Grape cookies / Cookies de uva

Of all the fruits out there, grapes must be one of the most under utilized when it comes to baking. You most probably find a handful of grape pies and tarts, grape breads but grape cookies are far less common. Perhaps the reason for this is that raisins are an incredibly popular ingredient for baking unlike fresh grape fruit. But we should not overlook fresh grapes. They hold up well to baking, work in a variety of sweet and savory applications, and are at least as easy to work with as berries and other fruits are. Try it and let me know.

Ingredients
175 g butter
250 g white sugar
4 eggs
1 tsp baking soda
1 tsp vanilla paste
1 tsp ground cinnamon
400 g plain flour
100 g chopped walnuts
250 g red grapes without pips, each grape sliced in half

1 Combine butter and sugar. Add eggs and beat until smooth. Add baking soda, vanilla, cinnamon and beat. Add flour a little at a time. Add walnuts, and grapes--mix with wooden spoon.
2 Drop a tablespoonful on to a greased cookie sheet and bake at 200ºC/Gas 5 for about 12 mins or until lightly browned.

De todas as frutas que podemos comprar e encontar nos mercados, as uvas devem ser um dos ingredientes menos utilizados na pastelaria  Se procurarem provavelmente encontrarão um relativo número de receitas de bolos ou pães de uva mas bolachas de uva são muito menos comuns. Talvez a razão para isto deva-se a que as passas de uva são um ingrediente extremamente popular para confeccionar em pratos doces e salgados ao contrário de uva fresca. Mas não devemos esquecer as uvas frescas. Exprimenta e logo me contas.

Ingredientes
175 g de manteiga
250 g de açúcar branco refinado
4 ovos
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de baunilha (pasta, essência ou extracto)
1 c. de chá de canela em pó
400 g farinha sem fermento
100 g de nozes picadas
250 g de uvas pretas sem pevides, cortar os bagos ao meio


1 Coloque numa tigela a manteiga e o açúcar, bata bem. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo. Adicione o bicarbonato, a baunilha, canela e bata. Adicione a farinha pouco a pouco. Adicione as nozes e as uvas, misturar com colher de pau.
2 Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, coloque colheradas de sopa de massa e leve ao forno a 200ºC/Gás 5 cerca de 12 minutos ou até que fiquem douradas.

De todas las frutas que compramos en los mercados, las uvas deben ser uno de los ingredientes menos utilizados en la reposteria. Si buscas, probablemente encontrarás una serie de recetas de pasteles o panes de uva, pero galletas de uva son mucho menos comunes. Quizá la razón de esto se debe a que la uva pasa es un ingrediente muy popular en platos dulces y salados. Haz la prueba y, a me contaras.

Ingredientes
175 g de mantequilla
250 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vainilla (pasta, esencia o extracto)
1 cucharadita de canela en polvo
400g de harina de trigo
100 g de nueces picadas
250 g de uvas negras sin pepitas, cortadas las bayas a la mitad


1 Con una batidora se bate la mantequilla y el azúcar, hasta que esté cremoso. Se añade los huevos y se continúa batiendo. Agregar el bicarbonato, la vainilla, la canela y mezclar. Después poco a poco se va agregando la harina. Añadir las nueces y las uvas, mezclar con una cuchara de madera.
2 Se colocan cucharadas de masa en una bandeja antiadherente forrada con papel vegetal. Se llevan a horno precalentado a 200ºC/Gas 5 por aproximadamente 12 minutos o hasta que se vean doradas.

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