Cajun pork with sweet potato / Porco com cajun e batata doce / Lomo de cerdo con Cajún y camote

If you`re looking for something different to serve next time you have friends over for dinner, try this.



Preparation 20 mins
Cook 30 mins
Serves 4
low-fat cooking spray
1.25 Kg sweet potatoes, peeled and cut into wedges
vegetable stock cube
4 pork loin steaks
zest ½ lime and juice 1 lime
2 tbsp Cajun spice powder
½ pineapple, peeled, cored and finely chopped
½ red pepper, deseeded and diced
½ green chilli, deseeded and diced

1 Heat the oven to 200ºC/Gas 6. Lightly coat a baking tray with the low-fat cooking spray.
2 Cook the sweet potato wedges in boiling water with the vegetable stock cube for 5 mins. Drain the potatoes, spread out on the baking tray and spray with the low-fat cooking spray. Cook for 25-30 mins, turning half way through.
3 Place the steaks on a plate and drizzle the Cajun spice on both sides. Set aside, then heat the grill.
4 Mix the remaining lime juice and zest with the pineapple, red pepper and chilli in a serving bowl.
5 Grill the steaks until they are cooked through. Serve with the sweet potato chips and the pineapple salsa spooned over the pork.

Se está procurando algo diferente para servir na próxima vez que tiver amigos para jantar, experimente isto. Vão todos adorar a combinação de sabores.
O Cajun é uma mistura de especiarias.
A gastrononia Cajun corresponde aos emigrantes Franceses Acadianos, deportados pelos Ingleses da região Acadia estabelecidos no sul do estado da Louisiana nos os E.U.A.
O cajun encontra-se na jambalaya, que é uma especie de paella em muitas outras receitas da Louisiana e crioulas.

Preparação 20 minutos
Confecção 30 minutos
Para 4 pessoas
óleo vegetal para cozinhar (spray)
1,25 kg batatas doces, descascadas e cortadas em quartos
1 caldo da Knorr de vegetais
4 bifes de lombo de porco
raspas de ½ lima e sumo de 1 lima
2 c. sopa de Cajun em pó (especiaria)
½ abacaxi, descascado e picado
½ pimento vermelho, retirar as sementes e picar
½ malagueta verde, retirar as sementes e picar

1 Aqueça o forno a 200ºC/Gás 6. Borrifar a bandeja do forno com o óleo vegetal.
2 Numa panela com água, junte o caldo knorr de vegetais e coza os quartos de batata doce durante 5 min. Escorrer as batatas, espalhar sobre o tabuleiro, borrifá-las com o spray e assar durante 25-30 minutos, dê a volta de vez em quando.
3 Coloque os bifes num prato, salpique com o Cajun por todos os lados. Reservar e aqueçer o grelhador.
4 Numa tigela, misture o restante sumo de lima ao abacaxi, pimento e chilli.
5 Grelhe os bifes e sirva com a batata doce e o molho de abacaxi.

Se não encontrar a especiaria já preparada, a receita é a seguinte:
Ingredientes
1 c. sopa de alho em pó
2 c. sopa de cebola em pó
2 c. chá de pimenta branca em pó
2 c. chá de pimenta preta em pó
1 ½ c. chá de pimenta caiena em pó
2 c. chá de tomilho seco
½ c. chá de oregãos secos

Preparação:
1 Numa tigela misture todas as especiarias e coloque num frasquinho com tampa. Armazenar em ambiente seco e escuro.

Quantidade: 50 g
Tempo de preparação: 10 minutos
Não necessita cozinhar.

Si buscas algo diferente para la próxima vez que se tengas amigos para cenar, prueba esto. A todos le encantarán la combinación de sabores.
El cajún es una mezcla de especias.
La comida cajun es originaria de el area sur del estado de Louisiana en los EE.UU, origino de los Franceses expulsados de Acadia que se relocaron en el sur de Louisiana donde adaptaron su comida alos ingredientes de la region. La comida tiene un aspecto Mediterráneo mas que Norte Americano.
Encuentras el cajun en la jambalaya, en muchas recetas de Luisiana y recetas criollas.

Preparación 20 minutos
Cocción 30 minutos
Nº de cubiertos 4
aceite vegetal para cocinar (spray)
1,25 kg de camote, pelados y cortados en cuartos
una pastilla de avecrem de verduras
4 filetes de lomo de cerdo
ralladura de ½ lima y zumo de 1
2 cucharaditas de Cajún en polvo (especia)
½ piña, pelada y picada
½ pimiento rojo, retire las semillas y picar
½ chile verde, retirar las semillas y picar

1 Calentar el horno a 200ºC/Gas 6. Rocíe una bandeja de horno con aceite vegetal.
2 En una cacerola con agua y la pastilla de avecrem, cocer los cuartos de camote durante 5 minutos. Escurrir el camote y repartirlo en la bandeja, rocíe con aceite vegetal y hornear por 25-30 minutos, dar vuelta de vez en cuando.
3 Coloque los filetes de cerdo en un plato, rocíe con el Cajún por todas partes. Colocar la parrilla al fuego.
4 En un tazón, mezcle el resto de jugo de lima a la piña, el pimiento y el chile.
5 Churrascar los filetes de cerdo y servir con el camote y la salsa de piña.

Si no encuentras la especia ya preparada la puedes preparar en casa, y para eso vas a necesitar:
Ingredientes
1 cda. ajo en polvo
2 cdas. cebolla en polvo
2 cdtas. pimienta blanca machacada
2 cdtas. pimienta negra machacada
1 ½ cdtas pimienta de Cayena machacada
2 cdtas. tomillo seco
½ cdta. orégano seco

Preparación:
1 En el bol mezcle las hierbas y las especias. Coloque la mezcla en el frasco, tape y conserve en un lugar templado y oscuro.

Rendimiento:50 g
Tiempo de preparación:10 minutos
No requiere cocción.

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