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Pumpkin Pancakes / Panquecas de abóbora / Panqueques de calabaza

These are good any season but taste best on cold winter mornings. You can use canned or cooked fresh pumpkin.


Prep Time 20 min
Cook Time 20 min
Yield 12 pancakes
Ingredients:
150g all-purpose flour
100g custard flour
5 tbsp brown sugar
2 tsp baking powder
1 tsp baking soda 
1 tsp ground allspice
2 tsp ground cinnamon
½ tsp ground ginger
½ tsp salt
350ml milk
250g cooked pumpkin puree
1 egg
2 tbsp vegetable oil


1 In a separate bowl, mix together the milk, pumpkin, egg and oil.
2 Combine the flours, brown sugar, baking powder, baking soda, allspice, cinnamon, ginger and salt, stir into the pumpkin mixture just enough to combine.
3 Heat a lightly oiled pancake pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the pan, using approximately ¼ cup for each pancake. Brown on both sides and serve hot.







Estas panquecas são excelentes em qualquer estação do ano, mas pessoalmente gosto mais delas servidas nas manhãs frias de Inverno. Pode substituir a abóbora enlatada já cozida por abóbora fresca.




Tempo de preparação 20 min
Tempo de confecção 20 min
Quantidade 12 panquecas
Ingredientes:
150g de farinha para bolos
100g farinha custard
5 c. de sopa de açúcar mascavo
2 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de pimenta da Jamaica
2 c. de chá de canela em pó
½ c. de chá de gengibre em pó
½ c. de chá de sal
350 ml de leite
250g de puré de abóbora (cozida)
1 ovo
2 c. de sopa de óleo vegetal


1 Numa tigela, misture o leite, abóbora, ovos e o azeite.
2 Combine as farinhas, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato, a pimenta da Jamaica, a canela, o gengibre e o sal. Adicione á mistura de abóbora e envolver tudo.
3 Aqueça uma panquequeira, levemente untada com óleo. Faça as panquecas, até estarem douradas de ambos os lados e sirva quentes.







Buenísimos en cualquier época del año, pero personalmente los prefiero en las mañanas frías de Invierno.






Tiempo de total de preparación 40 min
Cantidad 12 panqueques
Ingredientes:
150g de harina para pasteles
100g de harina custard
5 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
2 cucharaditas de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal
350 ml de leche
250 g de puré de calabaza (cocida)
1 huevo
2 cucharadas de aceite vegetal


1 En un tazón, mezclar la leche, la calabaza, los huevos y el aceite vegetal.
2 Mezclar las harinas, el azúcar morena, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, pimienta de Jamaica, la canela, el jengibre y la sal. Añadir la mezcla de calabaza y mezcle todo.
3 Coloque un poco de aceite en una sartén para hacer tortitas, ponga un poco de la masa y cocine por 2 minutos a fuego medio, dar la vuelta y cocinar por otros 2 minutos hasta que estén doradas. Servir calientes.



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43 comments:

Rosa's Yummy Yums said...

Delicious and so seasonal! Yummy.

Cheers,

Rosa

Bo said...

Oh yes...with plenty of warm maple syrup!

jose manuel said...

Que pintaza tienen en la foto, madre mía que me tomaba yo una de estas ahora mismo.

Saludos

Isa Lourenço said...

Bela ideia!!!!

Bjocas

Merchi said...

yo me comia dos o tres, se ven riquisimas!!.

besitos

Silvia said...

Una tortitas muy de temporada. Se ven riquísimas y muy ambientadas.

Besos.

Ingrid said...

Me chiflan los pancakes! peres estos no he tenido el placer de probarlos, pero tienen una pinta tremenda, que rico disfrutar de un buen desayuno con estas tortitas con sirope o choco!Te han quedado geniales! Y las fotos preciosas!
Besos

Mari Carmen said...

que rico!
Me encantan tus ultimas recetas me voy a ver obligada a hacerlas todas jejejeje
Me has puesto golosa del todo.
Besitos.

Stella said...

Those are some pretty panqueques, Ana (smile)! Me encantan panqueques de calabaza;) Si...!

Paula said...

me encanta cómo te han quedado ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Patrícia said...

