Artichoke and cheese tart / Quiche de alcachofras e queijo / Quiche de alcachofas y queso

Artichokes and cheese are a wonderful and unusual combination. Keep the filling chunky so you can see what`s in there and serve for lunch or a light supper with a tomato or leaf salad.

Ready in 55 minutes
Serves 6
500 g pack shortcrust pastry
2 eggs, plus 1 egg yolk beaten
1 tbsp sunflower oil
4 slices bacon, sliced
200 g sliced chicken
284 ml double cream
2 garlic cloves, finely chopped
small bunch flat leaf parsley, chopped
290 g jar artichokes in oil, drained
100 g mature cheddar, grated

1 Preheat the oven to 170ºC/Gas 5. Roll out the pastry so it`s large enough to line a deep 23 cm flan tin. Prick the pastry base with a fork.
2 Bake blind for 15 minutes, then remove from the oven and lift out the paper and beans. Brush the base of the pastry with a little of the beaten egg and put back in the oven for another 5 minutes.
3 While the pastry is baking, heat the oil in a frying pan, then cook the chicken and the bacon until turning slightly golden. Beat the cream into the beaten eggs with the garlic and parsley, then season really well.
4 Arrange the artichoke pieces, bacon and chicken in the tart case, then sprinkle with the cheese. Pour over the egg mixture to cover, then season with black pepper. Bake the tart for 25 minutes, or until golden and softly set. Remove and leave to cool slightly before serving.

As alcachofras e o queijo fazem uma combinação rara e maravilhosa.
Servir ao almoço ou como um jantar light com salada de tomate e uma boa alface.

Pronto em 55 minutos
Para 6 pessoas
500 g de massa quebrada, comprada
2 ovos batidos + 1 gema de ovo
1 c. sopa de óleo de girassol
4 fatias bacon
200 g de frango aos bocadinhos
284 ml de natas liquídas para culinária
2 dentes de alho, picadinhos
um molhinho de salsa, picada
290 g de alcachofras em óleo, escorridas
100 g de queijo cheddar, ralado

1 Pré-aquecer o forno a 170ºC/Gás 5. Estenda a massa e coloque numa forma de tarte para quiches, dimensão 23 cm. Picar a base da massa com um garfo.
2 Leve ao forno com os feijões de cerâmica durante 15 minutos, retire do forno e retire os feijões de cerâmica. Barrar a base da massa com a gema de ovo batida e colocar de volta no forno durante 5 minutos.
3 Enquanto a massa está no forno, aqueça o óleo numa frigideira e aloure o frango e o bacon.
Com um garfo bata as natas com os ovos, o alho, a salsa e temperar de sal e pimenta.
4 Coloque as alcachofras, bacon, e o frango na tarte e espargir com o queijo. Verta a mistura de ovos sobre as carnes e as alcachofras. Leve ao forno durante 25 minutos, ou até que fique douradinha. Retire do forno e sirva.

Las alcachofas y el queso hacen una combinación maravillosa.
Tiempo de preparación 55 minutos
Rinde 6 porciones
500 g de massa quebrada, comprada
2 huevos batidos + 1 yema de huevo, batida
1 cucharada de aceite de girasol
4 lonchas de bacon
200 g de pollo, trozeado
1 brik (284 ml) de nata líquida
2 dientes de ajo, picaditos
um manojo de perejil, picado
1 botecito (290 g) de alcachofas en aceite, escurrir
100 g de queso Cheddar, rallado

1 Pre-calentar el horno a 170ºC/Gas 5. Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde redondo (23 cm). Picar la base de la masa con un tenedor.
2 Para fijar la masa al molde, colocar papel manteca lleno de bolitas de cerámica y hornear durante 15 minutos, luego retirar las bolitas de cerámica y barrar la base de la masa con la yema de huevo batida, hornear por 5 minutos más.
3 Calentar el aceite de girasol en una sartén y dorar ligeramente el pollo y el bacon. Mezclar la nata con el huevo, el ajo y el perejil, sazonar con sal y pimienta.
4 Coloque las alcachofas, bacon, pollo y queso en la masa. Vierta la mezcla de huevos sobre las alcachofas. Hornear durante 25 minutos, o hasta que este listo. Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de servir.


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