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Chocolate and cherry brownies / Brownies de cereja e chocolate / Brownies de cereza y chocolate

This is a really clever recipe for chocolate brownies, which uses blended stewed prunes and contains no butter, so works out relatively low in fat and calories.
I am submitting this recipe to be included in Alquimia de Ingredientes






Ingredients:
175 g ready to eat prunes, stoned
100 g dark plain chocolate
2 medium egg whites
2 medium egg
3 tbsp cocoa powder, sifted
200 g plain flour
150 g golden caster sugar
a pinch of salt
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla bean paste
200 g pitted morello cherries in syrup, drained well
fresh cherries with stems on, to decorate





Method
1 Preheat the oven to 180°C/Gas mark 4.
2 Grease and line the base of a 20 cm-square cake tin with baking parchment.
3 Place the prunes in a saucepan with 100 ml water and cook over a low heat for 10 minutes until softened and all but 2 tbsp of the liquid has evaporated.
4 Meanwhile, put the chocolate in a heatproof bowl and set it over the pan containing the prunes until the chocolate has melted. Then, transfer the prunes to a food processor and blend until you have a smooth purée.
5 In a separate bowl, whisk the egg whites until they form soft peaks, then set aside. Spoon the prune purée into a mixing bowl and beat in the whole eggs, the 2 egg yolks cocoa, flour, sugar, salt, chocolate, baking powder and vanilla bean paste. Fold in the egg whites, followed by the cherries. Then top with whole cherries. 
6 Bake on the centre shelf for 15 minutes or until it feels firm to the touch.






Esta é uma receita bem diferente de brownies de chocolate, que utiliza passas de ameixas secas e não contém manteiga. Uns brownies bem deliciosos, baixos em calorias e gordura.
Com esta receita participo no passatempo do Alquimia de Ingredientes






Ingredientes:
175 g de passas de ameixas secas, sem caroço
100 g de chocolate preto
2 claras de ovos
2  ovos
3 c.de sopa de cacau em pó, peneirado
200 g de farinha de milho para bolos, sem fermento
150 g de açúcar amarelo refinado
uma pitada de sal
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de pasta de feijão de baunilha
200 g cerejas em calda, de compra e bem escorridas
cerejas com pé, para decorar






Método
1 Pré-aqueça o forno a 180°C/Gás 4.
2 Prepare um molde rectangular ou quadrado com 20 cm.
3 Coloque as ameixas numa panela pequena com 100 ml de água e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos.
4 Derreta o chocolate em banho maria. Depois coloque as ameixas mais a água das ameixas num processador de alimentos e triture tudo bem, até obter um purê liso.
5 Noutra tigela, bata as claras em castelo, reservar. Numa tigela grande, coloque o purê de ameixas, adicione os ovos, gemas dos outros dois ovos, cacau, farinha, açúcar mascavo, sal, chocolate, fermento em pó e pasta de feijão de baunilha. Bata tudo bem, adicione as claras em castelo e as cerejas em calda bem escorridas. Coloque a massa na forma, adicione as cerejas por cima da massa.
6 Asse no forno durante 15 minutos.






Esta es una receta un poco diferente de los tan conocidos brownies de chocolate. Utiliza pasas de ciruelas y no contiene mantequilla. Bien deliciosos, bajos en calorías y grasa. 
Con esta receta participo en el pasatiempo de Alquimia de Ingredientes






Ingredientes: 
175 g de pasas de ciruelas, sin semilla 
100 g de chocolate negro 
2 claras de huevo 
2 huevos 
3 cucharadas de cacao en polvo, cernida 
200 g de harina para pastel, sin levadura 
150 g de azúcar morena
una pizca de sal 
1 cucharadita de polvo para hornear 
1 cucharadita de pasta de vainilla
200 g de cerezas en almíbar, bien esccurridas 
cerezas para adornar 


