Recent Posts

Cajun pork with sweet potato / Porco com cajun e batata doce / Lomo de cerdo con Cajún y camote

If you`re looking for something different to serve next time you have friends over for dinner, try this.



Preparation 20 mins
Cook 30 mins
Serves 4
low-fat cooking spray
1.25 Kg sweet potatoes, peeled and cut into wedges
vegetable stock cube
4 pork loin steaks
zest ½ lime and juice 1 lime
2 tbsp Cajun spice powder
½ pineapple, peeled, cored and finely chopped
½ red pepper, deseeded and diced
½ green chilli, deseeded and diced

1 Heat the oven to 200ºC/Gas 6. Lightly coat a baking tray with the low-fat cooking spray.
2 Cook the sweet potato wedges in boiling water with the vegetable stock cube for 5 mins. Drain the potatoes, spread out on the baking tray and spray with the low-fat cooking spray. Cook for 25-30 mins, turning half way through.
3 Place the steaks on a plate and drizzle the Cajun spice on both sides. Set aside, then heat the grill.
4 Mix the remaining lime juice and zest with the pineapple, red pepper and chilli in a serving bowl.
5 Grill the steaks until they are cooked through. Serve with the sweet potato chips and the pineapple salsa spooned over the pork.

Se está procurando algo diferente para servir na próxima vez que tiver amigos para jantar, experimente isto. Vão todos adorar a combinação de sabores.
O Cajun é uma mistura de especiarias.
A gastrononia Cajun corresponde aos emigrantes Franceses Acadianos, deportados pelos Ingleses da região Acadia estabelecidos no sul do estado da Louisiana nos os E.U.A.
O cajun encontra-se na jambalaya, que é uma especie de paella em muitas outras receitas da Louisiana e crioulas.

Preparação 20 minutos

Confecção 30 minutos

Para 4 pessoas

óleo vegetal para cozinhar (spray)
1,25 kg batatas doces, descascadas e cortadas em quartos
1 caldo da Knorr de vegetais
4 bifes de lombo de porco
raspas de ½ lima e sumo de 1 lima
2 c. sopa de Cajun em pó (especiaria)
½ abacaxi, descascado e picado
½ pimento vermelho, retirar as sementes e picar
½ malagueta verde, retirar as sementes e picar

1 Aqueça o forno a 200ºC/Gás 6. Borrifar a bandeja do forno com o óleo vegetal.
2 Numa panela com água, junte o caldo knorr de vegetais e coza os quartos de batata doce durante 5 min. Escorrer as batatas, espalhar sobre o tabuleiro, borrifá-las com o spray e assar durante 25-30 minutos, dê a volta de vez em quando.
3 Coloque os bifes num prato, salpique com o Cajun por todos os lados. Reservar e aqueçer o grelhador.
4 Numa tigela, misture o restante sumo de lima ao abacaxi, pimento e chilli.
5 Grelhe os bifes e sirva com a batata doce e o molho de abacaxi.

Se não encontrar a especiaria já preparada, a receita é a seguinte:
Ingredientes
1 c. sopa de alho em pó
2 c. sopa de cebola em pó
2 c. chá de pimenta branca em pó
2 c. chá de pimenta preta em pó
1 ½ c. chá de pimenta caiena em pó
2 c. chá de tomilho seco
½ c. chá de oregãos secos

Preparação:
1 Numa tigela misture todas as especiarias e coloque num frasquinho com tampa. Armazenar em ambiente seco e escuro.

Quantidade: 50 g
Tempo de preparação: 10 minutos
Não necessita cozinhar.

Si buscas algo diferente para la próxima vez que se tengas amigos para cenar, prueba esto. A todos le encantarán la combinación de sabores.
El cajún es una mezcla de especias.
La comida cajun es originaria de el area sur del estado de Louisiana en los EE.UU, origino de los Franceses expulsados de Acadia que se relocaron en el sur de Louisiana donde adaptaron su comida alos ingredientes de la region. La comida tiene un aspecto Mediterráneo mas que Norte Americano.
Encuentras el cajun en la jambalaya, en muchas recetas de Luisiana y recetas criollas.

Preparación 20 minutos

Cocción 30 minutos

Nº de cubiertos 4

aceite vegetal para cocinar (spray)
1,25 kg de camote, pelados y cortados en cuartos
una pastilla de avecrem de verduras
4 filetes de lomo de cerdo
ralladura de ½ lima y zumo de 1
2 cucharaditas de Cajún en polvo (especia)
½ piña, pelada y picada
½ pimiento rojo, retire las semillas y picar
½ chile verde, retirar las semillas y picar

1 Calentar el horno a 200ºC/Gas 6. Rocíe una bandeja de horno con aceite vegetal.
2 En una cacerola con agua y la pastilla de avecrem, cocer los cuartos de camote durante 5 minutos. Escurrir el camote y repartirlo en la bandeja, rocíe con aceite vegetal y hornear por 25-30 minutos, dar vuelta de vez en cuando.
3 Coloque los filetes de cerdo en un plato, rocíe con el Cajún por todas partes. Colocar la parrilla al fuego.
4 En un tazón, mezcle el resto de jugo de lima a la piña, el pimiento y el chile.
5 Churrascar los filetes de cerdo y servir con el camote y la salsa de piña.

