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Sweet & Sour baby onions / Chalotas agridoce / Chalotas agridulce

These are great with roast lamb or beef. 
I am submitting this recipe to be included in Reeni`s April Side Dish Showdown.


Preparation 30 minutes
Cooking time 1 hour
Ingredients:
Side Dish Showdown Blogger Event25 g butter
1 tbsp olive oil
15 g light muscovado sugar
2 tbsp red wine vinegar
2 tbsp balsamic vinegar
450 g baby onions, peeled and trimmed
1 bay leave
4 sprigs of fresh thyme
2 tbsp raisins
2 tbsp pine nuts


1 Melt the butter with the oil in a frying pan. Add the muscovado and half the vinegar, then tip in the onions and stir to coat them in the hot butter.
2 Scatter over the bay and thyme. Cook over a medium heat for 20 minutes without stirring.
3 Pre-heat the oven to 150ºC/Gas 2.
4 Give the onions a good stir. Add the raisins, pine nuts, the rest of the vinegar plus 1 tbsp water and season with salt and pepper. Bake in the oven for 30 minutes until the onions are caramelised. Serve warm.

Com esta receita participo no passatempo da Reeni`s April Side Dish Showdown 
Estas chalotas são deliciosas para acompanhar cabrito assado.




Preparação 30 minutos 
Confecção 1 hora 
Ingredientes: 
25 g de manteiga 
1 c. de sopa de azeite de oliva 
15 g de açúcar mascavo 
2 c. de sopa de vinagre de vinho tinto
2 c. de sopa de vinagre balsâmico 
450 g de cebolinhas pequenas ou chalotas, descascadas 
1 folha de louro 
4 ramitos de tomilho fresco 
2 c. de sopa de passas 
2 c. de sopa de pinhões

1
Numa frigideira derreta a manteiga com o azeite. Adicione o açúcar mascavo e metade do vinagre, adicione as cebolinhas e envolva bem na manteiga quente. 

2 Adicione a folha de louro e o tomilho. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos sem mexer. 
3 Pré-aqueça o forno a 150ºC/Gás 2. 
4 Junte as passas, os pinhões, o resto do vinagre e 1 c.de sopa de água, tempere com sal e pimenta. Envolva tudo bem, depois coloque numa assadeira e coloque no forno cerca de 30 minutos ou até que as cebolas fiquem caramelizadas. Sirva quentes.

Con esta receta participo en el pasatiempo Reeni`s April Side Dish Showdown 
Estas chalotas son deliciosas.



Tiempo total 1 hora 30 minutos 
Ingredientes:
25 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva 
15 g de azúcar mascavo
2 cucharadas de vinagre de vino tinto 
2 cucharadas de vinagre balsámico 
450 g de cebollas pequeñas o chalotas, peladas
1 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo fresco 
2 cucharadas de pasas 
2 cucharadas de piñones

1 En una sartén se derrite la mantequilla con el aceite. Añadir el azúcar mascavo y la mitad del vinagre, añadir las cebollas y envolver bien en la mantequilla caliente. 

2 Añadir la hoja de laurel y el tomillo. Cocine a fuego medio durante 20 minutos sin mezclar. 
3 Precaliente el horno a 150ºC/Gas 2. 
4 Agregue las pasas, los piñones, el resto del vinagre  y 1 cucharada de agua, sazone con sal y pimienta. Envuelva bien, a continuación, coloque en una fuente de horno y hornear durante unos 30 minutos o hasta que se cebollas esten caramelizadas. Servir caliente.




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54 comments:

Angie said...

Qué receta más deliciosa, Ana! y las fotos espectaculares! Un besito!

Rosa's Yummy Yums said...

What a flavorful and refined side dish! I love that kind of recipe!

Cheers,

Rosa

Anna said...

Que rica presentación, de cocina de cinco tenedores, todoun lujo de plato. Y las fotos te han quedado geniales.
Besos

La cuina vermella said...

Buenos días, guapa!
Que receta mas buena nos has regalado hoy, qué maravilla. Tus chalotas guisadas, el toque agridulce, que ricas!!! Un acompañamiento ideal para cualquier ave o carne.
Felicidades.

Larana said...

Olá amiga,peço desculpa pela a minha ausência, volto aos poucos á normalidade.

uma delicia amiga:))

MARISOL said...

Ayer comimos en casa unas chalotas para acompañar el pollo y quedaron deliciosas, yo les puse vinagre de fresa casero y fue un acierto.

Que bonitas fotografias.

Besos guapa.

Sandra G said...

Que espectáculo, adoro a acomida agridoce.
Bjs

Joana said...

Nunca he comido esto, habra que probarlo. Enhorabuena por el concurso de Trota! Ya veremos que haces con ello jajajjaa

Besitos

Cindy said...

Ana adorei parecem ser mesmo deliciosas essas cebolinhas!!E que lindas fotos,adoro visitar esse teu blog...beijinho

Pam said...

I could eat the whole bowl by myself. What a terrific recipe.

Kamalika said...

Very tempting dish.....

Smas said...

Tem tão bom aspecto!!!!

Merchi said...

Una receta original donde las haya, con una presentación de diez y muy bien explicada. Mis felicitaciones, porque además las fotos quitan el sentido.

besitos guapa :)

Lazaro Cooks! said...

Saw your profile on food buzz. Glad I stopped by your fun & interesting blog. I look forward to following your here.

Mary said...

What a lovely side dish. It's so pretty that no one could resist a bite. I hope you are having a wonderful day. Blessings...Mary

Juan said...

Ana, estas cebollas tienen una pinta de estar exquisitas. Unas fotos muy logradas.
Saludos

Gina said...

Quase pude sentir o sabor desse prato... Tem tudo que aprecio, essa mescla de sabores agridoces.
Bjs.

