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Galloping Horses / Cavalo Galopante / Caballos galopantes

These bites are based on a Thai recipe called Ma Hor, "Galloping Horses".
I am submitting this recipe to be included in Mexico Sabroso




Preparation 20 minutes
Makes 18
Ingredients:
vegetable oil
8 shallots, finely sliced
2 tbsp crunchy peanut butter
1 tbsp palm sugar or light brown sugar
2 tbsp soy sauce
1 small fresh pineapple cut into cubes
1 lime
1 red chilli, sliced finely
handful coriander leaves


1 Heat a little oil in a frying pan and fry the shallots until they brown. Reduce the heat and add the peanut butter, sugar and soy sauce and stir until the sugar has melted. The mixture should be sweet and salty so add a little salt if you need to. 
2 Arrange the pineapple cubes on a plate and put a heaped tsp of mixture on each. Top each with a squeeze of lime, a piece of chilli and a coriander leaf.







O “cavalo galopante” é um finger food à base de uma pasta aromática de frango e porco servidas sobre “moedas” de manga, abacaxi e kiwi. O equilíbrio perfeito entre o salgado, o doce e o amendoado dessa pasta contrasta maravilhosamente bem com os tons cítricos das frutas. Uma maneira simples, colorida e elegante de começar o seu jantar Tai. Esta receita está baseada na receita Tailandesa "Ma Hor".
Com esta receita participo no pasatempo do Mexico Sabroso






Preparação 20 minutos
Quantidade 18
Ingredientes:
óleo vegetal
8 chalotas, finamente fatiadas
2 c. de sopa de manteiga de amendoim crocante
1 c. de sopa de açúcar de palma / palmeira ou açúcar mascavo 
2 c. de sopa de molho de soja
1 abacaxi cortado em cubos pequenos
1 lima
1 malagueta vermelha, cortada finamente
punhado folhas de coentro


1 Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite as chalotas até dourarem. Baixe o lume, adicione a manteiga de amendoim, molho de soja e o açúcar, mexa até o açúcar derreter. A mistura deve ficar doce e salgada, portanto se necessário adicione um pouco de sal.
2 Disponha os cubinhos de abacaxi num prato e coloque uma c. de chá da mistura por cima de cada cubinho. Espremer a lima por cima dos cubinhos e decore com tirinhas de malagueta e folhinhas de coentro.



Esta receta se basa en la receta Tailandesa "Ma Hor, "Caballo Galopante" que es un finger-food a la base de una pasta aromática de pollo y cerdo que se presenta sobre mango, piña y kiwi.
Esta versión contiene el equilibrio perfecto entre el salado y el dulce y contrasta perfectamente con los sabores cítricos. Una simple, colorida y elegante manera de comenzar su fiesta.
Con esta receta participo en el reto de Mexico Sabroso






Preparación 20 minutos
Cantidad 18
Ingredientes:
aceite vegetal
8 chalotas, finamente cortadas
2 cucharadas de mantequilla de cacahuate crujiente
1 cucharada de azúcar de palma o azúcar moreno
2 cucharadas de salsa de soja
1 piña cortada en cubitos pequeños
1 lima
1 chile rojo, cortado finamente
1 manojo de hojas de cilantro


1 En una sartén, calentar un poco de aceite y freír las chalotas hasta que estén doradas. Baje el fuego, añadir la mantequilla de cacahuete, salsa de soja y el azúcar, revuelva hasta que el azúcar se derrita. La mezcla debe ser dulce y salada, por lo que si es necesario agregar un poco de sal.
2 Colocar los cubitos de piña en un plato y poner una cucharadita de la mezcla sobre cada uno de los cubitos. Exprimir la lima sobre los cubitos y adornar con el chile y las hojitas de cilantro.





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53 comments:

Loladealmeria said...

Ana, que lindos cballitos. La verdad es que parece una receta muy complicada pero es muy sencilla y vistosa. ¡¡Me gusta mucho¡¡¡ preciosa.
Ben estara contento, menudas aportaciones.
Feliz domingo y bsss desde Almeria.

Belocas said...

Olá Ana,
Que delicia de aperitivos. As fotos estão lindas.
Bjs

Hilmar said...

Qué rico aperitivo!!! Me parece muy original, y seguro que está riquísimo.
un abrazo, y feliz domingo,

Debora koso said...

Ana muito obrigada pela visita,o seu cantinho tambem e lindo as receitas sao otimas e muito chique,beijos ate logo mais!!!!!

fargopatt said...

como siempre sin palabras!!!
me encanta el colorido, la combinación de sabores y la presentación!!!
lo que no me gusta tanat es que estés tan lejos y no pueda ser catadora!!jajaja
besotes

tobias kocht! said...

great way of using pineapple. I love the photos.

Rosa's Yummy Yums said...

A very interesting and summery starter dish! I love Thai food. It surely tastes great!

Cheers,

Rosa

Silvia said...

¿Dulce-Salado? Esta, sin duda, es mi receta.
Riquísima.

Besos.

Pilar - Lechuza said...

Me gusta la receta, pero sobre todo me gusta el nombre tan original que tiene.
un biquiño

Eliana Pessoa said...

LINNNNNDO ESSE POST!
ADOREI!

Talita said...

Que delicado, Ana!! Achei muito lindo! O nome é bem engraçado! =)

asj said...

