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Banana cinnamon nut muffins / Muffins de banana e canela / Muffins de platano y canela

I inevitably over-buy bananas and fortunately we love cakes and banana breads.
For the best kind of breakfast or snack, bake up a batch of Banana cinnamon nut muffins. It`s hard to resist cinnamon scented banana muffins.
I am linking this to Alquimia de Ingredientes





Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Makes 12
Ingredients:
2 large eggs
125 ml vegetable oil
150 g brown sugar
1 tsp vanilla bean paste or essence
2 bananas
250 g plain flour
1 tsp baking powder
1 tsp bicarbonate of soda
½ tsp salt
1 tsp cinnamon
100 g walnuts, chopped





Method
1 Preheat the oven to 180ºC/Gas 4. Line the muffin tin with paper cases.
2 Mix the eggs, vegetable oil, sugar and vanilla together in a large bowl. 
3 Stir in the mashed banana. 
4 Sift together the flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon and add to the wet ingredients, combine everything well. 
5 Spoon batter into the muffin paper cases, sprinkle with the chopped nuts and bake for 20 minutes, until risen and springy. 




Eu, inevitavelmente compro sempre bananas a mais. Felizmente aqui em casa adoramos pães e bolos de banana.
É difícil resistir a estes muffins de banana, perfumados com canela e polvilhados com nozes picadas.

Estes muffins de banana foram feitos para o passatempo Alquimia de Ingredientes






Tempo da preparação: 20 min
Confecção: 20 min
Quantidade 12
Ingredientes
2 ovos grandes
125 ml de óleo vegetal
150 g de açúcar mascavo
1 c. de chá de pasta ou essência de baunilha
2 bananas
250 g de farinha sem fermento para bolos
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá bicarbonato de sódio
½ c. de chá de sal
1 c. de chá de canela em pó
100 g de nozes picadas





1 Pré-aqueça o forno a 180ºC/Gás 4. Forre uma forma para muffins com as forminhas de papel.
2 Bata os ovos, óleo vegetal, açúcar e a baunilha.
3 Misture o purê de banana.
4 Peneire a farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e a canela, adicione aos ingredientes molhados e envolva bem.
5 Coloque a massa nas forminhas de papel, polvilhe com as nozes picadas e leve ao forno por 20 minutos.


Yo,  inevitablemente siempre compro plátanos a más. Afortunadamente aquí en casa nos encanta el pan y los pasteles de plátano.
Es difícil resistirse a estos muffins de plátano, perfumados con canela y espolvoreados con nueces picadas.
Con estos muffins participo en el pasatiempo de Alquimia de Ingredientes



Tiempo total de preparación: 40 min
Cantidad 12
Ingredientes
2 huevos grandes
125 ml de aceite vegetal
150 g de azúcar morena
1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
2 plátanos
250 g de harina para pasteles
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
100 g de nueces picadas

1 Precaliente el horno a 180ºC/Gas 4. Preparar un molde para magdalenas con los papelitos rizados.
2 Batir los huevos, aceite vegetal, azúcar y la vainilla.
3 Mezclar el puré de plátano.
4 Cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y la canela, añadir a los ingredientes húmedos y mezclar bien.
5 Se rellenan los papelitos rizados con la masa hasta la mitad ya que suelen subir mucho, espolvorear con las nueces picadas y hornear durante 20 minutos.


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54 comments:

El dia mas dulce " Ana" said...

Hola soy Ana, y acabo de llegar. Y me encuentro con estos muffins´!! Me encanta el pan de plátano y la canela así que creo que estos también tendrán hueco en mi cocina. Me copio la receta y te cuento.
Te sigo tienes un blog fantástico.
Un beso

giulia pignatelli said...

che buoni questi muffin! brava!

Rosa's Yummy Yums said...

An awesome combination! Those pretty muffins looks absolutely delicious!

Cheers,

Rosa

Sandra G said...

Eu tento sempre não comprar bananas a mais, principalmente no verão.
Mas sou como tu adoro doces com banana.
Gostei do pormenor das nozes picadas por cima.

Bjs

Sushibaby said...

Sabia mesmo bem agora com um cafezito.
Beijinhos

Luísa Alexandra said...

Como sempre de aspecto fantástico!
Parecem pequenos ouriços!!!!

Maria José said...

Ana,

adorei os teus muffins, mas deixa que as tuas fotos estão lindas, já pensaste em te dedicar à fotografia e produção???

Beijinhos
Papinha Doce

Laura (Recetas Trucos Tips) said...

Qué buena pinta estos muffins!

me encanta cómo te quedaron, las fotos preciosas también.

saludos

Marly said...

Ana,

Os teus muffins ficaram com um aspecto irresistível, ótima escolha, parabéns!

Beijão

cacahuete said...

Ate eu nao consigo resistir a essas fotos. Bananas e fruta que existe sempre ca por casa e infelizmente por vezes ficam maduras de mais. Bela sugestao para aproveita-las.
Beijinhos

B. V. said...

Que maravilha, logo ao lanche ja se comia um :)
bjs

MªJosé said...

Además de precioso tiene que ser muy ricos con plátano en casa nos encanta.
besossss

Patrícia said...

Que posso dizer?...Estão divinos....lindos...e adorei as fotos como sempre!
Os ingredientes são mesmo do meu agrado!
Bjinhos

Figos & Funghis said...

Ana, que divinos estes muffins! Eu amo bolos com banana também, adorei sua receita e vou levar!
Beijinhos,
Fabi

Stella said...

