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Duck rice / Arroz de pato com couve / Arroz de pato con col

Recipe:Luisa Alexandra

Ingredients
1 small duck
1 small chorizo sausage, cut in half
1 chicken stock cube
300 g of rice
1 small cabbage, chopped
2 carrots, chopped
1 onion, chopped
1 clove garlic, finely chopped
olive oil

Preparation
1 In a pressure cooker add some water, the duck, half the chorizo and the chicken cube. Cook for about 30 minutes. Remove the duck and the chorizo from the pressure cooker and chopped it in to bite size chunks. Reserve the water.
2 Cook the cabbage in some salted water.
3 Fry the onions and garlic in a little olive oil, then add the carrots and let it fry a little longer, add about 2 cups of the reserved water and simmer.
4 Add the rice and cook. When the rice is cooked, add the cooked cabbage, duck and chorizo and carefully mix everything up.
5 Pour the mixture into a roasting dish, decorate with the rest of the chorizo slices and roast in preheated oven at 200º C.


Receita:Luisa Alexandra

Ingredientes:
1 pato pequeno
1 chouriço, cortado ao meio
1 caldo de aves
300 g de arroz
1 couve pequena, fatiada
2 cenouras, picadas
1 cebola, picada
1 dente de alho, picado
azeite

Preparação:
1 Numa panela de pressão colocar água, o pato, caldo de aves e metade do chouriço. Cozer cerca de 30 minutos. Retirar o pato e o chouriço da panela e desfiar, reservar a água.
2 Coze-se a couve em água temperada com sal.
3 Faz-se um refogado com a cebola, alho e um pouco de azeite. Quando a cebola começar a ficar a translúcida adiciona-se a cenoura e deixa-se fritar um pouco. Junta-se 2 medidas de água reservada da cozedura do pato e levantar fervura.
4 Adiciona-se o arroz e cozinhar. Quando o arroz estiver cozido, junta-se a couve cozida, o pato e o chouriço desfiado e envolve-se tudo.
5 Deita-se num pirex de forno, coloca-se por cima o restante chouriço cortado ás rodelas e leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC.


Receta:Luisa Alexandra

Ingredientes
1 pato pequeño
1 chorizo, cortado por la mitad
1 pastilla de avecrem caldo de pollo
300 g de arroz
1 col pequeña, trozeadita
2 zanahorias, picadas
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
aceite de oliva

Preparación
1 En una olla a presión, meter un poco de agua, añadir el pato, caldo de pollo y mitad del chorizo. Cocer durante 30 minutos. Sacar del agua y desmenuzar el pato y el chorizo. Reservar el agua.
2 Cocer la col en agua y sal.
3 Hacer un guiso con la cebolla, ajo y un chorrito de aceite. Despues añadir las zanahorias y se deja freír un poco. Se añade 2 medidas de la agua reservada y se cocina a fuego lento.
4 Agrega el arroz y quando este cocido, se le añade la col, el pato y el chorizo desmenuzado.
5 Vierta la mezcla en un pyrex, se coloca por encima la otra mitad del chorizo en rodajas y se hornea en horno precalentado a 200ºC.




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45 comments:

Alimonia said...

que preparacion mas rica.. una receta que me encanta, me la apunto con tu permiso.. gracias
besos

Rosa's Yummy Yums said...

A wonderful rice dish! Great combination, yummy!

Cheers,

Rosa

Silvia said...

Qué receta tan curiosa. ME imagino el sabor y se me hace la boca agua.

Besos.

Luísa Alexandra said...

Fico muito contente que tenhas gostado deste género de arroz de pato, é diferente mas muito agradável!

Beijo.

Merchi said...

Adoro el arroz y tu receta me parece de lo más original. Se ve delicioso cielo, y que fotos más bonitas, dan ganas de meterle el tenedor y zamparse el plato entero.

Besitos preciosa :)

Cool Lassi(e) said...

May I have that plate, please? Duck and cabbage combo is unique and love it!

Mar said...

Uy, chiquilla que maravilla de plato...
Un besote

Carol said...

Anna, aqui ninguém come pato, só eu.. Mas o arroz ficou muito apetitoso!! Beijão

Mary said...

This is a wonderful rice dish. I've never had it with duck or cabbage and I'm trying to figure how these flavors would blend. I hope you are having a wonderful day. Blessings...Mary

Smas said...

Olha que bela receitinha!

Juan said...

Ana, parto de la base de que el arroz me gusta mucho y que por tanto este plato que has preparado me gusta sobremanera aunque me encuentre trozos de una carne que no me llama mucho la atención como es la de pato, pero te aseguro que no dejaría de comerlo porque la pinta que tiene es fabulosa. Solo con verlo apetece.
Saludos

Pam said...