Si no encuentras la especia ya preparada la puedes preparar en casa, y para eso vas a necesitar:
Ingredientes
1 cda. ajo en polvo
2 cdas. cebolla en polvo
2 cdtas. pimienta blanca machacada
2 cdtas. pimienta negra machacada
1 ½ cdtas pimienta de Cayena machacada
2 cdtas. tomillo seco
½ cdta. orégano seco

Preparación:
1 En el bol mezcle las hierbas y las especias. Coloque la mezcla en el frasco, tape y conserve en un lugar templado y oscuro.

Rendimiento:50 g
Tiempo de preparación:10 minutos
No requiere cocción.



Print / Imprimir receita / Imprimir receta

20 comments:

conceicao said...

Deve ser muito bom!
Bjs

MARISOL said...

Ana me ha encantado tu receta, pero no conozco la especie cajun, se que es una comida tipica o forma de prepararla pero como espcie no la conozca.


besos

Rosa's Yummy Yums said...

A tasty and appetizing combo!

Cheers,

Rosa

Luísa Alexandra said...

A mistura está excelente!

Kako said...

Hola Ana.
Sabes a mi me parece estupenda la mezcla de sabores, sobre todo por el camote que es muy rico y yo no lo uso mucho. Tengo una duda eso sí, me gustaría saber que es el Cajún, nunca lo había sentido.

Un beso y ya tengo anotada esta receta.

Reeni♥ said...

I love this with the spicy Cajun powder. What a lovely combo with the sweet potatoes. Sweet and spicy!

ameixa seca said...

Não sei o que é cajun mas a carne tem bom aspecto :)

Silvia said...

Buenísimo Ana. Receta para nota, de sobresaliente.

Besos.

Anna said...

Ana, el lomo de cerdo es uno de los platos que nunca faltan en mi cocina, nos encanta de mil maneras y esta preparación tuya estoy segura que realzará su sabor. Besos y que pases un feliz verano.

Ana Powell said...

Hola Kako

Espero que te encuentres bien.
El cajún es una mezcla de especias, yo aqui en Inglaterra lo compro en botecitos ya preparado como se ve en la foto.
La comida cajun es originaria de el area sur del estado de Louisiana en los EE.UU, origino de los Franceses expulsados de Acadia que se relocaron en el sur de Louisiana donde adaptaron su comida alos ingredientes de la region. La comida tiene un aspecto Mediterráneo mas que Norte Americano.
Encuentras el cajun en la jambalaya, en muchas recetas de Luisiana y recetas criollas.
Si no encuentras la especia ya preparada la puedes preparar en casa, y para eso vas a necesitar:

Ingredientes
Ajo en polvo 1 cda
Cebolla en polvo 2 cdas
Pimienta blanca machacada 2 cdtas
Pimienta negra machacada 2 cdtas
Pimienta de Cayena machacada 1 y 1/2 cdtas
Tomillo seco 2 cdtas
Orégano seco 1/2 cdta

Preparación:
1 En el bol mezcle las hierbas y las especias. Coloque la mezcla en el frasco, tape y conserve en un lugar templado y oscuro.

Rendimiento:50 g
Tiempo de preparación:10 minutos
No requiere cocción.

Besicos

argas said...

Muito bom aspecto! Bem aromático!

Carol said...

Adorei as combinações do cajun, deve ser de um sabor incrível. anotado. Beijos

fargopatt said...

uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuhm!! si lo huelo desde aquí!!!
qué maravilla.. y el colorido del plato me encanta.. tomamos nota!!
gracias por comparir la receta!!
besitos

MªJose-Dit i Fet said...

Hola guapisima, me ha gustado mucho como has preparado este pollo, la foto es apetitosa, un beso

Tiina said...

That looks very, very tasty! I'm hungry now! :)

Greetings,
Tiina

Sandra Maria said...

Porco com batata doce deve ser optimo tem um aspecto fantastico!!
beijos ***

gasparzinha said...

Mas que receita deliciosa.
Eu adoro batata doce (ainda ontem esteve à mesa ao jantar).

Beijinhos.

Talita said...

Que bacana! Nunca tinha ouvido falar nesse cajun. Fiquei curiosa quanto ao sabor.

Marymary said...

Que cosa mas original! todos los dias se aprende algo nuevo.
Un besito

Ricardo said...

Wow aí ta uma receita que é semelhante a uma que eu faço as vezes ...então sei de certeza ser uma delicia bem apetitosa, meus parabéns na sua execução e na partilha. adorei fotos fantásticas também.

Post a Comment

Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x