Sweet & Sour baby onions / Chalotas agridoce / Chalotas agridulce

These are great with roast lamb or beef. 
I am submitting this recipe to be included in Reeni`s April Side Dish Showdown.

Preparation 30 minutes
Cooking time 1 hour
Ingredients:
25 g butter
1 tbsp olive oil
15 g light muscovado sugar
2 tbsp red wine vinegar
2 tbsp balsamic vinegar
450 g baby onions, peeled and trimmed
1 bay leave
4 sprigs of fresh thyme
2 tbsp raisins
2 tbsp pine nuts

1 Melt the butter with the oil in a frying pan. Add the muscovado and half the vinegar, then tip in the onions and stir to coat them in the hot butter.
2 Scatter over the bay and thyme. Cook over a medium heat for 20 minutes without stirring.
3 Pre-heat the oven to 150ºC/Gas 2.
4 Give the onions a good stir. Add the raisins, pine nuts, the rest of the vinegar plus 1 tbsp water and season with salt and pepper. Bake in the oven for 30 minutes until the onions are caramelised. Serve warm.

Com esta receita participo no passatempo da Reeni`s April Side Dish Showdown 
Estas chalotas são deliciosas para acompanhar cabrito assado.

Preparação 30 minutos 
Confecção 1 hora 
Ingredientes: 
25 g de manteiga 
1 c. de sopa de azeite de oliva 
15 g de açúcar mascavo 
2 c. de sopa de vinagre de vinho tinto
2 c. de sopa de vinagre balsâmico 
450 g de cebolinhas pequenas ou chalotas, descascadas 
1 folha de louro 
4 ramitos de tomilho fresco 
2 c. de sopa de passas 
2 c. de sopa de pinhões

1 Numa frigideira derreta a manteiga com o azeite. Adicione o açúcar mascavo e metade do vinagre, adicione as cebolinhas e envolva bem na manteiga quente. 
2 Adicione a folha de louro e o tomilho. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos sem mexer. 
3 Pré-aqueça o forno a 150ºC/Gás 2. 
4 Junte as passas, os pinhões, o resto do vinagre e 1 c.de sopa de água, tempere com sal e pimenta. Envolva tudo bem, depois coloque numa assadeira e coloque no forno cerca de 30 minutos ou até que as cebolas fiquem caramelizadas. Sirva quentes.

Con esta receta participo en el pasatiempo Reeni`s April Side Dish Showdown 
Estas chalotas son deliciosas.

Tiempo total 1 hora 30 minutos 
Ingredientes:
25 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva 
15 g de azúcar mascavo
2 cucharadas de vinagre de vino tinto 
2 cucharadas de vinagre balsámico 
450 g de cebollas pequeñas o chalotas, peladas
1 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo fresco 
2 cucharadas de pasas 
2 cucharadas de piñones

1 En una sartén se derrite la mantequilla con el aceite. Añadir el azúcar mascavo y la mitad del vinagre, añadir las cebollas y envolver bien en la mantequilla caliente. 
2 Añadir la hoja de laurel y el tomillo. Cocine a fuego medio durante 20 minutos sin mezclar. 
3 Precaliente el horno a 150ºC/Gas 2. 
4 Agregue las pasas, los piñones, el resto del vinagre  y 1 cucharada de agua, sazone con sal y pimienta. Envuelva bien, a continuación, coloque en una fuente de horno y hornear durante unos 30 minutos o hasta que se cebollas esten caramelizadas. Servir caliente.

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