Chicken & mango stir fry / Stir fry de frango & manga / Stir fry de pollo y mango

Great flavour combo ...
                               ready in under half an hour ...
                                                                             and so delicious !!!

Takes 20 - 30 minutes
Serves 4
Ingredients:

1 bunch of spring onions

a small nugget of root ginger

1 garlic clove

1 ripe mango
2 tbsp red palm or canola oil
1 tsp gochujang paste

450 g boneless skinless chicken breasts

350 g bag fresh stir-fry vegetables

3 tbsp soy sauce

3 tbsp sweet chilli sauce

1 Trim the roots and tops of the spring onions and slice diagonally. Peel and grate the ginger and crush or finely chop the garlic. Cut the mango lenghtways on either side of the stone, then peel off the skin and chop the flesh into cubes. Slice the chicken into thin strips.

2 Heat the oil in a large pan or wok. Add the chicken and stir-fry for 5 minutes until lightly coloured and then add the gochujang paste . Remove from the pan with a slotted spoon and transfer to a plate. Heat the remaining oil in the pan and add the spring onions, ginger and garlic. Stir-fry for 30 seconds, then add the mango and vegetables and stir-fry for a further 1 minute.

3 Return the chicken to the pan and splash in the soy an chilli sauces. Stir until evenlymixed, then cover and cook for a further 2 minutes until the chicken is tender and the veggies are slightly softened.

Excelente combinação de sabores ...
                   pronto em menos de meia hora ... delicioso!

Preparação 20 a 30 minutos  
Serve 4 pessoas
Ingredientes:

1 punhado de cebolinho (cebola-francesa)

um bocadinho de gengibre fresco

1 dente de alho

1 manga madura
2 c. de sopa de óleo
1 c. de chá de molho gochujang

450 grs peito de frango desossados e sem pele

350 g de legumes em juliana

3 c. de sopa de molho de soja

3 c. de sopa de molho doce de chilli

1 Retire as raízes ao cebolinho e corte-o na diagonal. Tirar a pele e ralar o gengibre e picar o alho finamente. Retire a pele á manga e corte a polpa em cubinhos. Corte o frango ás tirinhas.

2 Aqueça o óleo numa wok, adicione o frango e dourar durante 5 minutos, depois adicione o molho gochujang. Retirar o frango da wok e reservar. Aqueça o restante óleo na wok e aloure o cebolinho, gengibre e alho. Fritar durante uns 30 segundos, adicione a manga e os legumes em juliana e frite durante 1 minuto.

3 Volte a colocar o frango na wok e adicione a soja e o molho de chilli doce. Mexer bem, tapar a wok e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva e bom apetite.

  
Excelente combinación de sabores ...
                                              Listo en menos de media hora ...

Tiempo de preparación 20-30 minutos

Rinde 4 porciones
Ingredientes:

1 manojo de cebolleta

un poco de jengibre fresco

1 diente de ajo

1 mango maduro
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de salsa de gochujang

450 g de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

350 g (1 paquete) de vegetales de stir-fry o pueden usar vegetales regulares picados

3 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de la salsa de chili dulce

1 Retire las raíces de la cebolleta y cortarla en la diagonal. Cortar la piel y rallar el jengibre, picar el ajo finamente. Retire la piel al mango y corte la pulpa en cubos. Cortar el pollo en tiritas.

2 Calentar el aceite en un wok, añadir el pollo y sofreir durante 5 minutos, despues añadir la salsa de gochujang. Retire el pollo de la wok y reservar. Calentar el restante aceite en el Wok y sofreir la cebolleta, el jengibre y el ajo, durante unos 30 segundos, agregue el mango y los vegetales y sofreir durante 1 minuto.

3 Regrese el pollo a el Wok y añadir la salsa de soja y el chile dulce. Tape y cocine durante 2 minutos más. A disfutar algo rico. Buen provecho.

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