Onega said...

te ha quedado un plato de auténtico lujo,Ana. Además haces unas fotos preciosas... con lo difícil que es fotografiar comida ...
un beso

argas said...

Deve ficar tão bom! Tenho ali chalotas, acho que vou experimentar! bjinhos

Tida said...

Anna,
Que delícia! Adoro tudo com cebolas e de cebolas. As suas apresentações sáo ímpar. Não tem nada igual. Vou fazer e colocar no Blog.
Bjos

Xana said...

Estas tuas fotos são sempre lindas... Ficou lindissimo mesmo...
beijo

NENALINDA said...

Una receta de lujo asi como la presentacion wapa , seguro que las xarlotas estaban pa quita el sentido ,no hace farta mas que mira la foto.
Bicos mil wapa.

Cinnamon-Girl said...

What delicious onions Ana! So rich in flavor and in color. These will be an excellent addition for the Showdown. Thanks so much! XO

Eu Mulher said...

Excelente prato! Aqui em casa gostamos muito dos agridoces.

Bjs

Mary said...

Olá,Ana!
Que prato delicioso e um óptimo acompanhamento com um aspecto excelente.
As fotografias lindas.


Bjinhos

Chitra said...

Superb click.. Very new to me.. will try sometime :)

Sónia Meirinho said...

é de perder a cabeça...estas fotos estao divinais e transmitem muito bem o bom que estava!!! beijos

conceicao said...

Ana ficou um espectáculo.
Bjs

Sónia Alexandra said...

Como tudo o que nos apresentas...tudo uma delicia. Beijinhos doces

Nani said...

Nunca fiz assim um prato, achei delicioso acompanhamento de luxo, bjs.

Velva said...

Onions release such a wonderful flavor when they are carmelized. The addition of the raisins really add another level of sweet. This is really a nice dish.

RUTE said...

Eu acho que estas chalotas devem ficar muito bem com seitan fatiado. Lembrei-me disto porque comi agora mesmo seitan fatiado mas com outro molho. Amanhã hei-de publicar.

Com a tua receita já tenho onde gastar mais uva-passas da aldeia. Pois em Setembro a natureza oferece-me mais uvas, mas 1º tenho de gastar as do ano passado.

Beijinhos Ana.

Pilar said...

Ana, una delicia la preparación de esas chalotas, una maravilla las fotos y un diseño elegante y relajante el de tu blog, siempre te lo quiero decir, pero siempre se me pasaba. Un abrazo

SACERDOTISADEISIS said...

Hola Ana,

Me encanta tu blog, las recetas y las fotos. Estas chalotas agridulces deben estar deliciosas. Tienen una pinta impresionante,doraditas,caramelizadas. En la foto están que dan ganas de comérselas. Y el cordero con salsa de Harisa también se ve impresionante. Me encantaría poder prepararlo. En cuanto me haga con esa salsa me pongo manos a la obra.

Un saludo,

Sacer

Mary said...

Adorava provar esta receita tão curiosa! Pelo aspecto parece delicioso...:)

Luisi said...

Esto tiene que estar buenisimo¡¡, una receta muy buena.
un beso

Inmaculada (Adi) said...

Deliciosa receta de chalotas¡¡¡ me encantan acompañando el cordero asado.
Un abrazo.

cacahuete said...

Rico acompanhamete. Colorido e por certo muito saboroso.

Beijinhos

Kathleen said...

This is a great side dish. It looks really delish!!!

Alimonia said...

UNAS CHALOTAS DE LUJO, IDEALES PARA ACOMPAÑAR UN PLATO DE CARNE O PESCADO... ME ENCANTA, Y LAS FOTOS MUY BONITAS,
BESOS

Silvia said...

Estos platos me pierden. Mezclar el dulce con el salado me parece un bocado exquisito. La presentación es inmejorable y las fotos magníficas. Buen trabajo Ana.

Besos.

gasparzinha said...

Que cebolas deliciosas.
as fotos estão mesmo de abrir o apetite!
Beijinhos e bom fds.

Dinners and Dreams said...

As a lover of onions, I have to make this dish. It looks amazing!

Nisrine

Eliana Pessoa said...

Nossa que delicia !
Que fotos maravilhosas!!
Seu blog é muito bom adorei vir aqui vou voltar mais veses!

Irmina Díaz-Frois Martín said...

Qué ricas y brillantitas se ven. Las fotos están preciosas.
Un beso.

Larana said...

simply delicious.

Adorei minha querida.

beijinhos:))

Alegna said...

Ummm gosto muito de agricodes, tanto carnes como vegetais :)
Essas cebolinhas devem estar bem deliciosas...

Parece que conheço de algum lado a cesta das cebolas... de onde será? ;)

Beijocas e bom fim de semana

Laranjinha said...

Que aspecto! Uau! Fiquei rendida.Super apetitosas.

Juliana said...

Ana, nice side dish, I bet you that really tastes delicious...love the pictures as well...great job :-)

Cool Lassi(e) said...

Ana,
This is my first time here but certainly won't be my last. Was looking at some of your recipes..so fabulous! Love the sweet and sour baby onions and especially the harissa lamb in the previous post. I am almost drooling at my desk. Following you.
Happy Weekend!

Justin said...

i love how that looks with the pinenuts and raisins on top

Anonymous said...

Deve ser bom para acompanhamento, para variar. Tem um aspecto excelente.Beijinhos Sandra Sousa

asj said...

Buenísimas! nunca las he probado así, pero todo lo agridulce me encanta así que esta receta la veo genial!!
gracias guapa!! pasa un buen fin de semana!!

besos

Joanne said...

Thanks so much for stopping by my blog! THis dish looks amazing...my mouth is absolutely watering.

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x