Mince pies

A mince pie is a British festive sweet pastry, traditionally consumed during the Christmas and New Year period. Mince pies normally have a pastry top, but versions may also be found without the top in which case they are known as mince tarts. Mince pies are filled with mincemeat – a preserve typically containing apple, dried fruits such as raisins and sultanas, spices, and either suet or vegetable shortening.


Makes 60
450 g plain flour
450 g self-raising flour
400 g butter, cut into cubes
4 ½ tbsp caster sugar
finely grated zest and juice of 2 oranges

1 Put both flours in a mixing bowl, add the butter and rub into the flour until the mixture is like fine breadcrumbs. Stir in the sugar and orange zest, then mix in the juice and a few tablespoons of cold water.
2 Work the dough gently into a ball. Roll it out thinly on a lightly floured surface. Stamp out into 9 cm rounds. Use to line hole bun tins.
3 Spoon a heaped spoon of mincemeat into each pie. Roll out the pastry trimmings, cut out star shapes and put them on top of the mincemeat.
4 Bake in preheat oven to 180ºC/Gas 6 and bake for 12-15 minutes until the pastry is crisp and golden. Cool in the tin for 5 minutes, then remove and cool on a wire rack. Dust with icing sugar to serve.


"Mince pies" é um doce britânico tradicionalmente pela época de Natal e Ano Novo. Estas tartes são recheadas com "mincemeat" que contém maçã, frutas secas, como as passas e as sultanas e várias especiarias.

Para 60 mini tartes
450 g de farinha pata bolos sem levedura / fermento
450 g de farinha com levadura
400 g manteiga, cortada em cubos
4 ½ colheres de sopa de açúcar refinado
raspas e sumo de 2 laranjas

1 Numa tigela, coloque as farinhas e adicione a manteiga, misture tudo muito bem com a ponta dos dedos, até ficar com uma consitência parecida ao pão ralado. Adicionar as raspas da laranja e o açucar. De imediato adicionar o sumo da laranja e umas colheres de água fria.
2 Trabalhe a massa suavemente e forme uma bola. Com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda a massa sobre uma superfície levemente polvilhada de farinha. Cortar a massa em redondelas de de 9 cm. Unte uma forma para queques com óleo vegetal e forre a forma com as redondelas de massa.
3 Deite um pouco de mincemeat dentro de cada mince pie. Cubra as mince pies com mais redondelas de massa, ou com massa em forma de estrelinha.
4 Coloque as mince pies no forno pré-aquecido a 180º C / Gás 6 durante 12-15 minutos ou até que as mince pies começem a ficar douradinhas. Retire do forno e deixe arrefecer. Sirva polvilhadas com açucar glacê. Sirva as mince pies mornas, regadas com natas ligeiramente batidas.

"Mince pies" es un dulce tipicamente británico que se sirve durante la Navidad y Año Nuevo. Estas mini tartitas están llenas de "mincemeat" que contiene manzanas, frutos secos, como pasas, sultaninas y diversas especias.

Para hacer 60 tartitas
450 g de harina sin levadura
450 g de harina con levadura
400 g de mantequilla, cortada en cubitos
4 ½ cucharada de azúcar refinado
ralladura y jugo de 2 naranjas

1 En un tazón, mezcle las harinas y añadir la mantequilla, con la punta de los dedos mezclar todo muy bien. Añadir la ralladura de naranja y el azúcar. De inmediatamente añadir el jugo de la naranja y unas pocas cucharadas de agua fría.
2 Trabajar la masa suavemente y formar una bola. Con la ayuda de un rulo de cocina, extender la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Cortar la masa en redondos de 9 cm. Se prepara el molde y se coloca la masa en el molde.
3 Se rellena con mincemeat y se tapa con un poquito más masa, o si desea se decora las tartitas con masa cortada en forma de estrella.
4 Coloque las mince pies en el horno precalentado a 180º C / Gas 6 durante 12-15 minutos. Retirelas del horno y deje enfriar. Servir espolvoreadas con azúcar glaseado y con nata ligeramente montada.


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