Mais uma deliciosa sugestão de abóbora...com sabor a Outono!
Bjinhos e bom fim de semana.

argas said...

uma delícia! receita guardada!

Pratos da Bela said...

Muito bom aspecto...
Jinhos fofos

Kako said...

Esto debe ser una delicia, me encanta.
La fot es tan cálida!
Besos.

Claudia Lima said...

Ana adorei estas panquecas!
Devem ser maravilhosas!
Bjs e bom findi :)

Gina said...

Tem tudo que eu gosto, a começar pela abóbora e essas especiarias todas!
bjs.

Marly said...

Ana,

Estas panquecas devem ser muito deliciosas!
Com abóbora e especiarias não podem ficar ruim! rsrs (vou levar esta receita!).

Um beijo!

Babette said...

Yami yami...
adoro panquecas!
estas de abóbora são bem outonais!
babette

Clau said...

Que idéia boa! Nunca tinha pensado em fazer panquecas com abóbora,deve ser uma delícia!Bom domingo Ana.XXX

Gloria said...

Ana These pancakes look absolutely awesome and delicious, lovely pictures, have a lovely weekend! gloria

asj said...

Qué buenos tienen que estar y el color es precioso!

besos

Piteca said...

Olá miguita! Pois é ainda bem que os olhos não comem, senão eu já não cabia nas portas só de andar a passear aqui pelo teu cantinho!Ah e gosto do novo look, muito giro! ;)
Beijinhos doces linda!

La cuina vermella said...

Imagino lo ricos que deben estar, sólo con cerrar los ojos nos llega el aroma hasta nuestra casa. Lucen geniales, eres fantástica Ana.

La Mambalina said...

Holaaaa! una receta genial! me encanta!

Además es super de Halloween total!!! jajaja

saludos desde Compostela! Yo voy a vivir mi primera noche de brujas por tierras de meigas!


lamam!

Fimère said...

encore une version de pancakes très étonnante et bien alléchante, j'aime beaucoup
bonne journée

ameixa seca said...

Com custard nunca fiz, mas adoro panquecas de abóbora :)

Abelha Maia said...

Nunca comi panquecas de abóbora, devem ser uma delícia.
bj

Piescu said...

Que delicia, se ven buenísimos estos panqueques.
Besitos
rosa

Xana said...

Ando com umas saudades de panquecas... Estão com tãoooo bom aspecto :)
beijinhos

Luísa Alexandra said...

Uma ideia fantástica, que lindas ficaram, e bem apropriadas à altura do ano!

NENALINDA said...

Ummmmmmmmmmmm seguro que deliciosos ahora mismo me tomaba un par de ellos.
Bicos mil wapa.

ALIMENTA said...

Hola!!
MMmm adoro los pancakes y nunca los he probado de calabaza, así que anotados quedan, pues hay que probarlos necesariamente!!!
Besitos guapa!!

Sandra G said...

Para um lanche ou pequeno almoço é uma delicia.

Bjs

julycar said...

Huuummmm seguro que tienen que estar buenisimossssssss .... las fotos hablan solas...un besito

Mai said...

La calabaza es la "number one" del mes sin lugar a a dudas y tu la estás bordando con todas tus recetas.
Hay que tomar nota de todas porqué son una delicia.
Un fuerte abrazo

Juan said...

Hola Ana. Se nota que se está aproximando Halloween. Debes estar preparando una buena remesa de calabazas para disfraces jj.
Bromas aparte, estos pancakes tienen que estar muy ricos.
Saludos

Lazaro Cooks! said...

Another wonderful use of pancake. I could certainly wake up to these.

Lovely

Usha said...

Love the idea of pumpkin pancakes, that stack of them in your picture looks seriously tempting!

Pam said...

Yum!

Chow and Chatter said...

oh wow love your pumpkin recipes thanks for al your kind comments on my blog means alot to me :-)

Capricornio said...

Me gusta este tipo de recetas, de partir de algo básico y añadir un vegetal o un ingrediente no tradicional, las he probado con banana, ahora con tu idea ya tengo una nueva excusa para hacer pancakes...

moranguita said...

apatece-me mesmo um fim de semana para fazer destas delicias que enchem a barriguinha e nos revogorizam
beijinhos

scrambledhenfruit said...

These sound so spicy and delicious! A perfect fall breakfast.

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x