Qué buena pinta que tienen!! ese contraste agridulce tiene que estar riquísimo!

besos!

Shirley said...

Mind blowing pictures Ana!

ameixa seca said...

Adorei, tem um aspecto fenomenal :)

Stella said...

Ana, these little pineapple 'meriendas' look so delicious! And guess what? I think they are both vegan and gluten free. Yeah! I love this idea and it sounds so healthful-yummy too...

Chow and Chatter said...

oh these are so cool and gorgeous snaps

Mary said...

Recipes such as this one define the phrase "simply delicious." Your petite bites look wonderful. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

LA COCINERA DE BETULO said...

Una mezcla de sabores muy contrastada, pero seguro que es una delicia para el paladar.
Besos y feliz domingo.

Gina said...

Interessante essa mescla de sabores e a apresentação chama a atenção.
Bom domingo!

Isa Lourenço said...

Um finger food bem original!!!!

Bjocas

Rosa said...

Madre mía como tiene que estar!!!!!!! Con esas fotos me has abierto el apetito ;)
Un abrazo

gasparzinha said...

Que "pincho" tão bom!
Adoro picar petiscos com uma bebida bem fresquinha nestes fins-de-tarde de Verão.
Beijinhos

Anonymous said...

Que belos pá, gostei do aspecto, aqui o paulo revirou os olhos, excelentes devem ser. Beijinhos Sandra Sousa

Nadji said...

Magnifique recette.
BRAVO!!!!
A bientôt et bon dimanche.

Mónica said...

Se ve la mar de original y con una bonita presentación.

Buen comienzo de semana,

Magia na Cozinha said...

Esta é uma receita bastante diferente.
Eu adoro abacaxi, principalmente se está doce e suculento. Yummy!
Bjs :)

Fimère said...

originale comme recette
je ne connaissais pas mai ça me parait excellent en bouche
bonne soirée

Oscar said...

Que ricos y diferentes, de seguro que el contraste de sabores que mencionas es genial :D
Saludos y que pases feliz semana.

Marly said...

Ana,

Muito interessante! fácil, elegante e tropical!
(vou levar essa receita).

Beijinho, boa noite e boa semana

Cool Lassi(e) said...

What a splendid looking dish. Awesome clicks! The name is equally awesome!

lostpastremembered said...

Wonderful idea and a great little bite of flavor... so glad to have found your blog!!

Cinnamon-Girl said...

What delicious little pineapple bites! Sweet and sour and spicy - I love them. And the name too! xo

Catarina said...

Ana! Que bonitas fotos!!

Em jeito de brincadeira (e não conhecendo muito acerca disto) deixei para si um selo no meu blog. É só uma forma de demonstrar como gosto de vir aqui.

Um beijinho

Lazaro Cooks! said...

Love it. All the flavors work perfect and the use of pineapple was great. Two thumbs up.

Be well

Las cestitas de Mar said...

Es un plato fantastico al gusto pero a la vista es una delicia.

¡¡Feliz swmana!!, besitos.

Sandra G said...

Ana estão tão lindos os cubos de ananás.
Um aperitivo, magnífico.

Bjs

Abelha Maia said...

Ana

Não conhecia, muito bom aspecto, parabéns.
bjsss

Salsa Verde said...

A apresentação é fantástica e o sabor deve ser super delicioso e ao mesmo tempo, cheio de contrastes agradáveis!!
Beijocas,
Lia.

Marymary said...

Pero con que cosas nos sorprendes! que colorido! que cosa mas original, las fotos geniales, te doy un 10!
Un besito wapa!

Helena said...

Ana que lindos esses cavalinhos!
Vou levar comigo.

Vanesuky said...

Pedazo de receta y menuda calidad de presentación!!Es que te superas dia a dia,eh??

Un besazo enorme preciosa y que pases una feliz semana!

Vanesuky.

Chef Dennis said...

could you have 5 0r 6 of those little guys gallop on over here please!!
they are perfect, what a great appetizer they would be! and your images are gorgeous!
and thanks so much for your kind words...every not and then I get lucky!
Cheers
Dennis

Romy said...

Interessantíssima essa sua receita, fiquei curiosa quanto ao sabor :-)

Bjokas

Piescu said...

Buenísimos estos pinchos. Espero que tengas suerte en el concurso. La receta se merece el premio.
Un beso
rosa

Kako said...

Ana, como siempre una mezcla fascinante!!
Adorable fingerfood!
Besos.

Cindy said...

Ana que maravilha!! Adorei esta receita de aperitivos ,cavalo galopante,muito bom para se comer a beira da piscina!!Obrigada pela receita...bjs

julycar said...

Hola Ana pues espero que ganes ... te ha quedado de lujo ...un besito guapa

Alimonia said...

una receta muy sabrosa.. me encanta la idea.
besos

Xana said...

Bem, k espetáculo de apresentação... Deve estar óptimo e é super original...
beijo

NENALINDA said...

Ohhhhhhhhh wapa no dejas de sorprenderme ,una receta y presentacion de lujo y que seguro esta muy rica.
Bicos mil .

Ben said...

Me ha encantado y la foto se ve muy profesional. Que delicia!

El resúme ya se publicó aquí.

Susan said...

Wow! These are bookmarked. Too amazing!

sol said...

Que linda foto Ana, dan ganas de comérselos todos. Me encantó tu receta, muy original.
Saludos

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x

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