Oh Ana, you're tempting me! These cinnamon scented muffins look so good to me right now, as I'm drinking my hot tea. I can only imagine how nice it be to have one to wash down with my Earl Grey.
Maybe I'll attempt a sugar free cinnamon scented muffin this week...
xo, Stella

Priscilla said...

Perfect little muffins!! im sure they're delicious!

have a wonderful day!

♥ mesa para 4 said...

Muito bonitos e com essa combinação yummy :)

Mary said...

These look just delicious. The combination is wonderful and I know I'd love a bite of these. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

Hilmar said...

Qué bonitos! y las fotos preciosas!
que tengas un feliz día,
un abrazo,

Babette said...

Que regalo para os olhos e para o palato!...
é que imagino mesmo o sabor!!!
babette

Maria Sarmento said...

Ana, agora que criei o meu próprio blogue ando sempre em busca de inspiração e o teu blogue é, sem dúvida, pura dedicação!
Adorei este muffins e acho que os vou fazer para a minha semana de férias que começa já no próximo domingo; nada como uns muffins fantásticos para comer no caminho! Parabéns!

ameixa seca said...

Não gosto de banana ao natural mas nos bolos bolinhos fazem as minhas delícias :)

Eu Mulher said...

Eu diria que é impossível não comer todos os muffins de um só vez, hehhe. Imagino o cheiro que ficou na sua cozinha, hummm..

Obrigada por sua deliciosa participação!


Beijão e ótimo fim de semana.

lili said...

se á coisa que gosto é de bolo de banana!!! e estes bolinho com canela e nozes devem ser do melhor!!
um beijinho

SACERDOTISADEISIS said...

Ummm, plátano y canela. Una combinación deliciosa. Me encanta.

Un besito,

Sacer

Chow and Chatter said...

great muffins yum, will have one for a raspberry tart LOL Rebecca

Gloria said...

Ana your muffins always look amazing and beauty! I love them!, delicious pictures! gloria

sweetlife said...

beautiful creation, I love the combo...I'll take two, lol

great pic
sweetlife

Carolus said...

mmm, que ricos.
los muffins siempre estan ricos, ya sean dulces o salados.
te sigo desde hoy

Silvia said...

Con lo que me gustan a mi estos dulces... sabes que lo voy a hacer ¿verdad?
Me encanta la combinación.

Besos.

Cláudia M. said...

Banana e canela fazem uma combinação excelente, esses muffins devem ser uma maravilha. As fotos têm a excelência de sempre! :)
Ana, tive que ir ao google imagens ver o que era o Eton mess, e ia caindo da cadeira com aquelas fotos... :)) nunca tinha ouvido falar desse doce, mas realmente tem semelhanças. E que boa que é aquela "mess"!!

bjs

Reeni said...

What beautiful muffins Ana! My favorite, with lots of cinnamon please! xoxo

Mary said...

Ana, these look and sound wonderful. It is a lovely recipe. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

ELIANA-Coisas Boas da Vida said...

LINDOS E COM CERTEZA COM UM AROMA ESPECIAL!

Angie said...

Jo, Ana! qué delicia! y el pollo con melocotón ni te cuento. Un besito, guapa!

Kamalika said...

Looks grt....loved the snaps....

Hilda said...

Exquisitos, impresionantes...
Las fotos fantásticas.

Besinos

Xana said...

Estão lindos e o sabor...hummm deve ser perfeito amiga :)
beijoca e bom fim-de-semana

Claudia Lima said...

Eu tb sempre compro mais bananas do que é necessário e que acabam virando bolos, muffins ou que mais pintar.
Ficaram muito apetitosos com as nozes no topo.
Parabéns pela participação!
Bjs :)

Chef Dennis said...

those muffins look delicious!! I love the walnuts on top of them....thanks for sharing your recipe, I always have too many banana's!

gasparzinha said...

Ficaram com um aspecto delicioso! :)
Beijinhos

Fimère said...

j'adore marier les deux saveurs banane /cannelle
le résultat est plus que succulent
tes muffins sont parfaits
bonne journée

Clau said...

Eu preciso fazer essa receita maravilhosa!Já copiei.Ficaram lindos Ana.Bjuxx

lostpastremembered said...

Ana... the recipe is great and your photos are spectacular... I love the colors and swirls of nuts... wonderful!

elra said...

Such a wonderful flavor Ana. I love muffins like this.

Valentina said...

Ana, coincidentemente ontem a noite me deparei com um excesso de bananas maduras. Bananas são excelentes baked. Os teus muffins não somente são ótimos de ingredientes, mas estão a coisa mais linda. Super fofos.

Carla said...

Que delicia, com as nozes fazerem um excelente toping.
Beijinhos.

Belocas said...

Que maravilha de muffins, nozes, canela e banana ... quem pode resistir?
Bjs

Magic of Spice said...

What an amazing way to use up the bananas...These are simply perfect! Amazing :)

Tida. said...

Muito saborosos por certo. Parabéns novamente.
Bjs

Salsa Verde said...

Uma combinação deliciosa. Adoro canela!!
Beijinhos,
Lia.

Carol Fernandes said...

Af, amiga, eu estava procurando essa receitinha! Que delícia que deve ter ficado! Dá licença de pegar a receitinha?
Beijos doces!

scrambledhenfruit said...

Beautiful photo- your muffins looks so delicious!

marcel gussoni said...

Ana,

fotos e receita totalmente sugestivas, adoro essa combinação. Obrigado por compartilhar a receita conosco! ;)

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x