What a flavorful and delicious bowl of rice.

Kamalika said...

A very tempting dish indeed..thanks for sharing the nice recipe....and thanks a lot for ur regular comments in my each post...stay in touch..have a nice day...

Xana said...

Já comi, e de facto a couve dá-lhe um toque especial.. Excelente aspecto..
beijo

argas said...

Que delícia!! Adoro arroz de pato e este é bem diferente! bjinhos

Oscar said...

Hola, Un excelente arroz! se ve deliciosoo, a mi me encanta así cuando tiene tantas cosas que arroz casi ni se ve jeje, muy buena idea con el pato, imagino el aroma que puede tener mmm... Un saludo.

Cinnamon-Girl said...

This is mouth-watering! Such a wonderful combo of flavors. I can only imagine how delicious it is! XO

cacahuete said...

Já não como arroz de pato ha imenso tempo. Adorei o teu. Devia estar tão bom.

Beijinhos

Anh said...

Very yummy! I love duck!

Gloria said...

Ana, jamás he hecho pato en serio! pero tu receta se ve deliciosa! besoos, gloria

Eu Mulher said...

Que delícia! Pato por aqui é muito caro, mas gosto de comprar uma vez ou outra para poder saborear um prato assim como o seu.

Hoje parei para ver seu perfil e pude conhecer mais um pouco sobre você, adorei!

Grande beijo

Judy said...

Sounds very interesting with unusual flavor combos.

Mary said...

Olá,Ana!
O aspecto desse arroz de pato é bastante convidativo.Deve ser muitissimo bom



Bjinhos

Mary said...

Ana, eu adoro arroz de pato e já não faço há algum tempo...e com legumes fica ainda mais irresistível! :)

Eliana Pessoa said...

Ana querida vim agradecer suas palavras de carinho neste momento triste!!!
bjim

Justin said...

making duck at home always makes me nervous, but with the chorizo, this sounds great

fargopatt said...

madre mia qué plato!!
yo no puedo venir a ver esto... no ves que tengo unos antojos muy fuertes??? y ahora qué hago??? si a mi niña le sale una mancha en forma de pato o de chorizo en la frente es culpa tuya.. qué lo sepas!! jajajaj
joooooooooooo la pinta es espectacular... hoy pagaba por sentarme a tu mesa!!!
besos wapa

Kathleen said...

This looks like a fabulous rice dish!

MARISOL said...

Que plato mas vistoso, tiene un colorido fantastico y los ingredientes todos ricos.

Besos.

AMÉLIA TORRES said...

Deve ser delicioso este arroz, uma mistura muito rica.

NENALINDA said...

Una receta muy curiosa ,por lo menos a mi me lo ha parecido , la receta , las fotos y la presentacion de 10 points.
Bicos mil wapa.

pity said...

que rico Ana, un arroz estupendo, me encanta la receta, besitos vecina!

amor e sabores said...

Ana, como sempre, mais uma receitinha de babar.. esse teu arrozinho esta demais..
Gostei muito da receita e fiquei com fome so de olhar as fotos.
bjs
Nanda

Sónia Alexandra said...

Amiga adoro tudo quanto leve couve. E este arrozinho ficou uma maravilha. Beijinhos, minha querida.

gasparzinha said...

Nas mãos da minha mãe, este prato fica de tal forma perfeito, que nunca me atrevi a fazer em casa.
Mas adorei a adição da couve: que bom aspecto!!! :)

Beijinhos.

Lazaro Cooks! said...

Being a good Cuban boy from Miami, I've had my fair share of arroz con pollo, but arroz con pato! That's awesome. Gotta make that for the folks sometime. Great post!

Ben said...

Yo nunca he preparado pato, pero esta receta se ve excepcional! QUE RICO!

Juliana said...

Ana, what a nice dish...must taste to yummie...great picture as well :-)

Nani said...

Uma verdadeira delícia que ficou bjs.

Lazaro Cooks! said...

I'm sorry Ana, I must disagree with you. Your arroz con pato is much the more inspired dish. Without a doubt. Cheers!

Marymary said...

Las fotos hablan por si solas!!!! espectacular!
Un besito

Cenourit@ said...

Adoro Arroz de Pato!
Esta versão, com couve, ficou-me debaixo de olho e até tenho ali um pato na arca ;)

Beijocas***

elra said...

What a perfect bowl of rice, I really like this type of dish. Very unique, especially with duck. Delicious!

Rico said...

Essa aí posso comentar mesmo "sabe a pato" tanto no sentido real como no outro sentido aonde se comenta que ficou muito bom mesmo adorei jinhos doces xxx

Cristina said...

Faço muitas vezes este arroz com couve, mas com frango. O pato deve ficar mil vezes melhor!!!

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x