Método 
1 Precaliente el horno a 180°C/Gas 4. 
2 Preparar un molde cuadrado o rectangular de 20 cm. 
3 Coloque las pasas de ciruelas en una cacerola pequeña con 100 ml de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos. 
4 Derrita el chocolate al baño María. A continuación, coloque las ciruelas y la agua de coción en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener un puré suave. 
5 En otro tazón, monte las claras de huevo, reservar. En otro tazón, coloque el puré de ciruelas, añadir los huevos, las yemas de los otros dos huevos, cacao, harina, azúcar morena, sal, chocolate, polvo de hornear y la pasta de vainilla. Batir todo bien, añadir las claras montadas y las cerezas en almíbar. Ponga la masa en fuente para pasteles y adornar con las cerezas. 
6 Hornear durante 15 minutos.






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66 comments:

Carla said...

Chocolate e cerejas e ainda por cima mais saudável...que há para não gostar? Uma participação bem deliciosa. Parabéns.
Beijinhos

Isa Lourenço said...

NO comments!!!!

Essas imagens são um verdadeiro pecado!!!


Bjocas

Luísa Alexandra said...

Que delícia!
Esse interior bem húmido ficou o máximo!

conceicao said...

Adorei a consistência, é um regalo para os olhos.
Bjs

Patrícia said...

Aiiii...que tentação...ficaram com um aspecto irresistível...
As fotos estão lindas!
Bjinhos

SoraiaSilva said...

Literalmente..
As cerejas no topo do bolo!!!
Excelente participação :)
Beijinhos*

Hilmar said...

Es una receta simplemente maravillosa. Me encanta!!! Se ve riquísima!
un abrazo,

Cláudia M. said...

Ana, já é costume eu ficar fascinada com as fotos que vejo por aqui, mas desta vez nem encontro adjectivos! :)) acho que vou ficar todo o dia com esses pedaços de céu na minha cabeça!:) Formidável, parabéns!
bjs

Vânia Costa said...

Deliciosos brownies! :)
Ainda por cima com uma mistura tão perfeita, cerejas e chocolate!
E as fotos... Provocantes!

Beijinho*

birdutmasali said...

delicious brownies :)


Estes são super fotos

Angie said...

Qué buena pinta, Ana! Me ha llegado la caja de cerezas del concurso, y ésta es una de las recetas que me tienta hacer. Una delicia! Besitos.

Stella said...

Ana, I love this! Que listo incluir fruita en vez de mantequilla y la fruta entera se ve hermosa!
I love it, Ana! Bookmarking it...

LA COCINERA DE BETULO said...

Unos brownies de lujo.
Besos.

isabel said...

Um casamento maravilhoso fotografado com excelência!
beijinho.

Cinnamon Girl said...

What a heavenly and delicious brownie! And a bonus that their healthy too. I love the cherries sticking out of them - a really nice touch, Ana! xoxo

Carla Oliveira said...

Que delicia!
Beijinhos

Mary said...

These really look and sound wonderful. The chocolate and cherry combo is one of those great culinary marriages. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

Rosa's Yummy Yums said...

Those brownies look irresistible! I love that addition of cherries.

Cheers,

Rosa

Lazaro Cooks! said...

Amazing brownies. Love the use of vanilla bean paste. Good job!

RV said...

I have been hunting for a good brownie recipe all over the web after last week's disaster in my kitchen. This is something that I would love to make. Love those cute cherries in it.

Pam said...

They look so pretty and delicious. I love chocolate and cherries.

Kamalika said...

too tempting....just feeling to have a bite....

argas said...

Adorei a receita e as fotos! Tudo lindo e com um ar delicioso! bjinhos

ELIANA-Coisas Boas da Vida said...

DELICIOSO VOU TENTAR FAZER!
BEIJO

Irmina Díaz-Frois Martín said...

Para relamerse y esa pasta de vainilla, me ha cautivado...
Un beso.

Luciana Betenson said...

Ana, que lindos os brownies com cerejas inteiras! Adorei :-)

La cuina vermella said...

