Salmon & avocado terrines / Terrinas de salmão / Terrinas de salmón

There`s nothing quite like smoked salmon for adding a celebratory touch to a meal.
This starter can be made the night before but if making on the day should be chilled for at least 4 hours. 

Preparation 20 mins
Serves 6
Ingredients:
sunflower oil for greasing
450 g thinly sliced smoked salmon or gravadlax
100 g Chevré or other mild goat`s cheese, broken into small pieces
3 tbsp snipped chives
3 large avocados, peeled, stoned and finely chopped
3 tbsp lemon juice
sweet chilli sauce, for drizzling
salad leaves and vinaigrette, to serve

1 Lightly oil 6 small ramekins. Line with cling film, then the salmon, allowing plenty for overhang.
2 Gently mix together the cheese, chives and avocado with the lemon juice and plenty of seasoning. Spoon into the salmon-lined ramekins, press down, fold over the overlapping salmon, then cling film to seal in the mixture.
3 Gently lift the terrines out of the ramekins. Place the terrines on plates with some baby salad leaves tossed in a little vinaigrette. Drizzle the terrine and plate with sweet chilli sauce.

Não existe nada melhor como o salmão fumado ou o gravadlax para adicionar um toque festivo a uma refeição.Esta entrada pode ser feita no dia anterior, mas se for feita no dia deve ser refrigerada por pelo menos 4 horas antes de servir.

Preparação 20 minutos 
Para 6 pessoas
Ingredientes:
óleo de girassol para untar os ramekins 
450 g de fatias finas de salmão fumado ou Gravadlax 
100 g queijo de cabra Chevré ou outra qualquer variedade que seja suave, partido aos bocadinhos 
3 c. sopa de cebolinho, picado
3 abacates grandes, descascados, descaroçados e picados
3 c. de sopa de sumo de limão
molho de malagueta doce "sweet chilli sauce", para temperar 
folhas de salada e molho vinagrete, para servir

1 Ólear levemente 6 ramequins pequenos, depois forrá-los com película aderente e em seguida, o salmão fumado deixando o suficiente para poder dobrar. 
2 Misture delicadamente o queijo, o cebolinho e o abacate com o sumo de limão, tempere com sal e pimenta. Rechear os ramequins com o abacate, pressionar para baixo e dobrar as partes de salmão que se sobrepõem, selar com a película aderente. 
3 Quando estiver proto a servir, delicadamente levante as terinas de salmão para fora do ramequins. Coloque em pratos individuais com algumas folhas de salada temperadas com um pouco de molho vinagrete. Regue as terrinas com um pouco de molho de malagueta doce.

No hay nada mejor como el salmón ahumado o Gravadlax para añadir un toque festivo a una comida. Este entrante se puede hacer el día anterior, pero si se hace en el mismo día debe ser refrigerado por lo menos 4 horas antes de se servir. 

Preparación 20 minutos
Nº de raciones 6
Ingredientes: 
aceite de girasol para engrasar los moldes ramequines 
450 g de lonchas de salmón ahumado o Gravadlax
100 g de queso de cabra Chevré o cualquier otra variedad que sea blando, partido en pedazitos pequeños
3 cucharadas de cebollino picado
3 aguacates grandes, pelados y picar
3 cucharadas de jugo de limón
salsa de chile dulce "sweet chilli sauce"

hojas de ensalada y vinagreta, para servir 

1 Engrase ligeramente 6 moldes ramequines, despues forrarlos con papel film y el salmón ahumado.
2 Misturar con cuidado el queso, el cebollino y el aguacate con el jugo de limón, salpimentar. Rellenar los moldecitos ramequines con la mezcla de aguacate, presione hacia abajo y cerrar las terrinas con el salmón, sellar con el papel film.
3 Antes de servir, desmoldar con cuidado las terrinas de salmón. Colocar en platos individuales y servir con una ensalada con un poco de vinagreta y la salsa de chile dulce.

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