Una excelente receta para los días calurosos de verano.

Preparación de 30 minutos + el tiempo de congelación
Nº cubiertos 10
400 g de moras
250 g de azúcar glaseado
2 x 425 g latas de mango en almíbar, reservar el jarabe
ralladura y zumo de 4 limas
1 brik de 142 ml de nata y otro brik de 285 ml de nata
galletas de brandy para decorar

1 En una cacerola, coloque las moras juntamente com 4 cucharadas de azúcar glaseado y añadir un poco de agua. Cocine hasta suavizar las bayas. Pasarlas por un colador. Coloque esta mezcla en un recipiente de plástico y congelar hasta que quede semifrío, revolver de vez en cuando.
2 Triturar el mango con 75 ml de jarabe de mango y 2 cucharadas de azúcar glaseado, coloque en otro recipiente de plástico y congelar hasta que quede semifrío.
3 Mezclar el resto del azúcar con el jugo y ralladura de las limas. Montar la crema con 3 cucharadas de jarabe de mango y despues junte a la nata montada la mezcla de azúcar con las limas y continuar batiendo. Colocar en un recipiente y congelar hasta que quede semifrío.
4 Forrar un bol pyrex con papel film y colocar dentro los tres helados, mezclar los helados. Coloque el bol en el congelador hasta solidifiar.
5 Para servir, retire el bol del congelador, coloque en un plato y desenforme. Adornar el helado con las galletas de brandy. Antes de comer y para suavizar un poco, dejar el helado fuera de la nevera unos 30 minutos aproximadamente.

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