Eres una maestra pastelera, que maravilla, y esta pasta de vainilla és una pasada! Felicidades guapa.

NENALINDA said...

Ummmmmmmmmmmm que pecao mas rico wapi , si es que veni a visitarte es toda una tentacion siempre tienes cosas ricaaaaaaaas ricaaaaaaaas.
Bicos mil wapa.

Helena said...

Ana
Há um tempo que andava justamente a pensar nesta combinação de chocolate e cerejas....é perfeita e ficaram fabulosos.
Beijo

Kevin said...

Those brownies look so good with the fresh cherries in them and what a magical flavour combination they are!

Piescu said...

Si los brownies ya de mano son buenísimo, con las cereas debe ser el no va más.
Besos
rosa

Claudia Lima said...

Ana vc se superou, parabéns!
Ficaram realmente muito apetitosos estes brownies.
Achei um luxo só a sua Vanilla Bean Paste. Deve ser dos deuses.
Excelente participação!
Bjs :)

Oscar said...

Ricos, diferentes... deliciosos! tremenda receta e innovadora al no llevar mantequilla.
Suerte en el concurso, se ven espectaculares :)
Saludos.

Chow and Chatter said...

wow I adore this and healthy perfect

Ladybird said...

Hi there, thanks for dropping by my blog :)

These brownies looks so good - chocolate and cherries go so well together, and I can't believe they're low fat!

Joanne said...

No butter? I'm seriously amazed. They look so moist and fudgy! Delicious.

Gloria said...

This look absolutely amazing and delicious Ana, I love cherries, gloria

Chef Dennis said...

cherries and brownies what a perfect combination of flavors! I was surprised there was no butter too! I guess the prunes keep it so moist

ameixa seca said...

Dizes ameixas secas mas vejo cerejas, terá sido engano? Seja como for, parecem fantásticos :)

Abelha Maia said...

Excelente combinação, as cerejas por cá já eram.
Parabéns pela participação.
bjsss

Silvia said...

Tú si que sabes aprovechar la fruta de temporada con esta delicia de postre. Tentador.

Besos.

Ana Powell said...

Querida Ameixa
Digo ameixas e cerjas. Os ingredientes pedem 175 g de passas de ameixas secas, sem caroço que vão ser colocadas numa panela pequena com 100 ml de água e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos e depois vão ser trituradas. As ameixas vo nesta receita substituir a manteiga, pois não leva. A receita também pede cerejas em calda bem escorridas e cerejas com pé, para decorar. Espero que esteja esclarecido. Beijocas ♥

Xana said...

Mais uma receita das tuas... As fotos estão fantásticas, os brownies super apetitosos e eu adoro esta tua cozinha :)
beijinhos

Marly said...

Ana,

Nossa mas a imagem desse brownie é super/mega tentadora! rsrs. E sendo pobre em calorias e gorduras eu TEREI de experimentar em breve! rsrs.
Beijo e bom fim de semana

Bo said...

Oh I love the cherries in these...They look great!

♥ mesa para 4 said...

Que bonitos e bons pois claro :*

Priscilla said...

wonderful brownies! im sure is worth trying the recipe!

have a perfect weekend!

Terrianne, Call me Ree said...

Hi MF,

Thank you so much for visiting my blog. You have a beautiful blog. I love the title too, 'Magic Flavours'. Enticing...

These brownies look wonderful. And the surprise ingredient of prunes is just awesome!

I only speak English myself, but wanted to tell you that I appreciate you doing your blog in both English and Portuguese. That must take work!

Being part Portuguese, I've always wanted to learn the language.

I'll definitely be by again soon. =)

Babette said...

Que espectáculo!!!! onde se encontrará essa pasta de baunilha?
babette

Ana Powell said...

Olá Babette

Eu compro no supermercado Waitrose, mas vivo na Inglaterra.
On line podes comprar em:
http://www.google.co.uk/products?hl=en&q=vanilla+bean+paste&um=1&ie=UTF-8&ei=QUAsTOumKYfu0wTap72yCQ&sa=X&oi=product_result_group&ct=title&resnum=3&ved=0CDwQrQQwAg

Beijocas e feliz fim de semana ♥

Javier said...

Excelente, los ingredientes, la elaboración, la presentación, ¡todo!, que rico me comeria todo.
Besos.

»¤Þ䵣䤫 said...

Oh Ana minha linda, não faz isso com a gente não, essas fotos são torturantes minha amiga, o que é isso???? Meu Deus deve ter ficado super, ultra, mega gostoso esse brownie com cerejas, receita maravilhosa! Bjos e um ótimo final de semana!

elra said...

Goodness me, your brownies indeed look magical Ana. Happy weekend :)

Fimère said...

j'ai déjà essayé des brownies aux cerises et je trouve la combinaison divine!!!
tes photos sont splendides, bravo
bonne soirée

Vera said...

Meninaaaa....que blog lindo e delicioso, adorei td!!! E obrigada por passear lá no meu blog...venha sempre e fique a vontade!!!
bjo

Velva said...

Prunes and other pureed fruits are great replacement for butter and oils in cakes. Brownies are a favorite of my children and your recipe is a healthier alternative.

Clau said...

Uma receita maravilhosa,bem diferente e linda!Parabens Ana.Bjus.

asj said...

Madre mía qué delicia!! una combinación de ingredientes de lo más original y acertada!! Me encanta!!

Disfruta del fin de semana! besos

Tida said...

Ana, você como sempre insuperável. Com esta sua participação o Alquimia se enriquece. Obrigada pela companhia.
Bjs

Julia @Mélanger said...

Great idea. I've actually been reading about using prunes as a substitute in allergy-free baking. And who doesn't like brownies!

Love how you have places the cute cherries on top of the batter before baking so the stem sticks out!

Priscila Beneducci said...

Bom dia,
A sua Farinha de Milho é tipo o nosso Fubá?

Ficou maravilhoso , preciso fazer

Ana Powell said...

Olá Priscila

Obrigada pela visita.

A farinha de milho e o fubá são derivados do milho. Parece que a farinha de milho pré-cozida Brasileira, que não tem similar em outros países, já era produzida no Brasil muito antes antes da chegada dos europeus. Pode ser feita com o milho amarelo ou o branco. Ela recebe vários nomes país afora, como farinha de munho ou piché, farinha de pau ou farinha seca. A farinha de milho, ao contrário da farinha de mandioca, não é produzida em todo o Brasil. No Norte e no Nordeste, ela é praticamente ignorada. Já no Centro e no Sul, embora a de mandioca tenha boa presença, rivaliza com a de milho, cujo consumo é grande. Não falta em Minas Gerais, por exemplo, onde se prepara com ela virado e farofa e também pode integrar a massa do pão de queijo. Ela é usada ainda na preparação cuscuz e do virado paulistas, do viradinho de banana e de um delicioso recheio para frango. Escaldada, dá óptima massa para pasteizinhos de angu.
O fubá é o milho triturado no moinho e torrado no fogo, que a partir desse momento passa-se a ser denominada farinha de fubá. Por sinal muito gostosa!

Se fizeres os brownies, espero que gostes, nós adoramos.
Feliz semana ♥

Gina said...

Ana, gostei do emprego das ameixas secas e das cerejas. Mais uma receita sua que terei que fazer!
Bjs.

Belocas said...

Estão irresistivelmente lindos.
Bjs

Romy said...

Olá Ana... parabéns pela participação no Alquimia e pela receita que é fantástica :-)
Mereceste ganhar :-D

Bjokas

Salsa Verde said...

Olá Ana,
Tão húmido e de aspecto divino. A substituição da manteiga por ameixas secas é uma sugestão fantástica!
Beijinhos,
Lia.

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